گیاه سنجد(elaeagnus angustifolia l) که در مناطق شرقی کشور، به ویژه استان خراسان می روید، دارای ارزش غذایی و داروئی در طب سنتی است. هدف این تحقیق بررسی خواص آنتی اکسیدانی و برهم کنش کریزین(ماده موثره پوست میوه سنجد) با بتاکازئین شیرگاو است.حلالیت ناچیز کریزین در آب باعث محدود کردن دسترسی زیستی آن می شود.برای این منظور، عصاره گیری از پوست میوه سنجد به روش سوکسله در حلال اتیل استات انجام شد. محتوا...
