هدف: زعفران خوراکی کلاله خشک گونه گیاهی کرکوس ساتیووس است که علاوه بر مصارف غذایی به‏عنوان ادویه، دارای خواص درمانی متفاوتی نیز هست. در حال حاضر بیش از 80 درصد از 190 تن تولید جهانی زعفران، متعلق به ایران است. به‏منظور بررسی کیفیت زعفران‏های مناطق مختلف دنیا توسط گروه‏های تحقیقاتی مختلف، زعفران‏های کشورهای مختلف از جمله ایران از نظر کمّی و کیفی مقایسه شده اند. ولی همواره، یک نمونه از زعفران‏ هر ...

چکیده سابقه وهدف: زعفران (طلای قرمز)، گران‌ترین ادویه جهان، کلاله‌های خشک شده کرکوس ساتیووس است. افزودنی خوراکی، رنگ و طعم دهنده به غذا، رنگ کردن منسوجات و کاربرد دارویی در طب سنتی از جمله مصارف زعفران می‌باشد. با توجه به معایب روش‌های حرارتی مواد غذایی مانند افت خواص حسی و تغذیه‌ای و هزینه‌ی بالا، در چند دهه اخیر تمایل به استفاده از روش‌های غیر حرارتی مانند پرتودهی افزایش یافته است. پرتودهی به...

Background: Nowadays one of the most common causes of death is cancer worldwide, which its incidence and mortality rate dramatically increasing in Iran. Saffron herb is locally grown in South Khorasan. The present study reviewed the anticancer properties of saffron stigma on various macromolecule, cell, and animal models. In traditional medicine saffron herb treated many diseases including diab...

زعفران گیاهی علفی، چند ساله و متعلق به خانواده زنبقیان است که از نظر دارویی اهمیت زیادی دارد. امروز به علت کمبود زمین¬های موردنیاز برای کشاورزی و هم چنین کمبود آب و آلودگی های محیط زیست، کشاورزان مجبور به استفاده مطلوب¬تر از زمین¬های کشاورزی هستند. به این دلیل کشاورزان به سمت نانوکودها و ریزمغذی¬ها که بازده زیاد و آلودگی کم¬تر دارند گرایش پیدا کرده¬اند. به منظور بررسی تأثیر نانو-کودهای مختلف رو...

امروزه یکی از مهم ترین علل شایع مرگ در سطح جهان بیماری سرطان بوده که شیوع و میزان مرگ و میر آن در ایران، قابل توجه می باشد. از طرف دیگر، با توجه به بومی بودن گیاه زعفران در منطقه خراسان جنوبی، در مطالعه حاضر خواص ضد توموری کلاله زعفران و برخی از مکانیسم های عمل آن در مدل های مختلف ماکرومولکولی، سلولی و حیوانی مرور شده است. در طب سنتی از کلاله زعفران به عنوان ترکیب دارویی در درمان بسیاری از بیما...

چکیده اخیرا ترکیبات طبیعی برای توسعه داروهای ضدسرطانی مورد توجه قرار گرفته اند. زعفران و مواد تشکیل دهنده آن به عنوان یکی از موارد مناسب برای شیمی درمانی سرطان مطرح می باشند. ترکیبات عمده زعفران، کاروتنوئیدها و منوترپن آلدئیدها هستند. مهمترین کاروتنوئیدهای زعفران، کروسین و کروستین می باشند که مسئول رنگ زعفران هستند. عمده ترین منوترپن آلدئیدها شامل پیکروکروسین و سافرانال بوده که به ترتیب مس...

به منظور بررسی اثر باکتری های موجود در فراریشه گیاهان بر روی نماتود مولد غده (meloidogyne javanica) که بر روی گوجه فرنگی رقم شفت فلات خالص سازی و تکثیر شده بود مورد بررسی قرار گرفت. پس از جدا سازی باکتری ها تأثیر 40 سویه بر میزان تفریخ تخم (در دو زمان سه و هشت روز) و فعالیت لاروهای سن دوم (در سه زمان 24، 48 و 72 ساعت) در شرایط آزمایشگاه انجام شد. سپس از میان سویه های موثرتر، ده سویه انتخاب و در...

امروزه پرورش نشاء به عنوان صنعتی اشتغال زا، پردرآمد و کاربردی در تمام جهان مطرح است. امروزه بیشتر تولیدکنندگان سبزی و صیفی در سراسر دنیا، به جای اینکه خود اقدام به پرورش نشاء مورد نیاز خود نمایند، نشاء خود را از موسسات خاص پرورش نشاء تهیه می کنند که مهمترین علت های تهیه نشاء از چنین موسساتی عبارتند از نیاز به سازه های پرورش جداگانه برای تولید نشاء، نیاز نشاء به پرورش تحت شرایط محیطی خاص، نیاز ب...

خیار یکی از مهم ترین گیاهان تیره کدوئیان است و از نظر اقتصادی در بین سبزی ها در جهان مقام چهارم را بعد از گوجه فرنگی، کلم پیچ و پیاز خوراکی دارا است. توسعه تکنولوژی و همچنین دوره رشد کوتاه این محصول امکان کشت آن را در اکثر مناطق آب و هوایی فراهم کرده است. یکی از فنونی که در گلخانه ها جهت افزایش عملکرد خیار و تسهیل عملیات داشت اعمال می شود هرس است. جهت بررسی تأثیر هرس بر روی صفات کمی و کیفی خیار...

خیار (cucumis sativus l.) از نظر اقتصادی یکی از مهم ترین سبزی ها در جهان است و کشت و پرورش ارقام گلخانه ای آن در سال های اخیر گسترش قابل توجهی داشته است. تولید محصول با عملکرد بالا و کیفیت مطلوب، همواره از اهداف پرورش دهندگان این محصول بوده است. بدین منظور، اثرات سیستم های مختلف هرس و تربیت بوته بر رشد، عملکرد و کیفیت خیار گلخانه ای رقم " گوهر" در آزمایشی به صورت طرح بلوک های کامل تصادفی با سه ...