چکیده در این تحقیق، پایداری نسبی روغنهای کانولا، سویا، زیتون و ذرت بر حسب روشهای تسریع شده رنسیمت در دمای 120 درجه سانتیگراد و کربنیل در دمای 160 درجه سانتیگراد با هم مقایسه شد. از دیدگاه ساختاری، بیشترین و کمترین میزان نسبت اسیدهای چرب چندغیراشباع به اشباع (pufa/sfa) به روغنهای ذرت (74/4) و زیتون (03/1) اختصاص داشت. روغنهای کانولا (16/3) و سویا (38/3) فاقد هرگونه تفاوت معنی داری از این نظر بود...

چکیده             در این تحقیق، تغییر شاخص رنگی، ضریب شکست و ویسکوزیته طی فرایند سرخ کردن طیفی از روغنهای سرخ کردنی رایج بررسی شد، و عملکرد آنها نسبت به عدد کربنیل به عنوان روشی مرجع در این خصوص مورد ارزیابی قرار گرفت. شاخص رنگی روغنهای سرخ کردنی در طول زمان سرخ کردن به صورت خطی افزایش پیدا کرد. میزان اولیه شاخص رنگی روغنهای سرخ کردنی به طور متوسط 15/0±36/0 بود که پس از 48 ساعت فرایند به 24/0±7...

زمینه و هدف: حضور عوامل اکسیدان، مقادیر زیادی از محصولات واکنش‎های رادیکال آزاد را در غشای گلبول‎های قرمز و پروتئین‎های سرم ایجاد می‎نماید. هدف ازمطالعه حاضر بررسی تغییرات اکسیداتیو در فاکتور 8 انعقادی انسان با روش آنالیز اسپکتروفتومتریک می‎باشد. مواد و روش‎ها: در این مطالعه تجربی،فاکتور 8 انعقادی نوترکیب انسانی در شرایط هوازی به مدت 4 تا 28 ساعت در سیستم اکسیداسیون فلزی، حاوی ویتامین ث و یون‎ه...

خمیر کرافت رنگبری نشده حاصل از خرده چوب های صنوبر، پیش تیمار شده با قارچ رنگین کمان در زمان های 1، 2 و 3 هفته (خمیر کرافت زیستی)، به عنوان ماده اولیه در این مطالعه استفاده شد. خمیرهای مذکور بعد از هر مرحله رنگبری، به روش ecf در توالی ded، از نظر ویژگی هایی نظیر مقدار لیگنین و میزان گروه هایی که در برگشت روشنی کاغذ مؤثرند ( کربنیل، کربوکسیل و هگزنورونیک اسید) مورد بررسی قرار گرفتند. به منظور برر...

کوئینازولینها ترکیبات آروماتیک چند هسته ای که از یک حلقه بنزن و یک حلقه پیریمیدین جوش خورده به هم تشکیل شده اند. در واقع، این ترکیبات جزو دسته 1، 3- دی آزولها هستند؛ دو اتم نیتروژن با یک اتم کربن فاصله در بین آنها قرار گرفته اند. شماره گذاری در این ترکیبها به صورت زیر است:انرژی رزونانس کوئینازولین ‏‎127/1 kjmol-1‎‏ است که قابل مقایسه با انرژی رزونانس نفتالین ‏‎(127kjmol01)‎‏ می باشد و از انرژی ...

خمیر کرافت رنگبری نشده حاصل از خرده چوب‌های صنوبر، پیش تیمار شده با قارچ رنگین کمان در زمان‌های 1، 2 و 3 هفته (خمیر کرافت زیستی)، به عنوان ماده اولیه در این مطالعه استفاده شد. خمیرهای مذکور بعد از هر مرحله رنگبری، به روش ECF در توالی DED، از نظر ویژگی‌هایی نظیر مقدار لیگنین و میزان گروه‌هایی که در برگشت روشنی کاغذ مؤثرند ( کربنیل، کربوکسیل و هگزنورونیک اسید) مورد بررسی قرار گرفتند. به منظور برر...

زمینه و هدف: هدف این مطالعه بررسی اثرات آنتی اکسیدان و پرواکسیدان آسکوربات بر آلبومین سرم در طی استرس اکسیداتیو توسط آهن می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی، آلبومین در یک سیستم اکسیداتیو حاوی یون های آهن و غلظت های مختلف آسکوربات قرار داده شد. برای بررسی تجزیه آلبومین، الکتروفورز در ژل پلی آکریل آمید در حضور سدیم دودسیل سولفات و طبق روش لاملی انجام شد. تغییرات اکسیداتیو در آلبومین، با ...

زمینه و هدف: دیابت و دیالیز با استرس اکسیداتیو در ارتباط هستند. هدف از این مطالعه، مقایسه تغییرات ساختاری هموگلوبین، میزان آسیب اکسیداتیو پروتئین های پلاسما و قدرت آنتی اکسیدانی در این بیماران و گروه شاهد است. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی تحلیلی، نمونه خون وریدی از بیماران دیابتی دیالیزی و گروه شاهد تهیه شد. آسیب اکسیداتیو پروتئین های پلاسما به وسیله سنجش کربنیل و قدرت آنتی اکسیدان پلاسم...

در این پژوهش تأثیر رنگبری با هیپوکلریت سدیم به‌عنوان یکی از مهم‌ترین متغیرهای دستیابی به خمیر آلفاسلولز مطلوب بر خمیر کاغذ حاصل از لینتر پنبه بررسی شد. بدین منظور خمیر حاصل از لینتر پنبه به‌صورت رنگبری‌نشده از صنایع شیمیایی پارچین تهیه و با توالی HEA، در pH‌های 9، 11 و 13 رنگبری شد و سپس به‌لحاظ ویژگی‌های ساختاری نظیر مقدار آلفاسلولز، درجۀ پلیمریزاسیون، گروه‌های کربنیل، گروه‌های کربوکسیل، میکرو...

واکنش آلدول یکی از مهمترین واکنش های تشکیل پیوند کربن- کربن در شیمی آلی سنتزی بوده و نیز یکی از مهمترین روشهای تهیه ترکیبات ?- هیدروکسی کتونها می باشد که کاربرد وسیعی در شیمی دارویی و پزشکی دارد. واکنش آلدول بین یک گروه کربنیل با یک ترکیب کربنیل انولی شونده انجام می گیرد که هم در محیط اسیدی و هم در محیط بازی کاتالیز می شود و روشهای مختلفی با استفاده از سیستم های کاتالیزوری مختلف برای انجام واکن...