در آسیاهای خودشکن بار خردکننده از خوراک ورودی تأمین می شود. لذا عملکرد آسیای خودشکن به شدت وابسته به تغییر مشخصات سختی و دانه بندی خوراک اولیه است. در این تحقیق تأثیر مشخصات خوراک اولیه بر روی عملکرد آسیای خودشکن خط 3 کارخانه فرآوری سنگ آهن گل گهر مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور 11 مرحله پیمایش در مقیاس صنعتی از مدار آسیای خود شکن بعمل آمده است. در هر مرحله پیمایش به مدت 2 ساعت و در ف...

عمده ترین قسمت طراحی کارخانه قرار گرفتن فیزیکی تجهیزات و نیروی انسانی است که بعهده مهندس صنایع می باشد. ولی کنار هم قرار گرفتن فضاها و فرم و شکل دادن بر آنها (با استفاده از رنگ و مصالح و ...) نیز همزمانی با طراحی سایر قسمتها باید با هم انجام گیرد. در واقع یک ارتباط نزدیک بین مهندس صنایع و مهندس معمار باید وجود داشته باشد. یعنی طراحی اسکلت و استخوان بندی از مهندس صنایع و طراحی گوشت و پوست از مهن...

چکیده ندارد.

شیره خرما، کنسانتره خرما و قند مایع خرما از فراورده های به دست آمده از خرماهای درجه 2 و 3 در کارخانه های فراوری خرما و محصولات جانبی آن می باشند. هدف از این پژوهش آن است که با تعیین و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی این فراورده ها و محلول های آن ها در مقایسه با محلول های شکر، شباهت ها و امکان جایگزینی آن ها با شکر از جنبه های مذکور مشخص شود. به این منظور در ابتدا شیره، کنسانتره و قند مایع خرما از ک...

کارخانه¬های صنایع تبدیلی و تکمیلی فرّآوری محصولات دامی و کشاورزی گامی در جهت ایجاد اشتغال پایدار، افزایش درآمد و تضمین کننده سلامت جامعه و افزایش کیفیت زندگی روستاییان می¬باشند. از مهم¬ترین اثرات کارخانه شیر سیوستان می¬توان ، به افزایش فرصت¬های شغلی در بخش¬های مختلف دامداری و صنعتی و ... در منطق? مورد مطالعه اشاره کرد. در این راستا هدف تحقیق، ارزیابی اثرات کارخانه¬ی شیرسیوستانِ شهرستان زهک و اهمی...

زمینه و اهداف: تولید محصولات غذایی جدیدحاصل از فراورده های جانبی کارخانه های پنیر سازی از اهمیت بسزایی در صنایع غذایی برخوردار می باشد. در همین راستا لور یا لورک یک فراورده حاصل از آب پنیر بوده که در برخی مناطق ایران از جمله کردستان و اذربایجان تولید می شود. این فراورده به دلیل دارا بودن خصوصیاتی همچون حضور مقادیر بالای مواد مغذی و پروسه تولیدش، بسیار مستعد آلودگی با میکروارگانیسم های بیماریزا...

چکیده ندارد.

شیره خرما، کنسانتره خرما و قند مایع خرما از فراورده های به دست آمده از خرماهای درجه 2 و 3 در کارخانه های فراوری خرما و محصولات جانبی آن می باشند. هدف از این پژوهش آن است که با تعیین و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی این فراورده ها و محلول های آن ها در مقایسه با محلول های شکر، شباهت ها و امکان جایگزینی آن ها با شکر از جنبه های مذکور مشخص شود. به این منظور در ابتدا شیره، کنسانتره و قند مایع خرما از ک...

نمک‌های نیتریت و نیترات از افزودنی‌های مورد استفاده در فرآورده‌های گوشتی می‌باشند که به عنوان نگهدارنده جهت جلوگیری از رشد باکتری‌های خطرناکی مانند کلستریدیوم بوتولینوم و ایجاد رنگ مطلوب در گوشت کاربرد دارند. استفاده از این نمک‌ها باعث تولید ترکیب نیتروز آمین و افزایش خطر سرطان‌زایی می شود. از این رو میزان مصرف آنها باید در حد استاندارد های مصوب (حداکثر  ppm120 برپایه نیتریت) باشد. این مطالعه ت...