در این تحقیق برهم‏کنش سه ترکیب پلی فنولی طبیعی جنیستین، کامفرول و رزوراترول با لیزوزیم سفیده‏ی تخم مرغ مورد مطالعه قرار گرفته است. لیزوزیم یکی از آنزیم‏های مونومری با کد e.c.3.2.1.17 است و با نام‏های مورامیداز وn- استیل‏مورامید‏ گلیکان‏هیدرولاز نیز شناخته شده است. جنیستین (4،5،7-تری‏هیدروکسی ایزوفلاون) با نام آیوپاک 5،7-دی‏هیدروکسی-3-(4-هیدرو‏کسی‏فنیل)‏کرومن-4-اون یکی از ایزوفلاونوئیدهای طبیعی ...

چکیده ندارد.

مقدمه: بیماری آتروسکلروز که از مهمترین عوامل مرگ و ناتوانی زودرس شناخته شده و از آسیب های آن تشکیل توده های رو به افزایش مواد چربی مرتبط با بافت همبند فیبروزی و رسوب نمک های کلسیم و وسایر مواد خونی است. برای انجام پژوهش ها در زمینه آتروسکلروز، ایجاد مدل هیپرکلسترولمیک در حیوانات بسیار حائز اهمیت است. روش کار: از 4 گروه دوازده تایی رات استفاده شد. گروه 1 خوراک پایه و گروه 2 افزون بر خوراک پایه 2...

مطالعات اپیدمیولوژی پیشنهاد می‎کند جوامعی که مصرف کننده زیاد فیتواستروژن‌ها در رژیم غذایی خودشان هستند از ریسک پایین‎تری نسبت به خیلی از بیماری‌ها که به بیماری غربی موسوم هستند برخوردار هستند. فیتواستروژن‌ها در خیلی از غذاها وجود دارند و فعالیت بیولوژیکی آنها در حیوانات در مطالعات متعددی به اثبات رسیده است. فیتواستروژن‌ها شامل چندین گروه از ترکیبات می‌شوند از جمله لیگنان‌ها، ایزوفلاونوییدها، ک...

چکیده ندارد.