چکیده امروزه کاربرد افزودنی‏ها یکی از مناسب‏ترین راهکارهای بهبود کیفیت محصولات صنایع پخت از جمله تقویت شبکه گلوتنی، ایجاد نرمی و یکنواختی بافت و به تعویق انداختن بیاتی است که در نتیجه آن نان با ماندگاری بالا و بازارپسندی مطلوب تولید خواهد شد. از این‏رو هدف از انجام این پژوهش بررسی تأثیر هم‏افزایی امولسیفایرهای داتم، سدیم استئاروئیل 2-لاکتیلات و e471 در سطح 2/0 درصد و هموکتانت‏های پلی‏پروپیلن گل...

چکیده امروزه کاربرد افزودنی‏ها یکی از مناسب‏ترین راهکارهای بهبود کیفیت محصولات صنایع پخت از جمله تقویت شبکه گلوتنی، ایجاد نرمی و یکنواختی بافت و به تعویق انداختن بیاتی است که در نتیجه آن نان با ماندگاری بالا و بازارپسندی مطلوب تولید خواهد شد. از این‏رو هدف از انجام این پژوهش بررسی تأثیر هم‏افزایی امولسیفایرهای داتم، سدیم استئاروئیل 2-لاکتیلات و e471 در سطح 2/0 درصد و هموکتانت‏های پلی‏پروپیلن گ...

بیماری آکنه ولگاریس یک بیماری بسیار شایع در بین نوجوانان است که با توجه به اثراتی که بر چهره افراد می گذارد، می تواند هزینه های اجتماعی و روانی فراوانی را به بیماران تحمیل کند لذا درمان این بیماری علاوه بر یک ضرورت بهداشتی- درمانی دارای یک ضرورت اجتماعی- روانی است. لذا ما در این پایان نامه بر آن شدیم که بتوانیم آداپالن 1/0% و بنزوئیل پرواکساید 5/2 % را با هم در یک ترکیب به صورت ژل برای اولین با...