نان سنگک از نظر عطر و طعم یکی از نان های برتر کشور به شمار می آید که دارای قابلیت زیادی جهت تولید صنعتی است. یکی از مراحل مهم و پیچیده در چرخه تولید نان، مرحله پخت آن می باشد. در پخت نان، پدیده های بسیاری همانند تبخیر آب، افزایش حجم خمیر، ژلاتینه شدن نشاسته، دناتوره شدن پروتئین ها و تشکیل پوسته ی نان به وقوع می پیوندند که برای درک و شناخت بهتر آنها علاوه بر مطالعات آزمایشگاهی نیاز به توسعه مدله...

استفاده از خاک ها با توجه به قابلیت و استعداد آنها از ملزومات مدیریت صحیح اراضی و از اساسی ترین چالش های کشاورزی پایدار است. یکی از عوامل مهم در این زمینه، تعیین شدت نفوذ آب به خاک است. خاک های مختلف به دلیل تنوع در خصوصیات رفتار نفوذپذیری و هدایت آبی متفاوتی را نشان می دهند. تحقیق حاضر به بررسی تأثیر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی خاک بر نفوذپذیری و هدایت آبی آن می پردازد. به این منظور، بررسی...

براسینو استروییدها مواد طبیعی هستند که علاوه بر تنظیم رشد و نمو گیاهان، تحمل گیاهان زراعی به تنش های غیرزیستی را بهبود می بخشند. در این تحقیق، نقش کاربرد خارجی براسینولید در کاهش اثر نامطلوب تنش خشکی در لوبیا چشم بلبلی بررسی گردید. این آزمایش به صورت کرت های خرد شده در قالب بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سال 1392 در منطقه شهر ری اجرا شد. عامل اصلی شامل دو سطح آبیاری (آبیاری پس از 60 و 120 ...

اقلیم و کاربری اراضی از جمله عواملی هستند که تاثیر بسزائی بر روی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک دارند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک در کاربری های مختلف واقع در دو اقلیم مرطوب و خشک انجام شد. بدین منظور پس از بررسی های اولیه دو اقلیم خشک و مرطوببه ترتیب از استان های کرمان و ازندران انتخاب شد. از 12 کاربری زراعی و غیر زراعی هر اقلیم نمونه هایی از عمق صفر تا 20 سانتیمتری از س...

بروز و تداوم شرایط تنش آبی در سلول های گیاهی، پایداری غشاء این سلول ها را کاهش خواهد داد و باعث نشت الکترولیت های سلول میشود. جهت بررسی اثر تنش آبی و مصرف زئولیت بر برخی صفات فیزیولوژیکی گندم، آزمایشی در سال زراعی 1390 - 1389 به صورت کرت هاییکبار خرد شده در قالب طرح پایه کرت های کامل تصادفی با سه تکرار اجرا شد. تنش آبی به عنوان عامل اصلی در چهار سطح: آبیاری بر اساسنیاز آبی )شاهد(، 85 ، 70 و 55 ...

پده (populus euphratica) از جمله گونه¬های درختی است که در مناطق خشک و نیمه خشک در حاشیه رودخانه¬ها به صورت طبیعی رویش دارد. هدف این تحقیق بررسی پاسخ¬های فیزیولوژیکی شامل فتوسنتز، هدایت روزنه¬ای، تعرق، پتانسیل آبی و محتوی نسبی آب برگ در نهال¬های یکساله پده تحت تنش ترکیبی غرقابی- شوری بود. تیمار تنش غرقابی- شوری در 5 سطح شامل شاهد (بدون شوری- غرقاب)، غرقابی (4 سانتی¬متر بالای سطح خاک) با غلظت شور...

به منظور طراحی شبکه های زهکشی زیر زمینی ضرورت دارد که هدایت آبی اشباع خاک تعیین گردد. یکی از روشهای متداول برای اندازه گیری هدایت آبی اشباع خاک روش پمپاژ به داخل چاهک است. روش دیگری که اخیراً برای اندازه گیری فوق پیشنهاد شده است روش پرمامترگلف می باشد. از هر دو روش برای اندازه گیری هدایت آبی اشباع خاک در بالای سطح ایستایی و یا آبشویی املاح اضافی خاک اجرا می شود، استفاده می گردد. برای مقایسه روش ...

جهت بررسی اثر تنش کم آبی و مصرف مقادیر مختلف زئولیت بر صفات فیزیولوژیک و زراعی گندم رقم بک کراس روشن، آزمایشی درمزرعه آموزشی دانشگاه پیام نور اراک سال زراعی 1390-1389 به صورت کرت های یکبار خرد شده در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی باسه تکرار اجرا شد. تنش کم آبی به عنوان عامل اصلی در چهار سطح (آبیاری بر اساس نیاز آبی گیاه، آبیاری به میزان 85، 70 و 55 درصد نیاز آبی گیاه) در کرت های اصلی و مصر...

به منظور طراحی شبکه های زهکشی زیر زمینی ضرورت دارد که هدایت آبی اشباع خاک تعیین گردد. یکی از روشهای متداول برای اندازه گیری هدایت آبی اشباع خاک روش پمپاژ به داخل چاهک است. روش دیگری که اخیراً برای اندازه گیری فوق پیشنهاد شده است روش پرمامترگلف می باشد. از هر دو روش برای اندازه گیری هدایت آبی اشباع خاک در بالای سطح ایستایی و یا آبشویی املاح اضافی خاک اجرا می شود، استفاده می گردد. برای مقایسه روش ...

هدایت آبی اشباع و طول درشت مویینگی از ویژگی های هیدرولیکی خاک هستند که تعیین آنها برای مدل سازی جریان آب و انتقال املاح در خاک بسیار مهم است. با توجه به اهمیت فراوانی که این پارامترها در تعیین نفوذ آب به خاک دارند، اندازه گیری آنها در بررسی فرآیند نفوذ آب به خاک ضروری است. از سوی دیگر اندازه گیری نفوذ آب به خاک دشوار، وقت گیر و پرهزینه است. یکی از راه های چیرگی بر این مشکل، استفاده از روش های غ...