هدف: بررسی میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنس درماهی تازه ، دودی شده و یخهای مورد استفاده جهت نگهداری سرد ماهی تازه طرح: مطالعه اکتشافی نمونه مورد آزمایش : ماهی پرورشی تازه ، ماهی دودی و یخ روش: سیصد ماهی تازه و کامل و 40 ماهی دودی از انواع پرورشی متداول، از بازارهای فروش ماهی و استخرهای پرورش ماهی در استانهای تهران و گیلان جمع آوری شدند. از مجموع 300 ماهی تازه ، 120 ماهی تازه (شامل 40 عدد قزل...

هدف: بررسی میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنس درماهی تازه ، دودی شده و یخهای مورد استفاده جهت نگهداری سرد ماهی تازه طرح: مطالعه اکتشافی نمونه مورد آزمایش : ماهی پرورشی تازه ، ماهی دودی و یخ روش: سیصد ماهی تازه و کامل و 40 ماهی دودی از انواع پرورشی متداول، از بازارهای فروش ماهی و استخرهای پرورش ماهی در استانهای تهران و گیلان جمع آوری شدند. از مجموع 300 ماهی تازه ، 120 ماهی تازه (شامل 40 عدد قزل...

با تکمیل اطلاعات پرسشنامه ای از 295 خانوار مناطق 22 گانه شهر تهران در سال 1387 میزان و رفتار مصرف ماهی آنان بررسی شد. پس از بررسی آمارهای توصیفی و تحلیل استنباطی آماره های ناپارامتریک، فرضیات تحقیق نیز آزمون شد. اگر چه مصرف آبزیان در اولویت آخر مصرف بین پروتئین های حیوانی قرار دارد اما در دهه های اخیر رشد مصرف آن در ایران از همه پروتئین های حیوانی بیشتر است. ماهی قزل آلا در اولویت اول مصرف و بع...

با توجه به نقش مصرف ماهی در تأمین سلامت غذایی جامعه و ضرورت افزایش سرانۀ مصرف، عوامل مؤثر بر رفتار مصرف کنندگان ماهی در شهر ساری اولویت بندی شد. به همین منظور تحقیقی میدانی با استفاده از پرسشنامۀ، روی 266 خانوار مصرف کننده ماهی صورت گرفت. ضمن تحلیل آمارهای توصیفی از طریق نرم افزار spss19، تحلیل استنباطی آماره های ناپارامتریک نیز انجام شد. عواملی با نمرۀ میانگین بیش از 3، به عنوان اصلی ترین عوام...

این مطالعه با هدف بررسی و مقایسه ی فلزات سنگین و عناصر کمیاب در بافت های خوراکی سیاه ماهی پرورشی و وحشی صورت گرفت. برای آنالیز هر یک از عناصر آهن، مس، روی، سلنیوم، منگنز، کروم، مولیبدن،کبالت، باریوم، نیکل، استرانسیوم، سرب، کادمیوم، جیوه و آرسنیک از تکنیک پلاسمای زوج شده ی القایی/ طیف سنجی نشر نوری بهره گرفته شد. نتایج برحسب برحسب میکروگرم در گرم وزن خشک بیان شده. به استثنای عناصری مانند باریوم ...

چکیده جهت تعیین مناسب‌ترین محلول تثبیت‌کننده برای تخمک‌های ماهی سفید (frisii kutumRutilus)، کپور دریایی و کپور پرورشی (Cyprinus carpio) از 12 محلول تثبیت‌کننده شامل محلول‌های گیلسون، بوئن، فرمالین بافر 5/0 تا 10 درصد، فرمالین غیر بافر 1/0 تا 1 درصد با سدیم کلراید 7/0 درصد و فرمالین غیر بافر 1/0 تا 1 درصد با 9/0 درصد سدیم کلراید استفاده شد. قطر ت...

در این مطالعه اثرات تزریق هورمون های اوواپریم، hcg و عصاره هیپوفیز روی خصوصیات اسپرم شناختی و بیوشیمیایی سمن ماهی کپور (cyprinus carpio linnaeus, 1758) وحشی و پرورشی مورد بررسی قرار گرفت. هورمون های اوواپریم، hcg و عصاره هیپوفیز با دوزهای تزریقی ( 5/0 میلی لیتر، 1500 واحد بین المللی و 3 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، به ترتیب) مورد استفاده قرار گرفتند. حجم اسپرم دهی و میزان اسپرماتوکریت د...

مقدمه و هدف: ژیروداکتیلوس یک انگل خارجی ماهی است .از دسته کرمهای قلابدار پوست و آبشش ماهیان ، ترماتود تک میزبانی بوده که در بین ماهیان پرورشی عامل بیماریهای خطرناکی است. محل ، میزبانهااین کرمها به عنوان انگل پوست و باله های اغلب ماهیان پرورشی به خصوص کپور ماهیان محسوب می شوند . ولی ممکن است در بعضی از ماهیان بر روی آبششها نیز مشاهده شوند. تشخیص : این انگل بیضی شکل بوده و اندازه آن حدود 5/0 میرس...

در این تحقیق تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی فیله و گناد ماهی ماده کپور پرورشی و وحشی مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام این تحقیق، 10 ماهی ماده کپور پرورشی و وحشی در فصول مختلف سال تهیه و چربی، پروتئین، رطوبت، ترکیب اسیدهای چرب، کلسترول، فسفولیپید، ویتامین ای، ph، هیدروکسی پرولین و کلاژن محتوای فیله و چربی، پروتئین، رطوبت، ترکیب اسیدهای چرب و فسفولیپید محتوای گناد (تخمدان) تعیین گردید. سپس جهت تعیین ا...

در این پژوهش، غلظت کادمیوم (cd) در بافت­های عضله، کبد، آبشش ماهی کپور پرورشی (cyprinus carpio)، آب و رسوب های استخرهای پرورشی در مسیر رودخانه کارون در سه منطقه، شمال (شوشتر)، مرکز (اهواز) و جنوب (خرمشهر) در استان خوزستان در پاییز سال 1389 مطالعه شد.  بیشترین و کمترین غظت کادمیوم در بافت عضله به ترتیب در منطقه شوشتر و خرمشهر به میزان 18/0 و 06/0 میلی­گرم کادمیوم در کیلوگرم ماده خشک تعیین شد که ب...