چکیده در این پژوهش اثر افزودن صمغ فارسی و پودر تفاله هویج به فرمولاسیون دونات به منظور تهیه یک فرآورده کم چرب با محتوی فیبری بالا و ویژگی‏های حسی مطلوب با استفاده از شیوه سطح پاسخ و با یک طرح چرخش‏پذیر مرکب مرکزی موردبررسی قرار گرفت. متغیرهای مستقل شامل صمغ فارسی (%5/1-0)، پودر تفاله هویج (%15-0) و آب (%53-38) بود. متغیرهای وابسته شامل ویژگی‏های بافت سطحی، شاخص‏های رنگ پوسته، ویژگی‏های ساختار م...

چکیده غذاهای دریایی حاوی پروتئین و چربی­های سودمند هستند ولی دارای فیبر کمی هستند که با افزودن فیبر خوراکی از نظر تغذیه­ای کاملتر می­گردند. بنابراین در این تحقیق سوریمی ماهی فیتوفاگ با فیبرهای جودوسر و گندم (6 ،4 ،2 ،0 درصد) بعنوان منبعی از فیبرهای خوراکی غنی­سازی شد. نمونه­های تولیدی از نظر ویژگی­های شیمیایی، فیزیکی و خصوصیات حسی مورد بررسی قرارگرفتند. مقادیر رطوبت، چربی و پروتئین خمیر سوریمی ...

طی چند دهۀ اخیر، استفادۀ صنعتی و خانگی از مایکروویوها به دلیل صرفه‌جویی در هزینه و زمان و همچنین حفظ کیفیت تغذیۀ مادۀ غذایی، توجه چشم‌گیری پیدا کرده است. بااین‌جود، یکی از محدودیت‌های استفاده از مایکروویو در پخت  فراورده‏های غلات، سرعت بالای بیاتی در این فراورده‏ها است. یکی از راهکارهای بر طرف کردن این محدودیت، بهبود فرمولاسیون با افزودن فیبرهای خوراکی است. بنابراین، هدف این پژوهش بررسی تأثیر ج...

امروزه در نسل جدید شبکه های مخابراتی، سیستم های نوری جایگاه بسیار مهمی را در انتقال اطلاعات دارا هستند.خصوصاٌ که با وجود فن آوری dwdm امکان ارسال صدها کانال اطلاعاتی به صورت همزمان بر روی یک فیبر واحد نوریبا سرعت های بالا به وجود آمده است.اما پاشیدگی و شیب پاشیدگی فیبر نوری از مهمترین عوامل ایجادکننده ی محدودیت، برای داشتن سیستم هایی با ظرفیت و سرعت ارسال بالا است. در این پایان نامه تمرکز اصلی...

سابقه و هدف: دوک عضلانی مسوول کنترل کار فیبرهای عضلات اسکلتی در هنگام استراحت و در سیکل حرکت می باشد و از آن به عنوان یک عامل servo برای حرکات ارادی یاد شده است. کار این رسپتورکینتیک کاملا به فعالیت فیبرهای گاما بستگی دارد، به طوری که فعالیت حلقه گاما سبب فعالیت la و آوران های گروه ii دوک عضلانی می شود. همچنین بین دو فیبر آلفا و گاما همکاری نزدیکی وجود دارد که در تنظیم کار عضلات مخطط مهم می باش...

چکیده مقدمه: سبوس گندم یکی از منابع غنی فیبر نامحلول می باشد. مصرف فیبر به دلایل اثرات مفید آن در مقابل بسیاری از بیماری ها نظیر سرطان کولون و امراض قلبی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این پژوهش اصلاح ساختار سبوس گندم با پراکسید هیدروژن در شرایط قلیایی و بررسی خصوصیات فیزیکی سبوس های تیمار شده و مقایسه آن با نمونه شاهد بود. مواد و روش­ها: پس از تعیین ویژگی های سبوس گندم اولیه، نمونه...

معرفی ساختارهایی با حفره ی هوایی در فیبرهای بلور فوتونی ، درجه آزادی جدیدی را برای دستکاری خواص پاشندگی و غیر خطیت نوری فیبرها به ما می دهد. نه تنها پاشندگی سرعت گروه صفر در بازه ی وسیعی از طول موج می تواند مهندسی شود بلکه می توان غیر خطیت نوری بالا در فیبرهای بلور فوتونی بدست آورد. در بین ساختارهای متفاوت ارائه شده برای فیبرهای بلور فوتونی ، آرایش هندسی شش ضلعی معمول میباشد چرا که در این نوع س...

در این پایان نامه، فیبرهای توخالی اکسید روی بیومورفیک بلند با دیواره های متخلخل با استفاده از فیبرهای پنبه به عنوان قالب بیولوژیکی ساخته شده اند. یک تجزیه حرارتی مستقیم بر روی فیبرهای پنبه که با دی هیدرات استات روی روکش شده اند، انجام می شود. دی هیدرات استات روی در فیبرهای پنبه نفوذ می کند و در نهایت در هوای اتمسفر در دماهای بالا کلسینه می شوند تا قالب های پنبه حذف شوند. فیبرهای توخالی که به ای...

سابقه و هدف: دوک عضلانی اساسا به وسیله فیبرهای عصبی گاما عصب دهی می شوند. فیبرهای گاما براساس نوع عملشان به دو گروه تونیک و فاز یک تقسیم گردیده و عقیده بر این است که گامای فازیک به تمام انواع فیبرهای دوک عضلانی عصب می دهند در حالیکه نوع تونیک آن فقط به فیبرهای عضلانی تونیک و فاز یک نوع دوم عصب می دهند. هدف از انجام این کار تحقیقی مطالعه فعالیت موتونرون های گاما در هنگام استراحت و در حین کشش های...

تحقیق حاضر شامل سه فصل می باشد: در فصل اول مروری بر روش های میکرواستخراج با حلال با تأکید بیشتر بر روی روش میکرواستخراج با فیبرهای توخالی انجام شده است. در این بخش حالتهای مختلف به همراه مزایا و معایب روش فوق مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین کلیه کارهایی که تاکنون با استفاده از روش میکرواستخراج با فیبرهای توخالی انجام شده معرفی گردیده است. فصل دوم شامل چهار بخش مجزا می باشد. در این فصل روشهای...