چکیده عطریات و بخورات، یکی از کالاهای مهم و پرکاربرد در زندگی مسلمانان است. از همین‎رو از دیرباز در سرزمین‎های اسلامی، تجارت فعال و پرسودی برای تهیه آنها شکل گرفته و بازرگانان مسلمان و غیرمسلمان، برای تهیه این کالای تجملی، به مناطق دوردستی مانند هند و چین سفر می‏کردند. مواد اولیه معطر، پس از ورود به سرزمین‎های اسلامی، فرآوری می‎شد و گاه به صورت مفرد و گاه به صورت مرکب، در تهیه عطریات و ساخت د...

چکیده: در گنجینة نسخ خطی فارسی، کتب زیادی در موضوع کانی شناسی وجود دارند که اغلب با نام «جواهر نامه» یا «معرفه‌الجواهر» به موضوعِ معرفی گوهرها، شرح صفات، انواع، معادن، عیوب، روش نگهداری، خواص طبی و قیمت آنها و حتی شناخت برخی سنگهای کم ارزش، فلزات و گاه عطریات و... پرداخته‌اند. نثرگوهرنامه ها معمولا روان، ساده و علمی و از نظر محتوا نیز، بیشتر دارای مطالبی تکراری و برگرفته از الجماهر فی الجو...

هدف این مقاله بررسی رابطه میان فعالیت خاص تولید گل محمدی (و گیاهان دارویی) و گلابگیری (و تولید سایر عرقیات گیاهی) به روش سنتی با توسعه سکونتگاه‌های شهرستان کاشان در ابعاد اقتصادی، اجتماعی و کالبدی – بوم‌شناسی است. پرورش گل محمدی و گلابگیری و تقطیر سنتی سایر گیاهان دارویی برای تهیه انواع داروهای گیاهی پزشکی و دامپزشکی، چاشنی‌ها و ادویه غذایی، و عطریات و ...

میرزا قاسم تبریزی متخلص به زاهد از شاعران عصر صفوی است که در نیمه ی دوم قرن یازدهم هجری می زیست وی مهارت و استادی خود را در انواع قالب های شعری به اثبات رسانده است. زاهد از شاعران سبک هندی است.عمده ترین هدف نگارش این رساله جمع و تدوین اشارات، تلمیحات، اصطلاحات و اعلام در دیوان غزلیات زاهد تبریزی است. این پایان نامه،شامل چهار فصل است. فصل اول آن کلیات است که در آن شرح حال مختصری از زندگی زاهد تب...

سیستم بویایی الکترونیکی ماشینی است که با استفاده از آرایه ای از حسگرهای گاز مابین بوهای مرکب تمایز نهاده و آن¬ها را آشکار می¬سازد. طی دو دهه ی گذشته، ابزارهای بینی الکترونیکی در بازار بین المللی با تمایل بیشتری تولید شده اند. این مسأله به خاطر پتانسیل آن ها در حل طیف وسیعی از مسائل صنعتی از جمله تولید عطریات و مواد بهداشتی، صنایع غذایی و آشامیدنی، مهندسی شیمی، پایش محیطی و اخیراً تشخیص بیماری ها...

بررسی های انجام شده نشانگر آن است که جنگهای صلیبی نقش بسیار مهم گسترده در انتقال تمدن اسلامی به غرب داشته است. و آثار مادی و معنوی پرباری از تمدن اسلامی در طی این جنگها راهی غرب گردید. صلیبیان هم چنانکه توانستند آثار معنوی اسلامی مانند: علوم اسلامی در بخش نجوم، ریاضی، فلسفه، پزشکی، شیمی، روش تدوین تاریخ و نقشه های جغرافیا را فراگیرند، زمینه را برای آن تعداد از دانشمندان اروپای که خواهان کسب دان...

عرایس الجواهر و نفایس الاطایب، نام کتابی است که در سال 700 ه. ق توسط ابوالقاسم عبدالله کاشانی نوشته شد ه است. گرچه موضوع اصلی این کتاب، انواع سن گهای قیمتی و نیم هقیمتی و عطریات است؛ اما به واسطه آنکه نویسنده کتاب، خود از خاندان ابوطاهر از خاندان های سفالگر شهیر کاشان طی سد ههای میانه به ویژه سد ههای 6 و 7 ه. ق بوده است، فصل آخر کتاب خود را به توضیحاتی در مورد صنعت کاشیگری اختصاص داد هاست. به ه...

چکیده جمال الدین ابوالقاسم عبدالله کاشانی، کاتب و مورخ دربار ایلخانان در دوره ی غازان، اولجایتو و ابوسعید است که از خانواده ای هنرمند (کاشی ساز) با مذهب تشیع از شهر کاشان برخاسته است. از او سه اثر بر جای مانده است: دو اثر تاریخ نگارانه با نام های زبده التواریخ در تاریخ عمومی و تاریخ اولجایتو که تک نگاری است؛ و یک اثر غیرتاریخ نگارانه با نام عرایس الجواهر و نفایس الاطایب در جواهر، عطریات و صنعت...