ضرایب اسمزی در محلول های nacl + kcl در متانول و nacl + nabr در آب در دمای ?c25 توسط روش ایزوپیستیک اندازه گیری شده است. این روش یکی از بهترین روش ها برای تعیین ضرایب ایزوپیستیک است. ضرایب اسمزی تجربی برای ارزیابی فعالیت حلال و فشار بخار محلول استفاده شده است. ضرایب فعالیت حلال توسط مدل های nrtl چن و مدل برهمکنش یونی پیتزر پیش بینی شده اند. توانایی مدل ها بر اساس انحراف استاندارد در ضرایب اسمزی ...

در کولرها و چیلرهای صنعتی از ترکیبی به نام سیال کار جهت سرمایش استفاده می شود. اغلب از ترکیب libr+h2o یاlicl+h2o به عنوان سیال کار استفاده می شود. این ترکیبات در سیستم های سرمایشی باعث ایجاد مشکلاتی از قبیل خوردگی, تشکیل رسوب, تبلوروغیره... می شوند. جهت برطرف کردن این مشکلات روش های مختلفی ابداع شده است که یکی از این روش ها افزودن مایعات یونی به ترکیبات فوق می باشد. به همین منظور ما اثر مایع یو...

در پایان نامه حاضر ضرایب فعالیت یون های اصلی دریای خزر و دریاچه ارومیه که شامل کاتیون های کلسیم- سدیم-منیزیم-پتاسیم و آنیون های کلرید -بیکربنات و سولفات هستند با استفاده از مجموعه معادلات پیتزر مورد محاسبه قرار گرفته اند.نمونه گیری ها از دریاچه ارومیه و ساحل دریای خزر صورت گرفته و متد های آنالیز در متن پایان نامه عنوان شده اند.نتایج حاصل از این محاسبات در جداول فصل سوم و نیز قسمت ضمائ...

در این کار تحقیقاتی، ضریب اسمزی و ضریب فعالیت آب در محلول های آمینو اسید حاوی الکترولیت در دمای 15/298 کلوین، با استفاده از روش ایزوپیستیک اندازه گیری شده است. آمینو اسیدهای استفاده شده در این تحقیق گلایسین، –dآلانین و –lوالین بوده و الکترولیت مورد استفاده سولفات منیزیم می باشد. ضریب فعالیت آمینو اسید در سیستم های آب-الکترولیت-آمینو اسید با استفاده از غلظتهای تعادلی و ضرایب اسمزی و روابط موجود...

قارچ خوراکی محصولی با ارزش غذایی بالا و غنی از پروتئین‏ها می‏باشد، اما به دلیل فساد پذیری بالا بایستی فرآوری شود. خشک‏کردن محصولات کشاورزی از جمله رایج‏ترین روش‏های نگهداری مواد غذایی است، اما به دلیل زمان طولانی خشک‏کردن و افت کیفیت محصول نهایی، سعی شده است که از پیش‏تیمارهای مختلف مانند آبگیری اسمزی استفاده شود. هدف از این پژوهش، استفاده از پیش‏تیمار آبگیری اسمزی به منظور کاهش زمان خشک‏کردن و...

برای این منظور خواص فیزیکی مانند دانسیته، سرعت صوت، ضرایب اسمزی، فعالیت و ویسکوزیته محلولهای مذکور در دماهای مختلف و در محدوده غلظتی گسترده اندازه گیری شده اند. بررسی خواص حجمی محلولها در طراحی فرآیندهای شیمیایی از اهمیت خاصی برخوردار است. بنابراین مطالعه خواص حجمی محلولها بخش مهمی از مطالعات ترمودینامیک را تشکیل می دهد. با استفاده از داده های دانسیته و سرعت صوت، حجم مولی ظاهری و تراکم پذیری مو...

مقدمه: در این پژوهش فرآیند آبگیری اسمزی برش­های حلقوی بادمجان تحت تأثیر پارامترهای عملیاتی موردبررسی قرار گرفت. هدف از این مطالعه بررسی اثر دما، غلظت محلول اسمزی و نسبت نمونه به محلول اسمزی در زمان های تماس مختلف نمونه و محلول اسمزی بر محتوای رطوبتی طی سینتیک فرآیند آبگیری اسمزی و مقایسه دو مدل ریاضی و انتخاب بهترین مدل جهت توصیف سینتیک انتقال جرم می باشد. مواد و روش ها: فرآیند آبگیری اسمزی برش...

در سال­های اخیر، پوشش­های خوراکی کاربردهای زیادی در بهبود فرایند و نگهداری مواد غذایی پیدا کرده­اند. استفاده از آن­ها به­عنوان پیش­فرایند آبگیری اسمزی، راه­حل مناسبی برای کاهش میزان نفوذ مواد جامد محلول به بافت ماده­غذایی است. در این تحقیق، بهینه­سازی فرمولاسیون پوشش­های خوراکی مرکب و فعال به عنوان پیش­تیمار در فرآیند آبگیری اسمزی میوۀ به توسط روش سطح پاسخ (RSM) بررسی شد. برای این منظور، طرح مر...