رنگهای خوراکی گیاهی بدلیل خوراکی بودن اصل گیاه معمولا بدون زیان تلقی میشوند. طبیعت انواعی از رنگدانه های روشن و دارای ارزش تجاری را برای غذا ها فراهم میاورد. از جمله رنگهای خوراکی طبیعی بتانین میباشد. بتا لایین ها و یا بتانین ها (ci natural red 33, e162) رنگدانه های گیاهی دارای نیتروژن هستند که فام آنها دامنه ای از قرمز- بنفش (بتاسیانین) تا زرد (بتازانتین) را در بر میگیرد. این مواد برای ایجاد ر...

رنگهای خوراکی گیاهی بدلیل خوراکی بودن اصل گیاه معمولا بدون زیان تلقی میشوند. طبیعت انواعی از رنگدانه های روشن و دارای ارزش تجاری را برای غذا ها فراهم میاورد. از جمله رنگهای خوراکی طبیعی بتانین میباشد. بتا لایین ها و یا بتانین ها (CI Natural Red 33, E162) رنگدانه های گیاهی دارای نیتروژن هستند که فام آنها دامنه ای از قرمز- بنفش (بتاسیانین) تا زرد (بتازانتین) را در بر میگیرد. این مواد برای ایجاد ر...

رنگ ‌های خوراکی گروهی از افزودنی‌ها هستند که به صورت طبیعی و یا مصنوعی تهیه می‌شوند. رنگ‌ها معمولاً جهت زیبا نمودن، یک شکل کردن و پوشاندن عیوب در فراورده‌های غذایی به کار می‌روند. رنگ‌ها می‌توانند عوارضی شبیه آسم، تضعیف سیستم ایمنی یا حتی اثرات سرطان‌زایی داشته باشند. هدف از این مطالعه پیش تغلیظ و اندازه گیری مقادیر ناچیز رنگ مصنوعی پونسیو 4 آر در مواد خوراکی می‌باشد. نانو جاذب اصلاح شده با سورف...

محدودیت مصرف رنگ های قرمز مصنوعی در مواد غذایی، سبب توجه بیشتر به تولید رنگ های طبیعی به عنوان افزودنی های مجاز گردیده است. یکی از منابع مهم تولید این گونه رنگ ها چغندر قرمز (.beta vulgaris l) است، که رنگ حاصل از آن به صورت پودر یا کنسانتره در فراورده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. در این تحقیق نمونه های چغندر قرمز پس از عملیات آماده سازی، آنزیم بری شد، عصاره آن پس از صاف کردن و تنظیم ph ...

رنگ  های خوراکی گروهی از افزودنی ها هستند که به صورت طبیعی و یا مصنوعی تهیه می شوند. رنگ ها معمولاً جهت زیبا نمودن، یک شکل کردن و پوشاندن عیوب در فراورده های غذایی به کار می روند. رنگ ها می توانند عوارضی شبیه آسم، تضعیف سیستم ایمنی یا حتی اثرات سرطان زایی داشته باشند. هدف از این مطالعه پیش تغلیظ و اندازه گیری مقادیر ناچیز رنگ مصنوعی پونسیو 4 آر در مواد خوراکی می باشد. نانو جاذب اصلاح شده با سورف...

Recent restrictions on the use of artificial food colours have prompted extensive research on natural pigments as suitable substitutes. The red beet Beta vulgaris L. has been found as a suitable source of natural red pigment since beet powder and concentrates can conveniently be used in food products. In this research, hot and cold extractions of randomly selected red beets were used after prep...

Recent restrictions on the use of artificial food colours have prompted extensive research on natural pigments as suitable substitutes. The red beet Beta vulgaris L. has been found as a suitable source of natural red pigment since beet powder and concentrates can conveniently be used in food products. In this research, hot and cold extractions of randomly selected red beets were used after prep...

سابقه و هدف: رنگ ها جزو افزودنی های مواد غذایی هستند که می توانند عوارضی شبیه به آسم، کهیر، بیش فعالی در کودکان، تضعیف سیستم ایمنی، واکنش های آنا فیلاکتیک و حتی اثرات سرطان زایی ایجاد کنند. هدف از این مطالعه، بررسی وضعیت و نوع رنگ های مصرفی در فرآورده های میوه ای و آبمیوه های سنتی و فاقد پروانه های بهداشتی در مناطق مختلف شهر تهران است. مواد و روش ها: تعداد 208 نمونه فرآورده های میوه ای مختلف از...

اکسیدهای فلزی مختلط حاوی کاتیون های فلزی مختلف می باشند که به واسطه ساختار، بلوری یا آمورف طبقه بندی می-شوند و نقش مهمی را به واسطه خواص اسید – باز و اکسایش – کاهش در واکنش های صنعتی بازی می کنند. فلزات مختلط مولیبدات بیشترین فعالیت کاتالیزی را در اکسایش اولفین ها و آموکسی دار کردن دارند، که پیشرفت واکنش ارتباط مستقیمی با ساختار کاتالیزگر دارد. مولیبدن کبالت اکسید به واسطه ساختارش دارای خواص کا...

در این پروژه پس از مقدمه ای کوتاه و بیان اهداف پروژه مراجع مختلف مربوط به مراحل تولید رنگ آزوی قرمز اسیدی 17 مورد بررسی قرار گرفته است . در ادامه تولید آزمایشگاهی رنگ با تعیین بهترین شرایط عملیاتی و نیز ارائه مدلی از واحد نیمه صنعتی تولید رنگ با تعمیم نتایج بهینه آزمایشگاهی به مقیاس نیمه صنعتی ارائه شده است.نفتالین که به میزان نسبتا زیادی در واحد آروماتیک پتروشیمی بندر امام موجود است به عنوان م...