وجود رافینوز در ملاس چغندرقند مشکلات زیادی را برای تبلور ساکاروز بوجود می آورد. برای حذف این قند روشهای مختلفی وجود دارد که در این پژوهش استفاده از یک بیوراکتور تثبیت آنزیمی برای حذف رافینوز مورد توجه قرار گرفت . ابتدا سینتیک آنزیم آلفاگالاکتوزیداز، انواع بیوراکتور، اثر انتقال جرم در راکتور مورد بررسی قرار گرفت و با استفاده از اطلاعات بدست آمده آزمایشات مربوطه انجام شد. پارامترهای سینتیکی (دما ...
