فیش فینگر از جمله فرآورده های نیمه آماده از ماهی می باشد که مطالعات زیادی جهت بهبود بافت، طعم، بو و رنگ آن صورت گرفته است. هدف از این مطالعه بررسی خصوصیات کیفی و حسی فیش فینگر های تولید شده از فیله و سوریمی ماهی کپور معمولی هنگام نگهداری در یخچال می باشد. فیش فینگر های تولیدی پس از لعاب زنی، بسته بندی و در یخچال (c?4) نگهداری شدند. شاخص های شیمیایی (مقادیر چربی، آهن هم، پراکسید (pv)، اسید تیو ب...

کار جدید انجام شده در این طرح پژوهشی شامل سنتز مشتقات جدیدی از پیریمیدو ]5 و4-[ e ]1 و2[اکسازین-دی اون ها با انواع گروه های استخلافی آریل درموقعیت سه حلقه هتروسیکلی به روش تک ظرفی سه جزئی می باشد.ساختار تمام ترکیبات جدید سنتز شده با داده های طیفی رزونانس مغناطیس هسته ای هیدروژن، کربن و مادون قرمز مورد شناسایی قرار گرفته است.

به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف جایگزینی پروتئین آرد سویا (صفر، 25 ،50 و 75 درصد) بر ترکیب اسید چرب و تغییرات کیفی فیله ماهی قزل آلا  (Oncorhynchus mykiss) چهار جیره غذایی با میزان انرژی (3800 کیلو کالری انرژی قابل هضم بر کیلوگرم جیره) و پروتئین (42 درصد) یک سان ساخته شد و به مدت 8 هفته در پاییز 1388 مورد تغذیه ماهیان قرار گرفتند. کلیه تیمارها در تانک‌های فایبر گلاس 2 متر مکعبی حاوی 30 ماهی (01...

اکنش (تیو) باربیتوریک اسید¬های متقارن و نامتقارن با آلدهیدهای آروماتیک (حاوی گروه¬های دهنده و گیرنده) و آلیفاتیک، در حضور n-متیل مورفولین منجر به تولید ساختار جدیدی از 4-متیل مورفولونیوم بیس (تیو) باربیتورات می¬کند. که شامل پیوند هیدروژنی بین مولکولی و درون مولکولی هشت عضوی می¬باشد. ساختار این ترکیبات با استفاده از طیف سنجی¬های ft-ir ، 1h nmr و 13c nmr شناسایی و تایید گردیدند. برخی از این ترکیب...

چکیده ندارد.

درختان سیب پاییزه زنوز از توان قابل ملاحظه ای در میوه بندی و تولید میوه برخوردار می باشند که این امر موجب تولید میوه های کوچک در آنها می شود. تنک گل و میوه در درختان جنس پرونوس به طور چشمگیری ارزش میوه را از طریق بهبود بخشیدن اندازه، رنگ و سایر صفات مربوط به کیفیت میوه افزایش می دهد. به منظور بررسی تأثیر محلول پاشی ایندول استیک اسید و تیو سولفات آمونیوم در مراحل مختلف گلدهی بر درصد تنک، عملکرد ...

در پروژه¬ی حاضر، سنتز دو سری از پیریدوپیریمیدین¬ها به عنوان ترکیباتی با گستره¬ی فراوان فعالیت بیولوژیکی بررسی شد. در سری اول از واکنش 6-آمینو-2(آلکیل تیو)-پیریمیدین-4-(h3)-اون، 3،1-دی اتیل-2-تیو باربیتوریک اسید و آریل آلدهیدها در شرایط رفلاکس در حلال اتانول و با استفاده از نانو کاتالیزگر ?-fe2o3@hap-so3h، مشتقات تیوکسو پیریدو دی پیریمیدین¬ها با بازده¬های عالی (%98-93) و زمان¬های کوتاه سنتز شدن...

چکیده *واکنش دی متیل استیلن دی کربوکسیلات با 6- آمینو1,3- دی متیل اوراسیل منجر به سنتز پیریدو [2,3- d] پیریمیدین ها می شود. واکنش در دمای اتاق و در حلال متانول انجام شد. *واکنش آلدهید های آروماتیک با 6- آمینو1,3- دی متیل اوراسیل منجر به سنتزمشتقات بیس اوراسیل می شود. واکنش در آب و یا متانول به عنوان حلال در دمای اتاق بدون افزایش هیچ کاتالیزوری انجام شد. جداسازی فرآورده از مخلوط واکنش، ب...

اثرات تاخیر در یخ گذاری بر فساد کیفی ماهی کفال طلایی ((liza aurata در0 ،6 ،12 و 24 ساعت پس از صید طی مدت 16 روز نگهداری در یخ با استفاده از روشهای شیمیایی، میکروبی و حسی تعیین گردید. مقادیر ph، پراکسید (pv)، اسید تیو باربیتوریک (tba)، تری متیل آمین (tma)، اسید های چرب آزاد (ffa) و بازهای ازته فرار (tvb-n)، طی مرحله تاخیر در یخ گذاری افزایش یافتند. تاخیر در یخ گذاری افزایش معنی داری در شمارش تعد...

در این پژوهش یک واکنش سه جزیی جدیدی بین سالیسیل الدهیدها ،باربیتوریک اسید و پیرازولون ها در حضور پارتولوئن سولفونیک اسید طراحی کرده ایم که مشتقات پیرازول- کرومونو-[2،3d- ]پیریمیدین-اون ها را با راندمان بالا در حلال اتانول/ آب (1:4) و در دمای 75?c تولید مکیند. این واکنش منجر به تولید یک پیرازل و یک حلقه بنزوپیران در یک سنتز دو مرحله ای می باشد.