مقدمه: مطالعات نشان داده است که نوزادان ترم و نارس هر دو قادر هستند که بوهای محیطی را به خاطر سپرده مجدد به یاد بیاورند و این خاطره بویایی می تواند به عنوان یک روش غیردارویی در کنترل درد آنها مؤثر باشد. هدف: تعیین تأثیر بوی وانیل بر پاسخ به درد ناشی از خونگیری وریدی در نوزادان نارس. روش: مطالعه حاضر یک مطالعه کارآزمایی بالینی شاهددار تصادفی می باشد؛ که در آن، 90 نوزاد نارس واجد شرایط به طور تصا...

در پژوهش حاضر، نانوالیاف استات سلولز حاوی وانیل، جهت معرفی به عنوان پوشش کاغذهای معطر جهت بسته بندی موادغذایی تولید شد. محلول استات سلولز در غلظت های 10، 12 و 14 درصد تهیه و نانوالیاف آن با استفاده از روش الکتروریسی تولید گردیدند. با بررسی تصاویر میکروسکوپ الکترونی (SEM) و اندازه گیری قطر نانوالیاف، غلظت 12 درصد به عنوان غلظت بهینه انتخاب شد. به محلول بهینه استات سلولز، به میزان 1 درصد وزنی الی...

در این تحقیق برای تهیه وانیلین از محصول جانبی کارخانه های تهیه کاغذ، در آغاز لیگنین از مایع پخت کرافت گونه سوزنی مورد بررسی قرار گرفت. (ft-ir) برگ کاج الداریکا بهدست آمد. ویژگی های آن با طیفسنجی مادون قرمز تبدیل فوریه مقدار لیگنین رسوب داده شده، 27 % وزنی بر پایه وزن خشک چوب بود. سپس وانیل به روش اکسیداسیون لیگنین، تحت و (ft-ir) فشار اکسیژن تهیه شد. وانیل به دست آمده بعد از خالصسازی با دو رو...

چکیده ندارد.

بوی بد دهان "هالیتوزیس " صدها سال است که به ذهن بشر را به خود معطوف داشته و در متون کهن نیز در این باره و در مورد روشهای درمانی آن مطالبی به چشم می خورد. هالیتوزیس یک بیماری نیست بلکه نشانه ای از وجود یک بیماری در قسمتی از بدن فرد است . علل ایجاد کننده بوی بد دهان بر سه دسته می باشند: 1) علل داخل دهانی 2) علل خارجی دهانی 3) توهم هالیتوزیس . در میان علل داخل دهانی، گیرغذایی، پوسیدگی دندانی، بیما...

چکیده ندارد.

کیفیت اسانسها و طعم دهنده های غذایی متأثر از شرایط محیطی مثل درجه حرارت و رطوبت هوا می باشد. میکروکپسوله سازی تکنیکی هدفمند در حفظ کیفیت اقلام متفاوت شیمیایی در برابر اثرات مخرب محیط اطراف شناخته شده است. از این رو مطالعه تهیه امولسیونهای غذایی موضوعی همیشه مطرح بشمار می آید. در تهیه امولسیون به نقش کلیدی ترکیب دیواره ای (wall material) به عنوان احاطه کننده ماده مورد نظر (core material) توجه وی...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

دراین تحقیق ، ابتدا در تهیه بستنی، شیر گاو با شیر سویا به نسبت 100-0 ، 90-10، 80-20، 70-30 ، 60-40 و50-50 جایگزین شد. سپس ویژگی هایی از جمله pH، ویسکوزیته، اورران، مقاومت به ذوب و خواص حسی مورد آزمون قرار گرفت. نتایج حاکی از آن بود که با افزایش جایگزینی شیرگاو با شیر سویا، ویسکوزیته و مقاومت به ذوب بطور معنی داری افزایش، ولی pH و اورران کاهش می یابند( 05/0>P). در بخش خواص حسی، طعم و پذیرش کلی ب...