روش سنتی خشک کردن برگه هلو دارای معایب متعددی از جمله تولید محصولاتی با بار میکروبی بالا ، استفاده ازترکیبات گوگردی ، شکل ظاهری ، رنگ ، شفافیت نامطلوب و چروکیدگی بالا می باشد.در حالیکه فرآیند اسمز روش مناسبی است که علی رغم عدم استفاده از ترکیبات گوگردی ، محصول تولیدی آن دارای رنگ و طعم مناسبتری است.این فرآیند عبارت از خارج سازی آب مواد غذایی به وسیله قرار دادن مواد غذایی در محلول های هیپرتونیک ...

سابقه و هدف: رنگ ها جزو افزودنی های مواد غذایی هستند که می توانند عوارضی شبیه به آسم، کهیر، بیش فعالی در کودکان، تضعیف سیستم ایمنی، واکنش های آنا فیلاکتیک و حتی اثرات سرطان زایی ایجاد کنند. هدف از این مطالعه، بررسی وضعیت و نوع رنگ های مصرفی در فرآورده های میوه ای و آبمیوه های سنتی و فاقد پروانه های بهداشتی در مناطق مختلف شهر تهران است. مواد و روش ها: تعداد 208 نمونه فرآورده های میوه ای مختلف از...

این بررسی با هدف انتخاب ژنوتیپ‌های برتر زردآلو جهت مصارف تازه‌خوری و برگه در سال 90-1389 در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی در دو آزمایش مستقل انجام شد. در آزمایش اول صفات کمی و کیفیت 9 ژنوتیپ و رقم زردآلو (شوقان-1، شوقان-2، شوقان-3، شوقان-4، شمس، باقری، قیسی-2، دیررس یدک-3 و ویتیلو) با استفاده از طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار و در آزمایش دوم اثر پیش تیمارهای غوطه‌وری ...

انتخاب و معرفی ژنوتیپ‌های مطلوب از میان توده‌های بومی به عنوان یکی از روش‌های اصلاحی درختان میوه در دنیا متداول می‌باشد. ایران به عنوان یکی از مراکز مهم تنوع زردآلو است و از سال 1350 کلکسیون بسیار غنی از ژنوتیپ‌های بومی و خارجی در ایستگاه تحقیقات باغبانی سهند احداث شد. از سال 1372 رقم نصیری 90 به همراه چهار ژنوتیپ برتر در قالب طرح پژوهشی10 ساله در سه منطقه استان آذربایجان شرقی بررسی شدند. در ار...

یکی از بهترین روش های کاهش هزینه حمل و نقل و افزایش عمر انبارمانی میوه ها و محصولات کشاورزی خشک کردن آنها می باشد. میوه خرمالو (diospyrus kaki l.) به منظور خشک کردن، تهیه برگه و بررسی ویژگی های کیفی آن در رطوبت اولیه .wb 21.75% مورد مطالعه قرار گرفت. ویژگی های کیفی مورد بررسی در این تحقیق شامل شیرینی، رنگ، نرمی، قابلیت جویدن، عدم گسی و بو بود. در این تحقیق از 26 نفر در محدوده سنی بین 25-30 سال ...

در سالهای اخیر تهیه و استفاده از میوه های خشک به صورت خشکبار، جهت نگهداری به مدت طولانی، مورد توجه محققین قرار گرفته است. میوه هایی مانند زردآلو به دلایل مختلف از جمله رسیدگی حجم عظیمی از میوه ها در زمان کم وعدم امکان نگهداری طولانی مدت به صورت میوه تازه، ضایعات بسیار زیادی خواهند داشت. در این پژوهش ابتدا امکان سنجی تهیه ی برگه از زردآلوی درجه ی 2 (ارقام نوری و شاهرودی) با پنج روش خشک کردن: سنت...

انتخاب و معرفی ژنوتیپ های مطلوب از میان توده های بومی به عنوان یکی از روش های اصلاحی درختان میوه در دنیا متداول می باشد. ایران به عنوان یکی از مراکز مهم تنوع زردآلو است و از سال 1350 کلکسیون بسیار غنی از ژنوتیپ های بومی و خارجی در ایستگاه تحقیقات باغبانی سهند احداث شد. از سال 1372 رقم نصیری 90 به همراه چهار ژنوتیپ برتر در قالب طرح پژوهشی10 ساله در سه منطقه استان آذربایجان شرقی بررسی شدند. در ار...

به منظور آگاهی از سطح تنوع ژنتیکی، ریخت‌‌شناسی گل و دانه گرده درختان نمدار، هشت رویشگاه در سطح جنگل‏های هیرکانی مورد ارزیابی قرار گرفت. از هر رویشگاه، 6 تا 15 پایه به فواصل حداقل 100 متر از یکدیگر انتخاب، و نمونه گل از آن‌ها تهیه شد. نتایج حاکی از تفاوت معنی‌دار عرض برگه گل‌‌آذین و پایک میوه در بین جمعیت‌های مختلف بود، در حالی که دمگل، طول برگه گل‌‌آذین و طول دم برگه گل‌‌‌آذین تفاوت معنی‌دار با...

گونه جدید Astragalus dianat-nejadii از شمال غرب ایران شرح داده می‌شود. این گونه از نظر گوشوارک، برگه، دمگل آذین، کاسه، میوه و غیره با دو گونه مجاور به نامهای:  A. chrysostachys Boiss.و A. recognitus Fisch. تفاوت دارد. در این مقاله تصویر و نقشه پراکندگی این گونه جدید و همچنین جدول تفاوت‌های آن با دو گونه مجاور و شرح آن به زبان لاتین آمده است.    

گونه جدید astragalus dianat-nejadii از شمال غرب ایران شرح داده می شود. این گونه از نظر گوشوارک، برگه، دمگل آذین، کاسه، میوه و غیره با دو گونه مجاور به نامهای:  a. chrysostachys boiss.و a. recognitus fisch. تفاوت دارد. در این مقاله تصویر و نقشه پراکندگی این گونه جدید و همچنین جدول تفاوت های آن با دو گونه مجاور و شرح آن به زبان لاتین آمده است.