سورفکتانت ها از جمله مواد فعال سطحی هستند. خصوصیت منحصر به فرد این مواد کاهش کشش سطحی و افزایش امولسیفیکاسیون مواد غیر محلول در آب باعث کاربردهای زیاد این مواد در صنایع غذایی، صنایع شوینده ها، صنایع وابسته به نفت، محیط زیست و ... شده است. مواد فعال سطحی تولید شده توسط میکروارگانیسم ها به بیوسورفکتانت ها معروفند. زیست تجزیه پذیر بودن این مواد، سمیت کمتر، قابلیت تولید از مواد ارزان قیمت و ... از ...
