سیر یکی از اعضای خانواده Alliaceae است که دارای اثرات سودمندی علیه بیماری های مختلفی همانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی است. همچنین این گیاه دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی، آنتی بیوتیکی، ضد قارچی و ضد باکتریایی است. این ویژگی ها به ترکیبات ارگانوسولفوره آن همانند آلیسین نسبت داده می شود. آلیسین در اثر برهمکنش آلیناز با آلین حاصل می شود. آنالیز پروموتور ژن آلیناز به درک ما از نحوه تنظی...

آلیناز (EC 4.4.1.4) آنزیمی وابسته به پیریدوکسال فسفات است که تبدیل آلین به آلیسین را انجام می‌دهد. آلیسین ترکیبی ارگانوسولفوره با ویژگی‌های ضد‌میکروبی، ضد‌سرطانی، ضد‌دیابتی و آنتی‌اکسیدانی است. مطالعه بر روی آلیناز و درک چگونگی تنظیم تولید آلیسین برای تولید در محل آن جهت مصارف کلنیکی ضروری است. در این مطالعه، توالی‌های پروتئین آلیناز گیاهی از سایت ExPASy و NCBI دریافت‌شدند و با ClustalW همردیفی...

زمینه: محتوای سیر با داشتن آنزیم هایی همچون آلیناز به مرور زمان در حال تغییر است. در این تحقیق اثر سیر سه ماه مانده در مقایسه با سیر تازه بر روی رشد سلول های فیبروسارکوما در موش balb/c مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش ها: در این مطالعه ی مداخله ای، تعداد 40 موش balb/c ماده inbred به طور تصادفی به 5 گروه، تقسیم شدند. سلول های wehi 164 در زیر پوست ناحیه ی سینه ی حیوان تزریق شد. دو هفته قبل و...

زمینه: محتوای سیر با داشتن آنزیم‌هایی همچون آلیناز به مرور زمان در حال تغییر است. در این تحقیق اثر سیر سه ماه مانده در مقایسه با سیر تازه بر روی رشد سلول‌های فیبروسارکوما در موش Balb/c مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه‌ی مداخله‌ای، تعداد 40 موش Balb/c ماده inbred به‌طور تصادفی به 5 گروه، تقسیم شدند. سلول‌های WEHI 164 در زیر پوست ناحیه‌ی سینه‌ی حیوان تزریق شد. دو هفته قبل و...

در حال حاضر افزودنی های مختلفی به مواد غذایی اضافه می گردد که هر یک قابلیت منحصر به فردی به ماده غذایی می دهد . یکی از این مواد افزودنی مواد نگه دارنده (ضد میکروب) است که باعث مهاررشد میکروب ها می گردد. مواد مختلفی بعنوان نگه دارنده تا به امروز توسط دانشمندان ارایه گردیده است، از مواد ساده ای نظیر نمک ها و اسید های ارگانیک تا مواد پیچیده نظیر پلی پپتید های ضد میکروب آنیونی و کاتیونی . از دیگر ا...