در این مطالعه ابتدا پایداری حرارتی آلفا آمیلازهای مزوفیل (حاصل از baa, bacillus amyloliquefaciens) و ترموفیل (حاصل از bla, bacillas licheniformis) و اثرات عوامل دناتوره کننده، حلال های آلی و پایدارکننده ها بررسی شد. آنزیم ترموفیل در حلال آبی مقاومت بیشتری در مقابل عوامل دناتوره کننده داشت ولی چنین تفاوتی در شرایط غیرآبی مشاهده نشد. به علاوه پایداری این دو آنزیم در حضور یکسری از پایدارکن...
