سابقه و هدف: تاکنون درباره ترکیب اسیدهای چرب در فراورده های گوشتی و تأثیر عوامل مختلف بر آن در ایران مطالعه ای انجام نشده است. در مطالعه حاضر، اثر مدت نگهداری (45 روز) و پخت اولیه (دمای c°72) بر پروفایل اسیدهای چرب 2 نوع فراورده گوشت قرمز حرارت دیده تهیه شده با 2 روغن سویا و کانولا مورد بررسی شد. مواد و روش ها: فراورده ها در 5 مرحله قبل از پخت، بعد از پخت (روز 1)، روزهای 15، 30 و 45 مورد آنالیز...

هدف ما مطالعه تغییرات یونش(یونیزاسیون) لایه های مختلف جوی در روز خورشید گرفتگی کلی محاسبه ضریب ترکیب مجدد الکترون (?) است. برای این کار اندازه گیری ها با کمک یک دستگاه سونداژ یونسفری قائم با فواصل زمانی از 15 دقیقه برای روز قبل گرفت تا 1 دقیقه در هنگام گرفت صورت پذیرفت. داده های یونسفری از یونوگرام ها استخراج گردید و به کمک رابطه چگالی الکترونی و بسامد بحرانی لایه ها‘ چگالی الکترونی لایه های مح...

یکی از مهمترین تجهیزات مورد نیاز جهت ورود به مشاغل پرتویی و به ویژه کار با پرتوهای یوننده، استفاده از تجهیزات اندازه گیری محیطی می باشد. در این مقاله برای شبیه‌سازی اتاقک یونش محیطی از نرم افزار گارفیلد استفاده شده است که این نرم افزار از ترکیب چند برنامه برای محاسبه‌ی میدان الکتریکی، مشخصات انتقال الکترون و تعیین مسیر یونیزاسیون در آشکارساز، تشکیل شده-است. اتاقک یونش مورد نظر با هندسه‌ی استوان...

در این مقاله، به منظور مدل‎سازی و بهینه‎سازی مبدل‎های حرارتی صفحه‎ای- فین‎دار چندجریانی با فین‎های مستطیلی یک روش شرح و بسط داده می‎شود. روشی که به منظور مدل‎سازی حرارتی این نوع مبدل‎های حرارتی در این مقاله پیشنهاد می‎گردد، بر مبنای یکنواخت‎سازی حرارتی کلیه جریان‎های حرارتی موجود می‎باشد. بر این مبنا جریان‎های حرارتی موجود در یک مبدل حرارتی چند جریانی با در نظرگرفتن دو اصل توزیع مساوی جریان های...

پروژه ای که بر روی آن کار شده مربوط به شاخه ای از شیمی بنام شیمی سطحی (surface chemistry) است که ساختمان و اثرات عوامل مختلف بر روی ساختمان سطحی اجسام بخصوص مایعات را مورد مطالعه قرار میدهند. مهمترین آن، مطالعه در باره چگونگی و رفتار اجسام جاذب سطحی (surfactant) بر روی سطح یا اسطح مشترک (interface) مایعات است . در این پروژه هدایت الکتریکی اجسام جاذب سطحی نظیر اولیک اسید در سیستم های دوفازی مایع...

جذب و اندازهگیری فنل در فاضلاب واحدهای الفین در صنایع پتروشیمی توسط نانوذرات مغناطیسی آهن پوشیده شده با ستیل تری متیل آمونیوم بروماید نشان دهندهی مناسب بودن جاذب برای حذف فنل در 25 درجه سلسیوس بوده است. ظرفیت جذب فنل 3 میلیگرم به ازاء هر گرم نانوذرات مغناطیسی آهن (در ph برابر 50/5) اندازه گیری شد. اثر تعدادی از متغیرها از قبیل ph، قدرت یونی، مقدار نانوذرات مغناطیسی آهن و مقدار ستیلتریمتیلآمونیو...

مطابق استانداردهای فضایی، ارزیابی طراحی حرارتی ماهواره‌ها با کمک تحلیل‌های نرم‌‌افزاری و تست‌های بالانس حرارتی امکان‌پذیر است. به طور معمول برای تست بالانس حرارتی از مدل حرارتی ماهواره‌‌ها استفاده می‌شود. این مدل از جنبۀ حرارتی کاملاً مشابه مدل فضایی ماهواره است. در این مقاله، علاوه بر توصیف روش طراحی و ساخت مدل حرارتی ماهوارۀ آتست، تست‌های بالانس حرارتی برای این مدل تعریف و اجرا شده است. به فرا...

هدف از این مطالعه، بهینه سازی سیستم گرمایش هیبریدی در یک ساختمان مسکونی برای اقلیم¬های مختلف در ایران به¬منظور کاهش اتلافات حرارتی در ساختمان هم¬زمان با تامین آسایش حرارتی می¬باشد. دمای خشک، رطوبت نسبی و سرعت جریان هوا از عوامل تاثیر¬گذار بر آسایش حرارتی بوده که در اقلیم¬های مختلف، متفاوت می¬باشند. در سیستم هیبریدی، از سیستم گرمایش جابجایی برای چرخش جریان هوا، تامین رطوبت و گرمایش اولیه تا 10 د...

در این مقاله به بررسی انتقال حرارت هدایتی معکوس گذرا در کانال حاوی ماده متخلخل پرداخته شده است. برای تحلیل مساله از شرط نداشتن تعادل حرارتی بین دو فاز جامد و سیال استفاده شده و به کمک دو روش جداگانه معکوس تخمین متوالی تابع (sfsm) و گرادیان مزدوج به تخمین شار حرارتی سطحی نسبت به زمان پرداخته می­شود. استفاده از دو معادله انرژی در حالت نداشتن تعادل حرارتی و به کار بردن آن در مسایل معکوس حرارتی از ...

تیمار حرارتی چوب، یکی از روش¬های اصلاح خواص چوب می¬باشد. توسعه تیمارهای حرارتی چوب منجر به پیشرفت تیمار حرارتی با روغن¬های گیاهی شده است. تیمار حرارتی سبب افزایش ثبات ابعادی و دوام بیولوژیکی می¬شود اما خواص مکانیکی چوب را کاهش می¬دهد. در این تحقیق به منظور بهبود خواص مکانیکی در کنار سایر خواص، از روغن سویای اصلاح شده با انیدرید مالئیک جهت تیمار حرارتی چوب راش استفاده شده است. تیمار حرارتی با رو...