نتایج جستجو برای: کیک روغنی بدون گلوتن سورگوم
تعداد نتایج: 64318 فیلتر نتایج به سال:
عصاره چوبک به علت حضور ترکیبات ساپونینی و صمغی در آن از توانایی امولسیونکنندگی برخوردار است. بر این اساس هدف این پژوهش بهرهمندی از این توانایی عصاره چوبک به تنهایی و در ترکیب با امولسیفایر منو و دیگلیسرید (E471) در سه سطح 0، 0/5 و 1 درصد در بهبود کیفیت نوعی کیک روغنی بود. ارزیابی تأثیر این افزودنیها با اندازهگیری ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر و ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک انجام پ...
خشخاش یا کوکنار، گیاهی است که در مناطق معتدل میروید. گلبرگهای آن به رنگهای قرمز، سفید و ارغوانی دیده میشود. کشت خشخاش در برخی نقاط صرفاً به خاطر گل زیبا و دانههای آن است که از آن روغنی مغذی میگیرند و در تهیهی کیک و شیرینی استفاده میکنند. از مواد اصلی گرفته شده از این گیاه میتوان از تریاک نام برد که اصلیترین مخدر مورد سوء مصرف در جهان است. تریاک دارای آلکالوئیدهای زیادی میباشد، که تا...
زمانی که گرده به مقدار کافی در طبیعت نباشد ضروریست زنبورداران برای جلوگیری از ضعیف شدن کلنی ها، مکمل یا جانشین گرده تهیه نموده و در اختیار کلنی ها قرار دهند. بدین منظور آزمایشی با 4 جیره غذایی pro bee در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار و 5 تکرار در انکوباتور بر روی کارگران زنبور عسل (apis mellifera) انجام شد. جیره های پروبی pro bee شامل: جیره 1 (پودر جانشین گرده)، جیره 2 (پودر مکمل گرده)، جیره...
محصولات نانوایی از پرمصرف¬ترین محصولات غذایی به شمار می¬روند، بنابراین وسیله مناسبی برای انتقال فیبرها به رژیم غذایی انسان محسوب می¬شوند.کیک¬ها یکی از پرطرفدارترین محصولات غذایی آماده مصرف هستند که از آرد سفید گندم با محتوای کم فیبر غذایی، تولید می¬شوند. بدین منظور برای افزایش فیبر غذایی در کیک اسفنجی، غنی¬سازی با سطوح مختلف ضایعات فرآوری خرما (0، 10، 20، 30 و 40%) در اندازه ذرات متفاوت (210 و ...
بیماری سلیاک، ناهنجاری ژنتیکی مادام العمر رودهای است، افراد مبتلا به این بیماری نمیتوانند گلوتن را مصرف نمایند این بیماری به سبب خوردن گلوتن تشدید میشود، این در حالی است که گلوتن از مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده پاستا میباشد. از اینرو هدف از تحقیق تولید پاستای بدون گلوتن حاوی آرد برنج، نشاسته ذرت و صمغ گزانتان در سطوح 0، 5/0، 1 و 5/1 درصد بود. نتایج آزمون فارینوگراف نشان داد با افزایش میزا...
چکیده نان های فاقد گلوتن اغلب با افزودن پروتئین ها غنی سازی می شوند تا کیفیت بهبود یابد. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر غلظت های مختلف آرد سویا به همراه 2% کربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات کیفی نان می باشد. در این راستا آرد سویا با آرد برنج رقم بینام به ترتیب در نسبت های0% و 100%، 10% و 90%، 20% و 80%، 30% و 70% مخلوط شدند (آرد سویا در مقادیر0، 20،10و 30% به آرد برنج اضافه شد). افزودن آرد سویا ...
بیماری سیلیاک در اثر دریافت جزء گلیادینی گلوتن موجود در دانه گندم و پرولامین چاودار، جو و یولاف حاصل شده و یکی از رایجترین حساسیتهای غذایی میباشد. از آنجایی که تنها راه درمان این بیماران، استفاده از رژیم فاقد گلوتن میباشد، تقاضا برای مصرف محصولات بدون گلوتن افزایش یافته است. از اینرو هدف از انجام این تحقیق بهبود کیفیت و کمیت نان بروتچن بدون گلوتن بر پایه آرد چیا (مریم گلی)، آرد تف و آرد ما...
این آزمایش مزرعهای در دو سال 1391 و 1392 به منظور تعیین تأثیر شوری و تراکم علف هرز کوشیا بر میزان عملکرد و برخی شاخص های فیزیولوژیک سورگوم (رقم سپیده) در ایستگاه تحقیقات شوری مرکز ملی تحقیقات شوری یزد انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل سطوح شوری 2 (شاهد)، 6، 10 و 14 دسیزیمنس بر متر به عنوان عامل اصلی و تراکم های مختلف کوشیا، شامل صفر (سورگوم بدون علف هرز d0)، 80 (d1)، 60 (d2)و 40 (d3) سانتی متر...
تعیین بهترین مخلوط کشت گیاهان علوفهای و دارویی از ارکان اساسی در افزایش کیفیت علوفه در نظام تولید علوفه دارو به حساب می آید. به منظور بررسی تأثیر کودهای نیتروژنه (زیستی، شیمیایی و تلفیقی) روی کمیت و کیفیت علوفه در کشت مخلوط افزایشی سورگوم و شنبلیله، آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار درمزرعه آموزشی و پژوهشی دانشگاه تهران واقع در دولت آباد کرج در سال زراع...
زمانی که گرده به مقدار کافی در طبیعت نباشد ضروریست زنبورداران برای جلوگیری از ضعیف شدن کلنیها، مکمل یا جانشین گرده تهیه نموده و در اختیار کلنیها قرار دهند. بدین منظور آزمایشی با 4 جیره غذایی PRO BEE در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار و 5 تکرار در انکوباتور بر روی کارگران زنبورعسل (Apis mellifera) انجام شد. جیرههای پروبی PRO BEE شامل: جیره 1 (پودر جانشین گرده)، جیره 2 (پودر مکمل گرده)، جیره...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید