خمیرترش اکوسیستم پیچیده میکروبی حاوی عمدتاً باکتری های اسید لاکتیک و مخمرها بوده، که به موجب فرآیند تخمیر خصوصیاتی مانند دلپذیری، طعمی با کیفیت مطلوب و زمان ماندگاری بالارا به نان می دهد. از آنجا که تخمیر خمیرترش و تکنولوژی های مربوطه فرآیندی پرزحمت و زمان بر است، اخیراً تقاضا برای تولید راحت و آسان آن به روش خشک کردن رو به افزایش است. هدف این مطالعه به کارگیری باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکت...

مرحله ای نمودن هوا به تأمین ناکافی هوا به ناحیه ی واکنشی از طریق مرحله ی ابتدایی، و تکمیل تأمین هوا از طریق مرحله یا مراحل بعدی اطلاق می گردد. مطالعه ی حاضر با استفاده از ابزار مدلسازی عددی، به بهینه سازی سیستم هوای مرحله ای یک مشعل با دو ورودی هوا و یک ورودی سوخت (گاز طبیعی) می پردازد. نسبت هم ارزی هوای اول (با فرض ثابت ماندن نرخ جرمی کل هوای ورودی)، و فاصله ی میان ورودی های هوا به عنوان متغیر...

در بیشتر سیستمهای احتراق صنعتی، احتراق از نوع آشفته پخشی (دیفیوژن) بوده و شدت آشفتگی اثر قابل توجهی بر میزان اختلاط سوخت و هوا، پیشرفت جبهه شعله و غلظت محصولات احتراق دارد. از مشخصه های مهم شعله های پخشی سوخت مایع، درخشندگی شعله و بالا بودن سهم انتقال حرارت تابشی می باشد. از طرفی با جایگزینی سوخت های گازی به جای سوخت های مایع مساله کاهش درخشندگی شعله و انتقال حرارت تابشی در کوره ها مطرح شده که ...

چکیده زمینه و هدف: آلرژن های متعددی می توانند محرک ایجاد رینیت آلرژیک باشند ، کپک ها از جمله این آلرژن ها هستند که بررسی میزان فراوانی آن ها در ایجاد رینیت آلرژیک در مناطق مختلف جغرافیایی اهمیت بسزایی دارد. در این مطالعه شیوع آلرژن های کپک در مبتلایان به رینیت آلرژیک مراجعه کننده به درمانگاه های تخصصی بیمارستان امام رضا(ع) تبریز در طول سال 1389 مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی: دراین مطالعه مقطع...

در این مطالعه عددی، تأثیرات زمان ­بندی پاشش مستقیم سوخت دیزل و به­ کارگیری راهبرد سوراخ گروهی با زاویه واگرایی 10 درجه بر مشخصه ­های احتراق و قطره­ سازی ذرات سوخت، میزان آلاینده­ های منتشرشده و سطح عملکرد در یک موتور اشتعال تراکمی سنگین بررسی شده است. برای شبیه­ سازی احتراق، از مکانیزم سنتیک شیمیایی کاهش‌یافته با 61 گونه و 296 واکنش استفاده شده است. طبق نتایج، با کاهش طول دوره تأخیر در اشتعال ب...

قرار گیری در معرض ریز ذرات آلودگی هوا با قطر کم تر از 10 میکرون با افزایش التهاب و کاهش عملکرد سلول¬های ایمنی همراه است. تاثیرات ضد التهابی تمرینات ورزشی نیز در مطالعات علمی عنوان گردیده است. هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر تمرین هوازی در هوای آلوده به ذرات کربن سیاه بر بیان ژن tlr4، nf-κb و tnf-α در موش های صحرایی نر می باشد. 24 سر موش صحرایی نر از نژاد ویستار با میانگین توده بدنی 97/26±29/279...

هدف از انجام این تحقیق، شناسایی مولکولی و ریخت ­شناختی تعداد 200 جدایه pythium جمع آوری شده از خاک های زراعی و باغی در استان آذربایجان غربی طی سال های 91 و 92 بود. براساس داده های ریخت شناختی و مولکولی (توالی its و coxi)، 14 گونه از این جنس متعلق به شش تبار a، d، e، f، i و j شناسایی شدند. از این میان گونه p. ornamentatum از تبار d،p. nodosum از تبار j و p. stipitatum از تبار e برای فلور قارچی ا...

در تحقیق حاضر اثر هم سوزی گاز-گازوئیل از طریق تزریق قطرات گازوئیل به درون شعله گاز طبیعی بر درخشندگی و انتقال حرارت تابشی مورد مطالعه قرار گرفته است. تزریق قطرات با استفاده از یک نازل میکرونی تک پاشش با قطر 100 میکرومتر و فشار پاشش 9 بار انجام شده است. برای اندازه گیری تابش درخشانی از یک آشکارساز فوتوولتائیک و برای اندازه گیری تابش کل شعله (ترکیب تابش های حرارتی و درخشانی) از یک ترموپیل استفاده...