زمینه و اهداف: مونولورین یکی از معروف ترین گلیسرول مونواسـتر های اسـید لوریـک است که بر روی طیـف گستـرده ای از باکتری ها تاثیرات قابل ملاحظه مهاری دارد. جهت تقویت و گسترش اثرات مهاری آن از مواد شلاته کننده نظیر EDTA و مواد اسید کننده استفاده می شود. هدف از این مطالعه ارزیابی خاصیت مهاری مونولورین بر استافیلوکوکوس اورئوس و اثرات کاهش دهندگی مواد آلی موجود در گوشت بر خواص ضدباکتریایی آن بود. رو...

زمینه و هدف: اسید فیتیک ترکیبی فسفره است که به شکل نمک پتاسیم - منیزیم در لایه آلرون غلات وجود دارد .اسید فیتیک توانایی زیادی برای اتصال به املاح معدنی مهم  نظیر آهن، کلسیم و روی دارد این املاح ضروری را به صورت کمپلکس های غیرمحلول درآورده و از دسترس بدن دور می سازد. در این مطالعه، تأثیر چندین باکتری اسید لاکتیک (کازئی، فرمنتوم، پلانتاروم و اسیدوفیلوس) جدا شده از خمیرترش بر اسید فیتیک نان باگت ب...

ساختار بافت مهندسی شده شامل سلول، مسیرهای سیگنالینگ و داربست می باشد. کوپلیمر پلی لاکتیک کوگلیکولیک اسید (PLGA) به همراه هیدروکسی آپاتیت (HA) برای ساخت داربست مورد توجه میباشد. هدف از این مطالعه، بررسی زیست سازگاری و اثر داربست PLGA/HA بر سلول های استئوبلاست از پیش تمایز یافته و چسبندگی سلول ها روی داربست می باشد. سلول های بنیادی اندومتریال از اندومتریوم جدا و بعد از القا تمایز استئوبلاستی، سلو...

کاهش غلظت اجزاء متحرک شبه‌فلز سمی آرسنیک بسیار حائز اهمیت است چرا که این اجزاء ارتباط مستقیمی با زیست‌فراهمی آن دارند. پژوهش حاضر با هدف بررسی تأثیر کوپلیمر مالئیک انیدرید-استایرن- اکریلیک اسید بر کاهش تحرک و ­فراهمی آرسنیک و رشد ذرت در خاک­های­ آلوده شده به آرسنیک انجام شد. بدین منظور یک آزمایش فاکتوریل با دو فاکتور سطوح کوپلیمر اکریلیکی (صفر، 05/0، 1/0 و 2/0 درصد) و سطوح مختلف آرسنیک (صفر، 6،...

در این تحقیق مراحل تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک در فرمانتورهای همزن­دار و به منظور طراحی خط صنعتی تولید اسیدلاکتیک با درجه خلوص مورد استفاده در صنایع غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این ­کار چهار سویه میکروبی استاندارد (staphylococcus aureus ptcc 1113،microccoccus luteus pttc 1110، escherichia coli ptcc 1330وlisteria monocytogenes ptcc 1304) انتخاب و حداقل غلظت مهار کننده رشد برای هر یک بررس...

در سال های اخیر l- اسید لاکتیک کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف پیدا کرده است. مطابق منابع، امواج فراصوت سبب افزایش رشد و تکثیر سلول ها و تولید متابولیت ها می شود. بنابراین می توان از این امواج در افزایش تولید تخمیری l- اسید لاکتیک استفاده کرد. جهت تولید اقتصادی اسید لاکتیک از فراورد های جانبی صنایع مختلف نظیر آب پنیر و مشتقات آن استفاده می شود. در این مطالعه بهبود تخمیر لاکتوباسیلوس کازئی.کازئ...

فساد قارچی مواد غذایی نقشی اساسی در تخریب مواد غذایی و ایجاد بیماری های ناشی از مواد غذایی (foodborne diseases) بازی می کند و می تواند به وسیله تولید مایکوتوکسین باعث خطرات جدی نظیر سرطان زایی، ایمونوتوکسیک و نوروتوکسیک شود. از طرفی با توجه به افزایش مقاومت کپک ها به نگهدارنده های سنتزی و تمایل مصرف کنندگان به تولید مواد غذایی فرآوری شده بدون استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی تا به حال استراتژی...

نانو و میکروذرات به دلیل دارا بودن ویژگی هایی که ناشی از اندازه ی کوچک آن هاست، پتانسیل بالقوه ای در استفاده ی موفق در تحویل انواع مختلف فرمولاسیون های دارویی از راه های مختلف هستند. مزایای استفاده از میکروذرات عبارتند از: رها سازی کنترل شده ی دارو، محافظت از ترکیبات فعال دارویی و هدف قرار دادن ارگان مورد نظر برای تحویل دارو. میکروسفرهای پلیمری می توانند برای تحویل دارو در یک شیوه ی کنترل شده و...

در این پژوهش با مطالعه رفتار لاکتات خون در می یابیم که انجام برنامه بازیافت فعال جهت دفع سریعتر لاکتات می بایست در زمانی طولانی تر از 12 دقیقه انجام شود و اگر زمان برنامه بازیافت کمتر باشد، ظاهرا" هیچ گونه تفاوتی بین بازیافت فعال و غیرفعال وجود ندارد. در خصوص تغییرات ضربان قلب نیز باید گفت که این برنامه بازیافت فعال توانسته است ضربان قلب آزمودنیها را در حد 120 ضربه در دقیقه ثابت نگهدارد که میان...

در این تحقیق از 63 نمونه منابع طبیعی، برای جداسازی باکتری ها استفاده شد. با استفاده از محیط کشت های pca، برای جداسازی باسیلوس ها و mrs، برای جداسازی لاکتیک اسید باکتری ها، در نهایت 225 باکتری ایزوله شد. در ادامه، با دو روش رنگ آمیزی با رنگ سودان بلک بی و یک روش رنگ آمیزی با رنگ نایل رد، 62 ایزوله تولید کننده بیوپلی مر انتخاب شدند. از این تعداد، 22 ایزوله از باکتری های اسپوردار، 22 ایزوله از لاک...