چکیده در این مطالعه، اثرات ضد میکروبی فیلم های خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز(cmc)  حاوی4-1% سوربات پتاسیم  بر آسپرژیلوس فلاووس ((ptcc 5004، آسپرژیلوس پارازیتیکوس((ptcc 5286  وآسپرژیلوس پارازیتیکوس ptcc 5018))، با استفاده از آزمون انتشار آگار مورد مطالعه قرار گرفت. فیلم های حاوی 1 و 2% سوربات، منطقه بازداری اشکاری را علیه دو کپک اول در محیط کشت پوتیتو آگار نشان دادند ولی در این سطح از سوربات...

چکیده در این پژوهش تولید کنسانتره آب گوجه فرنگی درخط تولید نکتار میوه جات با استفاده از امکانات موجود مورد مطالعه قرار گرفت. ابتدا آب گوجه فرنگی تولید و سپس به صورت آزمایشگاهی تحت خلا بالا در دمای زیر 50 درجه سانتی گراد تا بریکس 25/20 تغلیظ گردید. به منظور مطالعه خصوصیات کیفی کنسانتره و آب گوجه فرنگی، فراورده کنسانتره بازسازی و آزمایش های فیزیکی و حسی شامل رنگ،ظاهر،قوام وطعم بر روی آن ها انجام ...

چکیده کربوکسی متیل سلولز یکی از ارزان ترین بیوپلیمرهای کربوهیدراتی است که فیلم های با خواص و ظاهر مناسب تشکیل می دهد ولی مشکل اصلی آن همانند سایر بیوپلیمرها آبدوستی نسبتاً بالای آن می باشد. در این تحقیق اثر اسید اولئیک به عنوان یک ماده آبگریز خوراکی و پلاستی سایزر و گلیسرول به عنوان پلاستی سایزر خوب برای بیوپلیمرها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش اسید اولئیک تا یک حد معین میزان...

مقدمه: ارزشیابی اعضای هیأت علمی دانشگاه ها با هدف بهبود کیفیت تدریس، به روش های گوناگون انجام می شود. یکی از رایج ترین و در عین حال بحث انگیزترین این شیوه ها ارزشیابی اساتید توسط دانشجویان می باشد. علی رغم اختلاف نظرها درخصوص اعتبار این نوع ارزشیابی، استفاده از این روش در اکثر دانشگاه ها رواج یافته است. در این مقاله، نتایج پژوهش های موجود در مورد نظرات اعضای هیأت علمی درباره ارزشیابی توسط دانشج...

چکیده ارزیابی خصوصیات کیفی از دوره نگهداری تا مصرف از مهمترین فاکتور­های کاهش ضایعات محصولات غذایی می­باشد. بدین منظور در سالیان اخیر تحقیقات بسیاری برای توسعه روش­هایی سریع و در عین حال غیر مخرب، توسعه یافته است. در این پژوهش توانمندی روش طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک به عنوان روشی غیر مخرب و در عین حال سریع به منظور تعیین خصوصیات کیفی لیموترش شامل میزان ماده جامد خشک محلول و اسیدیته در حالت ...

   مقدمه: ارزشیابی عملکرد، فرایندی ضروری در سازمان های بهداشتی و درمانی است که به منظور اطمینان از دست یابی به هدف ارائه مراقبت با کیفیت به بیمار انجام می شود. هدف از این مطالعه، تعیین مهم ترین ابعاد نظام ارزشیابی عملکرد، از دیدگاه پژوهشگران پرستاری می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه مروری، مقالات منتشر شده بین سال های 1391 - 1381 (2012-2002 میلادی) مورد بررسی قرار گرفت. به منظور دست ...

از دیدگاه سازایی گری، از یک سو، پرورش زیرساخت آموزش، و از سوی دیگر ارزشیابی ی برنامه ها بخشی جدانشدنی از آموزش و آموزش یاری است. یکی از زمینه هایی هم که می توان یک برنامه ی آموزشی را ارزشیابی نمود؛ میزان پرورش بنیادی ی آن است. یکی از برنامه های آموزشی ای که ارزشیابی ی آن از این روزن بایسته است؛ برنامه ی آموزشی ی دوره ها ی کارآموزی ی آموزش یاران (تربیت معلم) است. زیرا آموزنده گان این دوره ها آمو...

- چکیده: حمله آمریکا به عراق و فروپاشی رژیم بعث، سرآغاز مجموعه تحولات و روندهایی محسوب می شود که نه تنها ساخت قدرت و سیاست در عراق را دگرگون ساخت، بلکه منجر به تغییراتی در چشم انداز قدرت، سیاست، امنیت و روابط خارجی منطقه خاورمیانه شد. با توجه به اینکه نوع حکومت آینده عراق و چگونگی تنظیم روابط دوجانبه در سطوح منطقه ای و بین المللی، حوزه سیاست خارجی ایران را تحت تأثیر قرار می دهد؛ تنظیم سیاست خار...

چکیده در این تحقیق اثرپوشش ترکیبی متیل سلولز- واکس در مقایسه با پوشش واکس در دمای  نگهداری cº 8 بر روی پرتقال تامسون  مورد بررسی قرار گرفت. کاهش وزن، ویتامین c، مواد جامد قابل حل ، اسیدیته قابل تیتر و خواص حسی پرتقال تامسون ناول درهر دو هفته ودر فاصله زمانی 16 هفته تعیین شدند. پرتقال ها بوسیله محلولهای واکس تجاری و واکس- متیل سلولز (9 به 10: وزنی / وزنی) به روش غوطه وری پوشش داده شدند و در هوای...