زمینه و هدف: یکی از مشکلات زیست محیطی اخیر، وجود ترکیبات سمی، مقاوم و بالقوه سرطان زا در پساب و بافت ماهیان مزارع پرورش ماهی قزل آلا می باشد. از جمله این ترکیبات می توان به مالاشیت سبز اشاره کرد. هدف از انجام این پژوهش تعیین مقدار مالاشیت سبز در پساب و بافت ماهیان مزارع پرورش ماهی در استان چهار محال و بختیاری می باشد. روش بررسی: در این مطا لعه توصیفی- تحلیلی،  از بین حدود 50 مزرعه پرورش ماهی،  ...

زمینه و هدف: مصرف مقادیر زیاد هیستامین همراه با غذا باعث ایجاد مسمومیت هیستامینی در مصرف­کنندگان می­گردد. اطلاعات چندانی در مورد محتوای هیستامین در مواد غذایی مختلف در کشور در دسترس نیست. در مطالعه حاضر، میزان هیستامین در نمونه­هایی از مواد غذایی مورد مصرف در رژیم غذایی انسان که بر اساس اطلاعات موجود در منابع می­توانند حاوی هیستامین باشند، اندازه­گیری گردید. روش بررسی: این مطالعه بر روی تعداد 2...

زمینه و هدف: مسمومیت هیستامینی شایع ترین بیماری ناشی از غذا های دریایی در سراسر جهان است. تعیین مقدار هیستامین کنسروهای تن ماهی نه تنها وضعیت بهداشتی ماهی مورد استفاده را نشان می دهد، بلکه در حفظ ایمنی و سلامت مصرف کنندگان نیز بسیار موثر می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی محتوای هیستامین 60 نمونه کنسرو تن ماهی عرضه شده در سوپرمارکت های شهر تبریز به روش الیزا ارزیابی شد. سطوح هیستامین د...

امروزه، ماهی یکی از مهم‌ترین منابع برای فراهم‌کردن نیازهای غذایی و حمایت از سلامت انسان در سرتاسر جهان است. در عین حال، مصرف غذاهای دریایی به‌منزلة مسیری مهم در مواجهة انسان با انواع آلاینده‌های شیمیایی، از جمله فلزات سنگینی نظیر جیوه، گزارش شده است. بنابراین، در این مطالعه ریسک ناشی از مصرف کنسرو ماهی گیدر برای انسان ارزیابی می‌شود. بدین منظور، میزان جیوة کل موجود در 30 عدد کنسرو ماهی گیدر (Th...

چکیده ندارد.

چکیده هدف از انجام این پژوهش، بررسی کاربرد انواع جاذب های ارزان قیمت بنتونیت، بر کاهش پساب سیلاژ علوفه ذرت با رطوبت بالا می باشد. جاذب های مورد استفاده، فرزینال (بنتونیت معمولی)، هیدروژل (بنتونیت فراوری شده با ph معمولی)، سیلاژل (بنتونیت فراوری شده با ph=4) می باشند. پساب، مایعی است که در طول دوره سیلو کردن از سیلو خارج می شود. این مایع به عنوان یک منبع مهم در آلودگی محیط زیست به شمار می رود. ...

چکیده دربخش اول این پروژه، یک روش استخراج مایع - مایع، ساده، ارزان و حساس برای جداسازی و اندازه گیری اسپکتروفتومتری یون پرکلرات از محلول آبی ارائه شده است. این روش مبتنی بر تشکیل کمپلکس زوج یون از پرکلرات با واکنش گر ژانوس گرین می باشد. تأثیر پارامترهای مختلف تجزیه ای از قبیل :نوع و حجم حلال آلی، غلظت واکنش گر زوج - یون، قدرت یونی و زمان استخراج بر روی پیش تغلیظ پرکلرات از محیط آبی توسط واکنش ...

در مطالعه حاضر نخست تاثیر سه روش پخت مقدماتی (پخت با بخار اشباع، مایکرویو و فر) بر کیفیت چربی و ترکیبات شیمیایی(آنالیز تقریبی و میزان عناصر معدنی) ماهی فیتوفاگ (hypophthalmichthys molitrix) ارزیابی شد. نتایج نشان داد تغییرات پروتئین، چربی و رطوبت در کلیه تیمارها معنی دار بود. میزان آهن در نمونه های پخته شده با بخار افزایش یافت در حالیکه سایر روش های پخت مقدماتی تغییری در محتوای عناصر معدنی ایجا...

امروزه به دلیل رشد فزاینده فعالیت های واحدهای صنعتی مختلف، مساله آلودگی محیط زیست از اهمیت ویژه ای برخوردار شده است. پساب های صنعتی از جمله آلودگی های این واحدها می باشد و آرسنیک نیز یکی از خطرناک ترین آلاینده های بعضی از این پساب ها است. به همین دلیل یافتن شیوه مناسبی برای جداسازی این عنصر خطرناک دارای اهمیت فراوانی می باشد. یکی از روش های جدیدی که اخیرا مورد توجه پژوهشگران در عرصه تصفیه پساب ...

امروزه، ماهی یکی از مهم ترین منابع برای فراهم کردن نیازهای غذایی و حمایت از سلامت انسان در سرتاسر جهان است. در عین حال، مصرف غذاهای دریایی به منزلة مسیری مهم در مواجهة انسان با انواع آلاینده های شیمیایی، از جمله فلزات سنگینی نظیر جیوه، گزارش شده است. بنابراین، در این مطالعه ریسک ناشی از مصرف کنسرو ماهی گیدر برای انسان ارزیابی می شود. بدین منظور، میزان جیوة کل موجود در 30 عدد کنسرو ماهی گیدر (th...