سابقه و هدف: سرطان گردن رحم از مهمترین عوامل مرگ و میر در زنان است. ویروس پاپیلومای انسانی در بیش از 98% موارد این سرطان یافت شده است. پروتئین E7 یک آنتی ژن ضعیف در تحریک پاسخ ایمنی است.  ناقل های پروتئینی نظیر سم تتانی رویکردی جدید در افزایش پاسخ ایمنی بر علیه آنتی ژن های ضعیف است. هدف از این مطالعه تولید پروتئین فیوژ شده جدید متشکل از پروتئین E7 و سم کلستریدیوم تتانی می باشد. مواد و روش­ها: د...

در بررسی حاضر، بخش cdاز پروتئین باکتریورودوپسین (br) در اشرشیاکولی نوترکیب بیان شد. ژن موتانت brبا در نظر گرفتن کدون مورد استفاده در اشرشیاکولی ساخته شد. ژن ساخته شده در پلاسمید بیانی pet21a+ در محل ­های برش nde i وhind iii کلون شده و تحت کنترل پیش­بر t7 با موفقیت بیان شد. پروتئین بیان شده با sds page تجزیه شد. اثر دما (a)، زمان القا (b)و زمان فرایند پس از القا (c) روی بازده ی میزان بیان پروتئی...

یولاف به سبب مقدار زیاد پروتیین، چربی و بتاگلوکان دارای ارزش غذایی بالایی بوده و ترکیب اسید آمینه های آن مطلوب می باشد. از سوی دیگر میزان کم پرولامین در آن، باعث شده استفاده از آن در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های سلیاک و ms مورد توجه قرار گیرد. در این تحقیق نشاسته و ایزوله پروتیینی از آرد یولاف پوست گیری شده استخراج شد. نشاسته با استفاده از تیمار های ایجاد اتصال عرضی و استیله کردن تعدیل ...

سابقه و هدف: با توجه به مصرف سوسیس و کالباس، اهمیت تولید بهداشتی این محصولات، عدم بررسی جامع میکروبی این فراورده با درصدهای مختلف گوشت و تعیین عمر ماندگاری آنها، بررسی‌های علمی در زمینه پروفایل میکروبی و ضوابط مشخص در بازبینی استاندارد ملی کنونی ضروری است. در این تحقیق، رشد میکرو ارگانیسم‌های مزوفیل هوازی، سرما گرا، کپک و مخمر در 4 گروه فراورده گوشتی در طول مدت نگهداری 87 روزه بررسی شده است. ...

بازده تولید محصولات مختلف، میزان فراورده های جانبی و ارزش تغذیه ای آن ها و نیز روابط بین وزن عرضه ماهی به بازار و بازده محصول در ماهی قزل آلای رنگین کمان مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که پس از ماهی کامل، حداکثر بازده در ماهی تخلیه شکمی شده و به میزان 43/3±56/87 درصد بود که در خصوص فیله با پوست و بدون پوست به ترتیب به 21/3±69/56 درصد و 37/2±36/45 کاهش یافت. بیش ترین میزان فراورده های جا...

    پروتئین A استافیلوکوکوس اورئوس که در دیواره‌ی سلولی این باکتری قرار دارد، متعلق به گروهی از پروتئین‌های باکتریایی با ویژگی اتصال به ملکول IgG می‌باشد.  اخیراً ما با موفقیت پروتئین A را به صورت هم‌جوش با پروتئین متصل شونده به مالتوز (MBP-Protein A) در E.coli بیان نموده، سپس آن را با پراکسیداز نشان‌دار کردیم.  هدف از مطالعه‌ی حاضر ارزیابی واکنش این پروتئین A نوترکیب با ایمونو...

شیره خرما، کنسانتره خرما و قند مایع خرما از فراورده های به دست آمده از خرماهای درجه 2 و 3 در کارخانه های فراوری خرما و محصولات جانبی آن می باشند. هدف از این پژوهش آن است که با تعیین و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی این فراورده ها و محلول های آن ها در مقایسه با محلول های شکر، شباهت ها و امکان جایگزینی آن ها با شکر از جنبه های مذکور مشخص شود. به این منظور در ابتدا شیره، کنسانتره و قند مایع خرما از ک...

فناوری dnaنوترکیب منجر به تولید پروتئین ها و پپتید های درمانی متنوعی شده است. لاکتوفریسین یک پپتید کاتیونی قوی در ناحیه n-ترمینال پروتئین لاکتوفرین است. این تحقیق با هدف تولید لاکتوفریسین شتر در ریشه های مویین توتون و بررسی خاصیت ضد باکتریایی آن انجام شده است. بدین منظور توالی ژن کدکننده پپتید لاکتوفریسین شتر از بانک ژن استخراج و با توجه به ترجیح کدونی توتون بهینه سازی شده ودر حامل بیانی pbi121...

پلاسمیدها انواعی از ناقلهای غیر ویروسی هستند که برای انتقال ژن بکار می روند. پلاسمید های معمول که در ژن درمانی استفاده می شوند، از دو قسمت تشکیل شده اند که عبارتند از توالی های باکتریایی و واحد نسخه برداری که حاوی ژن مورد نظر و توالی های لازم برای بیان آن در سلول های یوکاریوتی می باشد. توالی های باکتریایی از جمله مبدا همانندسازی باکتریایی و ژن مقاومت به آنتی بیوتیک برای تکثیر و غربالگری در باکت...

بحث کمبود پروتئین به‌ویژه در جوامع درحال‌توسعه در سال‌های اخیر موردتوجه قرار گرفته است. در سال‌های اخیر به دلیل افزایش نیاز به مواد غذایی پروتئینی از حبوبات به‌عنوان یک منبع غذایی ارزشمند استفاده می‌شود؛ بنابراین کاربرد انواع حبوبات جوانه‌زده در فرمولاسیون های غذایی یکی از مهم‌ترین روش های فراوری در بهبود خصوصیات تغذیه ای به شمار می رود. در این پژوهش تأثیر متغیرهای فرایند اکستروژن شامل دما (120...