سابقه و هدف: در میان انواع روش ها جهت کاهش جذب روغن در سرخ کن استفاده از صمغ های خوراکی مانند مشتقات سلولزی و بتاگلوکان مؤثر بوده است. تاکنون در مورد ناگت میگو مطالعه ای در این خصوص صورت نگرفته است. در تحقیق حاضر برای اولین بار امکان سنجی تولید صنعتی ناگت میگوی فراسودمند با استفاده از کربوکسی متیل سلولز و بتاگلوکان مورد مطالعه قرار گرفت. مواد و روشها: ناگت میگو حاوی بتا گلوکان در هسته و کربوکسی...

این تحقیق با هدف بررسی تأثیر استفاده از پلی آمینوآمید اپی کلروهیدرین (pae) و کربوکسی متیل سلولز (cmc) بر مقاومت‎های مکانیکی خشک و تر کاغذهای ساخته شده از خمیر بکر انجام شد. در این مطالعه از پلی آمینوآمید اپی کلرو هیدرین (pae) در سه سطح وزنی (0، 5/0 و 1 درصد) و کربوکسی متیل سلولز (cmc) در 4 سطح وزنی (0، 5/0/، 1 و 5/1 درصد) استفاده شد. همچنین از خمیرکاغذ، با درصد اختلاط الیاف بلند: الیاف کوتاه (6...

پروپرانولول یک داروی بتاآنتاگونیست غیر انتخابی با اثر ضدفشار خون می باشد، که به خاطر مزایای فراوان آن کانون توجه فراوانی است.پروپرانولول دارویی است با نیمه عمر حدود 5/3 ساعت که به همین جهت تهیه شکل آهسته رهش این دارو الزامی به نظر می رسد.تحقیقات فراوانی در مورد تهیه شکل ماتریکس تک لایه این دارو با استفاده از پلیمرهای سنتتیک و نیمه سنتتیک انجام شده است.در این تحقیق نیز اقدام به تهیه سیستمهای دار...

نمونه‌های کاغذ تهیه شده از چوب (70 درصد) با اسپری مخلوطی از محلول مشتق سلولزی در متانول و مقداری کربنات منیزیم تحت درمان قرار گرفت. برای دستیابی به تاثیرات مقاوم‌سازی و اسیدزدایی و پایداری در طول زمان،PH  و تعدادی خواص مکانیکی قبل و پس از پیری در شرایط خشک و گرم در  c ْ120 برای 1، 5،10، 15 و 20 روز اندازه گیری شد. به عنوان یک تاثیر جانبی منفی می‌توان کم شدن روشنی و درخشندگی کاغذ را در طول درمان ...

در این پژوهش پنج منبع سلولزی ضایعاتی شامل باگاس نیشکر، کاه گندم، کاه برنج، خاک اره و برگ درخت خرما برای تولید فراورده ی ارزشمند کربوکسی متیل سلولز (cmc) ارزیابی شدند. همچنین تأثیر غلظت سدیم هیدروکسید  روی این منابع در مرحله تشکیل آلکالی سلولز برای رسیدگی به بالاترین ds (درجه استخلاف) بررسی شد. نتیجه های این پژوهش نشان داد بالاترین مقدار ds به ترتیب برابر 71/0، 58/0، 41/0، 67/0 و 54/0 برای باگاس...

سابقه و هدف: پوشش های خوراکی، لایه نازکی هستند که روی سطح مواد غذایی قرار می گیرند و به عنوان محافظ عمل می کنند. فیلم ها و پوشش های خوراکی تهیه شده از پلیمرهای طبیعی در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته اند. سلولز یکی از فراوان ترین و ارزان ترین منابع گیاهی تجدیدپذیر است و مشتقات آن خصوصیات تشکیل فیلم بسیار خوبی دارند. هدف از این تحقیق، بررسی تأثیر پلاستی سایزرهای گلیسرول، پلی اتیلن گلیکول، اسی...

نمونه های کاغذ تهیه شده از چوب (70 درصد) با اسپری مخلوطی از محلول مشتق سلولزی در متانول و مقداری کربنات منیزیم تحت درمان قرار گرفت. برای دستیابی به تاثیرات مقاوم سازی و اسیدزدایی و پایداری در طول زمان،ph  و تعدادی خواص مکانیکی قبل و پس از پیری در شرایط خشک و گرم در  c ْ120 برای 1، 5،10، 15 و 20 روز اندازه گیری شد. به عنوان یک تاثیر جانبی منفی می توان کم شدن روشنی و درخشندگی کاغذ را در طول درمان ...

سابقه و هدف: سیب زمینی سرخ شده یکی از فراورده هایی است که مصرف آن روند رو به افزایشی پیدا کرده است. سیب زمینی سرخ شده به دلیل جذب زیاد روغن در حین فرایند، کالری زیادی وارد بدن می سازد و تلاش در زمینه کاهش میزان روغن جذب شده به سلامت افراد جامعه کمک می کند. هدف از این تحقیق، بررسی تأثیر آنزیم بری و پوشش دهی با متیل سلولز و کتیرا در جذب روغن و خواص کیفی سیب زمینی سرخ شده بود. مواد و روش ها: خلال ...

در این تحقیق نانوکامپوزیت های پلی آنیلین با استفاده از پایدارکننده های گوناگون از جمله هیدروکسی پروپیل سلولز، پلی وینیل الکل و دودسیل بنزن سولفونات سدیم، پلی اتیلین گلایکول، دو دسیل هیدروژن سدیم، متیل سلولز در محیط آبی و با استفاده از اکسیدان هایی از قبیل یدات پتاسیم, پرسولفات پتاسیم, پرسولفات آمونیوم، کرومات پتاسیم، دی کرومات پتاسیم و دی کرومات سدیم سنتز شد. به منظور بررسی رفتار و خواص متفاوت ...

چکیده مایکروویو یکی از سریع ترین و آسان ترین روش­های پخت مواد غذاییمی باشد. ولی گرم کردن فرآورده­های سوخاری مانند ناگت ماهی با مایکروویو به دلیل انتقال بخار آب داخلی به لایه سطحی موجب نرم شدن روکش ترد آن­ها می­شود. هدف از این پژوهش بررسی اثر محلول­های هیدروکلوئیدی شاملکیتوزان و کربوکسی متیل سلولز در غلظت­های 1 و 2 درصد بر بافت و سایر خواص کیفی ناگت ماهی پس از پخت با مایکروویو بود. ناگت­های ماهی...