سابقه و هدف: شربت خاکشیر علیرغم دارا بودن ویژگی‌های بسیار مفید، اغلب به جهت ناپایدار بودن و نبود مطالعات علمی، تاکنون چندان مورد توجه صنعت غذا نبوده است. در این بررسی، امکان پایدارسازی این شربت با استفاده از صمغ‌های فارسی و کتیرا (با توجه به خاصیت تشکیل ژل برگشت‌پذیر در حضور یون‌های فلزی) در حضور مقادیر مختلف تخم ریحان مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روشها: برای تهیه شربت خاکشیر مطلوب، نخست تأث...

چکیده زمینه و هدف: آلودگی منابع آب به آرسنیک، یک مشکل جهانی است. نوشیدن آب غنی از آرسنیک در درازمدت، سبب آثار بهداشتی مختلف از جمله مشکلات پوست، سرطان پوست، سرطان مثانه، کلیه و ریه، و بیماری های رگ های خونی و احتمالا دیابت، فشار خون بالا و اختلالات تولید مثل می شود. نانو لوله های کربنی(CNTS) از جاذب های نوین در عرصه نانوتکنولوژی است که در مطالعات گوناگون مورد تحقیق قرار گرفت. در این تحقیق، بهین...

سابقه و هدف: نوسان فشار داخل چشم در افراد سالم بعلت نوشیدن آب زیاد و تغییر اسمولاریته بوجود می آید. در روزه داری شخص روزه دار مقدار زیادی آب و مایعات در سحر و افطار می نوشد که ممکن است سبب افزایش بیشتر از حد نرمال فشار داخل چشم گردیده و ضایعه عصب اپتیک ایجاد نماید. لذا این مطالعه به منظور بررسی تاثیر روزه داری بر نوسان شدید فشار داخل چشم و ضایعه عصب اپتیک در افراد سالم انجام شد.مواد و روشها: ای...

تأثیرات مفید چای سیاه در درمان بسیاری از بیماری‌ها نشان داده شده است. اثرات محافظتی چای احتمالاً مربوط به ویژگی‌های آنتی اکسیدانی و یا اثر مهاری آن بر اکسیداسیون لیپیدها می‌باشد. هدف از مطالعه حاضر ارزیابی اثرات محافظت کبدی  چای سیاه ایرانی در مسمومیت کبدی ناشی از کادمیوم  می‌باشد. برای این منظور 30 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار بطور تصادفی به شش گروه 1- کنترل منفی،2- کنترل تیمار(دریافت کننده دمن...

درباره‌ی نحوه‌ی قرائت کلمه‌ی «غرفه» در آیه‌ی «فَمَن شَرِبَ مِنْهُ فَلَیْسَ مِنیّ‏ِ وَ مَن لَّمْ یَطْعَمْهُ فَإِنَّهُ مِنیّ‏ِ إِلَّا مَنِ اغْتَرَفَ غُرْفَهَ بِیَدِهِ» (بقره:249) اختلاف وجود دارد. برخی آن را «غُرفه» خوانده‌اند و برخی «غَرفه». ابوعمرو معتقد است مقدار آبی که در دست است «غَرفه» و آب درون ظرف «غُرفه» نامیده می‌شود به همین سبب وی قرائت «غَرفه» را اختیار می‌نماید و کسایی به اسلوب زبانشناختی آیه اشاره می‌کند و می‌گوید: اگر به جای فعل «اغترف...

با گسترش تکنولوژی در سطح دنیا و افزایش روزافزون تجهیزات اشتعال‌زا و به سبب آن افزایش میزان مرگ و میر بر اثر جراحات ناشی از سوختگی شایسته است پدیده سوختگی از مبحث مهندسی پزشکی و دیدگاه بیومکانیکی بررسی شود. علاوه بر این آب و هوای گرم نیز باعث ایجاد صدمات سوختگی و تخریب بافت پوستی می‌شود. در روزهای گرم تابستان افراد زیادی بر اثر گرمازدگی، تبخیر زیاد آب بدن و سوختگی فوت می‌کنند، در نتیجه مطالعه حر...

در گذشته، اغلب شهرها و روستاهای ایران دارای فضاهای گردهمایی نظیر شربت‌خانه‌ها بودند که مردم برای گفتگو و استراحت موقت در این اماکن گرد هم می‌آمدند، شربتی می‌آشامیدند و در باب موضوعات محلی روز مذاکره می‌کردند. در همین اماکن بود که ایرانیان با ذوق و اشتیاق وافر به اشعار و داستان‌های شاهنامه گوش فرا‌می‌دادند. در خصوص قدمت و اینکه از چه زمانی شربت‌خانه‌ها در ایران آغاز به کار کردند اطلاعات درستی د...

مقدمه: سردرد از شایع‌ترین انواع درد در بیماران است. برای تسکین سردرد، متخصصان داروهای مختلف شیمیایی و غیر‌شیمیایی را به بیماران توصیه کرده‌اند. استامینوفن یکی از انواع رایج داروهایی است که برای بهبود سردرد استفاده می‌شود. از سوی دیگر، چای رایج‌ترین نوشیدنی در دنیا به شمار می‌رود. تحقیقات قبلی نشان داده‌اند که آلکالوییدهای موجود در چای می‌توانند متابولیسم استامینوفن را کاهش دهند. هدف: این تحق...

بیماری سلّ هم چنان به عنوان یک مسئله بهداشت عمومی در سراسر جهان مطرح است. ایزونیازید که به عنوان یک آنتی­بیوتیک به طور معمول برای درمان بیماری سلّ مورد استفاده قرار می­گیرد، یک عامل توکسیک قوی برای کبد به شمار می­رود. هدف از این مطالعه، ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی عصاره چای سبز در مقابل سمیّت کبدی ایزونیازید در موش صحرایی می­باشد. موش­های صحرایی نر ویستار به طور تصادفی در موش‌ها به‌طور تصادفی به 4...

بیماری شکمبه نوشی (ruminal drinking) یکی از بیماری های متداول در گوساله ها می باشد که ضرر اقتصادی زیادی را متوجه دامداری های صنعتی و غیر صنعتی می کند. در این بیماری شیر یا مواد غذایی آبکی به دلایل متعددی به جای ورود به شیردان، وارد شکمبه و نگاری می شود و باعث تغییر ماهیت فلور طبیعی شکمبه در دوران شیرخواری می شود. دانشمندان مطالعات زیادی در رابطه با نقش مدیریت دامداری و ارتباطش با این بیماری داش...