با افزایش آگاهی مصرف کنندگان نسبت به مضرات استفاده از مواد شیمیایی سنتتیک و تقاضای فزاینده مصرف رژیمهای غذایی سالم، گرایش به استفاده از مواد دارای فعالیت ضد میکروبی با منشاء طبیعی افزایش یافته است. در این پژوهش، اثر افزودن اسانسهای گلپر و پونه کوهی بر ویژگیهای حسی، فیزیکی، شیمیایی و میکروبی ماست میوهای (هلو و توت فرنگی) و تغییرات آن در طی نگهداری بررسی شد. برای این منظور نمونههای مختلف ماست همز...

جنس سروکوهی (Juniperus sp.) یا ارس (از خانواده Cupressaceae ) یکی از پر انتشارترین گیاهان رده مخروطیان در جهان بوده که بومی نواحی معتدل اوراسیا و آمریکای شمالی می‌باشد. در این مطالعه ازنشانگرهای مولکولی RAPD برای بررسی تنوع ژنتیکی 21 نمونه سرو‌کوهی پارک ملی تندوره (جمع‌آوری شده از 6 رویشگاه که هر رویشگاه حاوی 3 یا 4 نمونه بود) استفاده شد.با استفاده از 7 آغازگر تصادفی، 58 باند قابل امتیاز‌دهی ای...

زمینه و هدف: با توجه به ارزش اقتصادی گوشت، احتمال استفاده از بافتهای حیوانی غیرمجاز در فرآوردههای گوشتی وجود دارد. مطالعه حاضر به منظور بررسی کارایی آزمون بافت شناسی در تشخیص کیفی و کمی تقلب اختلاط بافتهای پوست مرغ و چربی در گوشت چرخ کرده انجام گرفت. روش کار: در این مطالعه که از نوع تجربی بود، بافتهای پوست مرغ و چربی به صورت مجزا در مقادیر 5، 10، 15 و 20 درصد مخلوط با گوشت گوساله چرخ شده تهیه ش...

دوغ یکی ازفراورده های لبنی تخمیری است که ازخواص تغذیه ای دوغ میتوان به افزایش ویتامینهاومتابولیتهای مغذی، بهبودجذب کلسیم و قابلیت هضم بیشترنسبت به شیراولیه اشاره کرد که با افزودن عرق برخی از گیاهان معطر در روند تولید دوغ می توان برارزش سلامت بخش و تغذیه ای دوغ افزود . در این پژوهش، اثر افزودن عرقیجات نعناع،رازیانه و آویشن بر ویژگیهای حسی، فیزیکی، شیمیایی و میکروبی دوغ و تغییرات آن در طی نگهداری...

با افزایش روزافزون جمعیت جهان، نیاز به تولید بیشتر مواد غذایی و همچنین افزایش بهره وری، استفاده از منابعی چون فاضلاب، هم بعنوان تیمار آبی و هم بعنوان ماده آلی، در اشکال مختلف (پساب و لجن فاضلاب) در اراضی کشاورزی اهمیت یافته است. یکی از مهمترین مشکلات این مواد غلظت زیاد فلزات سنگین در آن ها است که باید یا قبل از استفاده و یا پس از استفاده در اراضی تصفیه شوند. یکی از بهترین روش های پالایش این فلز...

در این کار تحقیقاتی، روش استخراج فاز جامد برای حذف رنگ ویکتوریا بلو از محیط آبی گزارش شده است. پس از جذب رنگ بر روی ماسه به روش غیر پیوسته، رنگ باقیمانده با دستگاه اسپکتروفتومتر اندازهگیری شد. اثر پارامترهای مختلف مانند ph، نوع بافر، حجم بافر، مقدار جاذب، اثر زمان و مزاحمت یون ها مورد بررسی قرار گرفت. مکانیسم جذب رنگ بر روی ماسه با استفاده از مدل لانگمویر مورد بررسی قرار گرفت. ظرفیت جذب رنگ ویک...

رساله پیش رو تحت عنوان "طراحی داخلی بیمارستان تخصصی قلب و عروق" واقع در شهرستان آباده، استان فارس، به بازتاب روند طراحی داخلی این پروژه میپردازد. در اینجا مسالهای که مطرح میشود، چگونگی خصوصیات کمی و کیفی، در رابطه با طراحی داخلی بیمارستان مذکور میباشد. در پی پاسخ به این پرسش، بر اساس مطالبی که در حوزه های مختلف بیمارستانی، جمعآوری و مورد تحلیل قرار گرفت، آشکار شد، نخستین گام برای دستیابی به ...

بررسیهای انجام گرفته بر روی ریزپوشینهها حاکی از متوسط راندمان 6 میکرومتر بود به گونهای که سایز ریزپوشینهها با افزایش /4-33/ 82 درصد فرآیند ریزپوشانی و تولید ریزپوشینههایی با اندازه 1 مقدار اینولین جایگزین شده به جای شیرخشک )تا نسبت 51 % ( به طور قابلتوجهی افزایش یافت. بر اساس تصاویر حاصل از میکروسکوپ الکترونی روبشی، تمامی ریزپوشینهها دارای حالت کروی با چروکیدگیهایی بر روی سطح خود بودند. ویژ...