چکیده زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس به وفور از عفونت های خون، پوست و بافت نرم جدا شده و یکی از عوامل ایجادکننده ی بیماری های منتقله از راه مواد غذایی است. هدف از این مطالعه بررسی شیوع ژن vana در استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از نمونه های گوشت جمع آوری شده از مناطق مختلف شهر تهران بوده است. روش بررسی: در این مطالعه 119 نمونه گوشت خام مرغ و بوقلمون از نظر آلودگی به استافیلوکوک آزمایش شدند....

این پژوهش به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی هورمون براسینو استروئید بر روی خصوصیات کمی و کیفی خرما رقم مضافتی انجام شده است. آزمایش در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار و تحت تاثیر تیمارهای براسینو استروئیددر چهار غلظت (0، 01/0، 1/0، 1) پی پی ام در سه مرحله از مراحل زمانی رشد و توسعه میوه (حبابوک، خلال و هر دو مرحله) انجام شده است. و در مرحله رسیدن میوه برداشت و بلافاصله به آزمایشگاه منتق...

به منظور بررسی اثر افزودن سطوح مختلف روغن ماهی و علوفة یونجه و ذرت سیلوشده بر عملکرد پروار و ترکیب و کیفیت لاشه و پروفایل اسیدهای چرب لاشة 36 گوسالة نر هلشتاین با میانگین وزن اولیة 61± 345 کیلوگرم در قالب طرح کاملاً تصادفی و به روش فاکتوریل 3×2 (0، 1 و 1/2 درصد روغن ماهی و دو سطح 10 و 20 درصد یونجة خشک) 90 روز مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد بین تیمارها تفاوت معناداری از لحاظ افزایش وزن رو...

چکیده: اثر ضدباکتریایی عصاره الکلی هسته دو واریته انار نطنز و شهرضا روی دو باکتری بیماری زای غذا زاد شامل لیستریا مونوسیتوژنز و اشریشیا کلی در دو دمای 4و 15 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از ارزیابی اثر ضد باکتریایی هسته انار در هر دو واریته نطنز و شهرضا بر عصاره گوشت آشکار کرد که در دو دمای 4 و 15، رشد باکتری های اشریشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز در لوله آزمایش حاوی عصاره...

این پژوهش به منظور بررسی کاربرد برگساره ای سولفات روی و نیترات پتاسیم بر خصوصیات کیفی، کمی و عملکرد میوه و روغن درختان یازده ساله زیتون رقم ’آمیگدالیفولیا‘ در دو سال متوالی 1386 و 1387 در ایستگاه تحقیقات زیتون کازرون به صورت آزمایش فاکتوریل 4×4×4 در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با چهار تکرار اجرا شد. تیمارها شامل چهار سطح سولفات روی (0، 25/0، 5/0 و 75/0 درصد) و چهار سطح نیترات پتاسیم (0، 5/0، ...

چکیده زمینه و اهداف: اهمیت سلامت غذا و افزایش عفونت های ناشی از غذا توسط عوامل بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک از مسائل مطرح در دنیای امروز می باشد. کمپیلوباکتر از مهم ترین عوامل ایجاد کننده ی اسهال باکتریائی در انسان به خصوص کودکان می باشد. هدف از این مطالعه، بررسی شیوع کمپیلوباکتر (دوگونه ی گرمادوست ژژونی و کلی) در گوشت مرغ و گوشت قرمز، همچنین بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های جدا شده می باشد...

در این پژوهش، از واکنش زنجیره ای پلی مرازی (pcr) و پرایمرهای اختصاصی گونه ای، برای شناسایی منشأ گوشت های خالص و مخلوط شده گاو، گوسفند و بز که استفاده مستقیم برای مصرف کننده و صنایع فرآوری مواد غذایی دارند بهره گیری شد. dna میتوکندریایی شامل نواحی d-loop، 12s-16s rrna و12s rrna میتوکندریایی بود و همچنین ژن هسته ای tp53 در گاو، گوسفند و بز با استفاده از پرایمرهای اختصاصی گونه ای مورد بررسی قرار گ...