مقدمه: آفلاتوکسین از نظر اقتصادی شایع‌ترین و با اهمیت‌ترین مایکوتوکسین در صنعت طیور است و کاهش آسیب‌های اقتصادی و بهداشتی ناشی از آن با بهره‌گیری از مواد موثر و ارزان هدف تحقیقاتی بسیاری از محققین است. هدف: با توجه به اینکه اثرات پاتولوژیک ناشی از مسمومیت با آفلاتوکسین در کبد، کلیه و عضله اهمیت بیشتری دارد و با توجه به مکانیسم ایجاد ضایعه توسط آفلاتوکسین و با در نظر گرفتن اثرات سیلی‌مارین (عصا...

مایکوتوکسین ها متابولیت های ثانویه‌ای هستند که عمدتاً توسط گونه‌هایی از قارچ‌های آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنی سیلیوم تولید می‌شوند. از این میان سهم گونه‌های آسپرژیلوس قابل‌ توجه می‌باشد. این مطالعه با هدف جداسازی و شناسایی عوامل قارچی توکسین زا از مواد دانه‌ای پرمصرف انبارشده در سیلوهای شهر کرمان انجام گردید. این پژوهش به صورت بنیادی و تجربی بر روی ۸۳ نمونه، گندم و ذرت موجود در واحدهای نگهداری رسمی...

چکیده آلودگی با انواع قارچ‌ های مولد مایکوتوکسین علاوه بر کاهش تولید محصولات کشاورزی، خسارت ‌های جبران ناپذیری را بر سلامت و بهداشت جامعه وارد می‌کند. آسپرژیلوس ‌ها از مهم‌ترین قارچ ‌های موجود در محیط می‌ باشند که تقریباً در همه ترکیبات و مواد آلی قابلیت رشد دارند و کنیدی آن‌ها به مقدار فراوان در آب، خاک و هوا پراکنده است. هدف از این تحقیق، بررسی اثر مهاری نانواسانس ‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر...

  مقدمه: آفلاتوکسین M1 یکی از شایع‌ترین سموم قارچی است که غالباً در فرآورده‌های شیری یافت می‌گردد و عوارض خطرناکی را به همراه دارد. هدف از انجام این مطالعه بررسی آلودگی به آفلاتوکسین M1 در پنیر پاستوریزه عرضه شده توسط دو کارخانه تولیدکننده فرآورده‌های لبنی در شهر تهران می‌باشد.   روش کـار: در این مطالعه مقطعی، 100 نمونه پنیر پاستوریزه تولید شده توسط دو کارخانه مختلف در دو فصل تابستان و زمستان به...

  سابقه و هدف: مایکوتوکسین T-2 با آلوده‌سازی غلات و علوفه موجب مسمومیت انسان و دام می‌شود و روی سلول‌های سیستم ایمنی نیز اثرات جدی بر جای می‌گذارد. هدف این مطالعه، بررسی سینتیک تغییرات جمعیت لنفوسیتی خون محیطی موش پس از تزریق سم T-2 بود. مواد و روشها: این مطالعه از نوع تجربی است. دز تحت کشنده سم T-2 برای موش تعیین و به گروه‌های مختلف تزریق شد. در ساعات 12، 24، 48 و 72 پس از تزریق، از موش‌ها...

قارچ تریکوتسیوم به عنوان ساپروفیت خاک و یا پاتوژن گیاهی مطرح است و دانه های غلات بویژه، گندم و جو را آلوده می نماید بعلاوه این قارچ به همراهقارچ هائی چون فوزاریوم و استاکی بوتریس تولید سم تریکوتسن می نماید. این مایکوتوکسین اثرات سمی شدیدی برای انسان و حیوانات دارد.مسمومیت با این دسته از سموم در حیوانات با ظهور علائم بالینی مختلف نظیر تهوع، کاهش مصرف غذا، اسهال و اختلال در دستگاه تولید مثل و تغی...

مقدمه: پژوهش حاضر به منظور ارزیابی وقوع جدایه‎های قارچ فوزاریوم پرولیفراتوم تولیدکننده مایکوتوکسین در آجیل در عراق انجام‎ شد. مواد و روش‏‏ها: در این پژوهش 108 نمونه آجیل از فروشگاه‎های مختلف در عراق جمع آوری شد. ویژگی‎های ریخت شناسی گونه‎های فوزاریوم با استفاده از محیط کشت‎های برگ میخک-آگار و عصاره سیب زمینی-دکستروز-آگار بررسی شد. جدایه‎های فوزاریوم پرولیفراتوم با استفاده از آغازگرهای اختصاصی P...

آفلاتوکسین ها (afs) ازخطرناک ترین مایکوتوکسین ها و متابولیت های سمی بوده که بوسیله قارچ ها در مواد غذایی انسان و حیوانات تولید می شود.afb1 از عوامل سمی، موتاژنیک، تراتوژنیک، کارسینوژنیک و ایمونوتوکسیک در انسان و حیوانات هستند. مطالعات اخیر ما روی سیستم ایمنی ذاتی انسان و گاو نشان داد، کهafb1 تضعیف کننده ی سیستم ایمنی است. گیرنده های شناساگر الگو (prrs) بشدت بر روی سلول های دندریتیک (dcs) بیان ش...

مایکوتوکسین‌ها متابولیت‌های ثانویه قارچ‌های رشته‌ای می‌باشند و از نظر ساختمانی غالباً هیدروکربن‌های حلقوی می‌باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثرات از بین برندگی پلاسما جت سرد آرگون بر اکراتوکسین A تولید شده توسط سویه‌های آسپرژیلوس نیگری می‌باشد. از محصولات گندم، ذرت، جو دوسر، آرد و برنج از شمال کشور ایران نمونه‌گیری انجام شد. گونه‌های قارچی جهت شناسایی روی محیط چاپکس و جهت استخراج اکراتوکسین A رو...

هدف. مسمومیت با مایکوتوکسین ‏T-2‎‏ باعث تغییر نسبت طبیعی برخی از لنفوسیت‌های خون محیطی موش ‏می‌شود و مواد آنتی اکسیدان می‌توانند روند این تغییرات را تحت تاثیر قرار دهند. هدف این مطالعه مقایسه تاثیر دو ‏آنتی اکسیدان معروف، سلنیوم و ویتامین ‏E، بر روند اختلالات زیر جمعیتی ایجاد شده در لنفوسیت‌ها به دنبال ‏مسمومیت با سم ‏T-2‎‏ بوده است. ‏ مواد و روش کار. تک دوز سم ‏T-2‎‏ به مقدار 2 میکروگرم بر کیل...