ماهی کیلکای آنچوی (clupeonella engrauliformis) یکی از گونه های مهم دریای خزر است که استفاده از آن محدود به تولید پودر ماهی می باشد. در پژوهش حاضر، تولید محصول ارزش افزوده ای به نام هیدرولیزه پروتئین ماهی کیلکا به انجام رسید. مینس تهیه شده از ماهی کیلکای آنچوی با استفاده از آنزیم آلکالاز هیدرولیز گردید. درجه هیدرولیز در 10 تیمار زمانی (15، 30، 45، 60، 75، 120، 180، 240، 300، و 720 دقیقه) مورد سن...

چکیده ندارد.

در این تحقیق اثرات دما بعنوان یکی از مهمترین عوامل زیست محیطی و آثار احتمالی آن در مراحل مختلف زندگی ماهی آزاد دریای خزر با شبیه سازی شرایط انکوباسیون طبیعی و مقایسه با درجه حرارت سرد و گرم در سه دستگاه انکوباتور مداربسته با سه تیمار در دماهای ثابت 4، 8 و 12 درجه سانتیگراد برای تخم های سبز مولدین وحشی و سه تیمار با دماهای فوق برای تخم های سبز مولدین پرورشی مورد مطالعه قرار گرفت.  دوره انکوباسیو...

سابقه و هدف: هیدروکربورهای نفتی از جمله ترکیبات آروماتیک چند حلقه ای است که به دلیل به سمیت بالا یکی از منابع آلوده کننده دریای خزر محسوب می شود. افزایش غلظت این هیدروکربن ها در محیط زیست، علا وه بر اثرات منفی بر زندگی آبزیان، بر سلامتی انسان نیز اثرات سوء دارد. این مطالعه به بررسی غلظت ترکیبات نفتی 1 در بافت خوراکی ماهی کپور دریای خزر در سال 1389 می پردازد. polycyclic aromatic hydrocarbon مواد...

در این مطالعه، اثرات مرگ ماهی سفید دریای خزر (Rutilus kutum) در تور گوشگیر بر کیفیت و ماندگاری آن در یخچال بررسی شد. این پژوهش با تعیین دو تیمار ماهی زنده صید شده (خفگی در هوا) و تیمار ماهی مرده صید شده (مرگ در آب) توسط تور گوشگیر در 30 قطعه ماهی صورت گرفت. بررسی تغییرات شاخص‌های فیزیکی و شیمیایی ماهیان شامل رطوبت کل، ظرفیت نگه‌داری آب (WHC)، pH، اندیس تیوباربیتوریک اسید (TBA)، مجموع بازهای ازت...

این مطالعه به‌منظور مقایسه ترکیب اسید‌های چرب بدن ماهی پار آزاد دریای‌خزر (Salmo trutta caspius) در شرایط مختلف تغذیه‌ای انجام‌گردید. تعداد 900 ماهی پار آزاد خزر (1±SD) 5/12 گرم در شرایط مختلف تغذیه‌ای شامل شش هفته غذا‌دهی‌کامل (FFF یا شاهد)، سه‌هفته گرسنگی و سه‌هفته تغذیه‌مجدد (SF)، سه‌هفته غذادهی و سه‌هفته گرسنگی (FS)، دو هفته غذادهی، دو هفته گرسنگی و دو هفته تغذیه‌مجدد (FSF)، دو هفته گرسنگی،...

نونیل فنول ماده ای است که در تولید شوینده ها و آفت کش ها مورد استفاده قرار می گیرد و در سیستم درون ریز موجودات زنده اختلال ایجاد می کند. مقادیر زیادی از این ماده از طریق پساب های صنعتی، کشاورزی و شهری به محیط های آبی وارد می شود. مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر غلظت محیطی نونیل فنول بر تعادل هورمون های تیروئیدی و هیپوفیزی در ماهی آزاد دریای خزر (salmo trutta caspius) انجام گرفته است. برای این منظو...

این مطالعه با هدف بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویا پرتودهی شده با اشعه گاما، تخمیر شده و ترکیبی از پرتودهی و تخمیر بر میانگین وزن نهایی، بازماندگی و ترکیب اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) انجام گرفت. برای این منظور ابتدا کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر گردید، سپس کیفیت پروتئین (با روش الکتروفورز SDS-PAGE) و میزان ترکیبات فنولی کل آن مورد ارزیابی قرار گرفت. در مر...

این تحقیق بمنظور تعیین مراحل پار و اسمولت و تعیین اندازه­ای از بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius Kessler,1877) جهت تحمل آب دریای خزر انجام گرفت. در این تحقیق از 4 گروه وزنی 5، 10، 15 و 20 گرمی در سه تیمار شوری آب دریا (5/11-11 در هزار)، آب ساحل (7 در هزار) و آب شیرین و با 3 تکرار استفاده شد. متوسط فشار اسمزی بچه ماهیان 5، 10، 15 و 20 گرمی در زمان صفر بترتیب معادل 1/7±301، 6/14±7/334...

آزاد ماهی دریای خزر ( Salmo trutta caspius) یکی از ماهیانی است که تغییرات فیزیولوژیک و شکلی متعددی طی مرحله اسمولت خود دارد. بدین منظور تغییرات هورمونی (T3، T4 و کورتیزول) و یونی (Na+، Cl و K+)T4 طی اسمولت شدن در فصول و وزنهای مختلف دچار تغییرات معنی‌دار می‌گردد. هورمونهای T3 و T4 در بهار بویژه در وزن 20 گرم افزایش یافتند. هورمون کورتیزول نیز با فصل و وزن تغییرات نشان داد و میزان آن در بهار و ت...