مقدمه و هدف: شیر و فرآورده های لبنی بیشتر از50% کلسیم مورد نیاز بدن را در رژیم غذایی روزانه تامین می­کنند. به منظور ارتقای سلامت نوجوانان و پیشگیری از اثرات مخرب بیماری پوکی استخوان در بزرگسالی نیاز به اتخاذ تدابیر لازم برای افزایش مصرف شیر در بین نوجوانان می باشد. لذا این پژوهش با بهره گیری از نظریه رفتار برنامه ریزی شده به طراحی و اجرای یک برنامه آموزشی به منظور ارتقای مصرف شیر و لبنیات در بی...

آفلاتوکسینm1 مشتق هیدروکسیله شده ی آفلاتوکسین b1 است که در شیر گاوهایی که از جیره های آلوده به قارچ های توکسین زا استفاده کرده اند یافت می گردد نظر به اینکه این توکسین به حرارت پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون مقاوم می باشد، لذا در صورت آلودگی شیر خام به آفلاتوکسین، حضور این سم خطرناک در محصولات لبنی از جمله بستنی که مصرف بالای عمومی دارد امکان پذیر است. به منظور بررسی میزان آفلاتوکسین در بستنی ها...

سابقه و هدف: اگر چه بسیاری از مطالعات مشاهده ای و کارآزمایی تأثیر مصرف لبنیات بر وزن و ترکیب بدن را بررسی کرده اند، اما نتایج به دست آمده از این مطالعات بسیار متناقض است. پژوهش حاضر با هدف مرور سیستماتیک و متاآنالیز به منظور خلاصه کردن اطلاعات حاصل از مطالعات کارآزمایی بالینی تصادفی سازی و کنترل شده (rct) درباره ی بررسی تأثیر مصرف لبنیات بر وزن، بافت چربی بدن، بافت بدون چربی بدن و دور کمر در اف...

ارزش تغذیه­ای بالای یولاف آن را به­عنوان بخشی از رژیم غذایی سلامت بخش تبدیل کرده و محصولات حاصل از آن را در کنار مواد غذایی فراسودمند قرار داده است. این پژوهش باهدف ترکیب خواص ارزشمند تغذیه­ای غلات و لبنیات، تولید محصول ماست فراسودمند حاوی شیر یولاف و بررسی ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و حسی آن انجام گردید. در این مطالعه، اثر جایگزینی شیر یولاف با شیر نیم­چرب (5/2%) در 4 سطح 0، 10، 15 و 20 درصد (حجم...

چکیده ندارد.

پیشرفت های اخیر در ژنتیک ملکولی امکان تحلیل صفات تولیدی در سطح dna و استفاده از این اطلاعات را در اصلاح دام فراهم ساخته است . ژن هورمون رشد بدلیل اثرات عمده ای که در رشد، شیرواری و توسعه غدد شیری در گاو دارد و بعنوان یکی از مهمترین ژنهای کاندید برای صفات کمی مربوط به تولید شیر مورد توجه قرار گرفته است . در این تحقیق نمونه ای از گاوهای نر نژاد هلشتاین، که در مرکز اصلاح نژاد کرج نگهداری و از طریق...

چکیده ندارد.

در سال های اخیر، بحث و بررسی در خصوص برند جایگاه ویژه ای در محافل علمی و دانشگاهی و همچنین در حوزه کسب و کار یافته است. بسیاری از محققان و مدیران شرکت ها به این نتیجه رسیده اند که با ارزش ترین دارایی یک شرکت در جهت بهبود فرایند بازاریابی، برند و دانش برندینگ است. با وجود این، مفهوم هویت برند که عاملی درون سازمانی و یکی از مهمترین مباحث در حوزه بازاریابی و برند است، کمتر مورد توجه قرار گرفته است...

در این تحقیق به منظور بهبود عملکرد تعاونی‌ها در راستای دستیابی به توسعه بیشتر لبنیات، تأثیر عملکرد تعاونی‌های لبنی در وضعیت دامداران شهرستان آق قلا بابرآوردالگوی لاجیتبررسیشد. داده‌هاواطلاعاتبررسینیازاینتحقیقبااستفادهازروش  نمونه‌گیریتصادفیسادهبه وسیلهتکمیلپرسش‌نامه از120 دامداراینشهرستانبه دستآمد. نتایج نشان داد که عملکرد تعاونی‌ها در زمینة جمع آوری شیر در زمان و مکان مناسب، ارائه تلقیح مصنوعی...