سولفات­سدیم پس از کلرید­سدیم یکی از فراوان­ترین کانی محلول در آب در طبیعت است که در 120 کیلومتری جنوب شرقی کرمان در راین، میان کراتر­های توتک سولفات­سدیم به وفور یافت می­شود. با توجه به اینکه کاملترین زمان شکوفایی سولفات­سدیم در اواخر تابستان و اوایل مهرماه است؛ نمونه­برداری در اوایل مهرماه انجام شد. نمونه­ها از اعماق 30 تا 50 سانتی­متری زمین برداشت شده و به منظور بررسی­های xrfوxrd  مورد نیاز، ...

کیک اسفنجی که از آرد گلوتن بالا یا پایین و فرآوری شده با حرارت خشک در دمای 110 و120 درجه سانتی گراد به مدت 120 دقیقه تولید شده بود بیشترین مقبولیت حسی را برای ارزیاب ها داشت در حالی که سایر نمونه های تهیه شده از تیمار های حرارت خشک دیده نیز امتیاز ارزیابی حسی بالاتری نسبت به نمونه کنترل بدست آوردند. نمونه های بخاردهی شده امتیاز کمتری نسبت به نمونه کنترل کسب کردند.

چکیده آخرین نسخه منتشره از کمیته ملی تحقیقات آمریکا در زمینه نیازهای تغذیه ای گاوهای شیری، توصیه ای در رابطه با فراهمی علوفه در گوساله های شیرخوار نداشته است. به نظر می رسد دلیل اصلی این مساله تناقض در نتایج مطالعات تغذیه علوفه در گوساله های شیرخوار بوده است. به جهت چالش های موجود در این زمینه، تعداد 4 آزمایش با هدف بررسی تقابل فاکتورهای تغذیه ای بر پاسخ گوساله های شیرخوار به علوفه طراحی و اجر...

زمینه و هدف : کلستریدیوم بوتولینوم به عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل ایجاد کننده‌ مسمومیت غذایی شناخته شده است. اسپور باکتری به‌طور گسترده‌ای در خاک، رسوبات دریاها، محیط‌های آبی و آبزیان پراکنده است. این مطالعه به منظور تعیین آلودگی به کلستریدیم بوتولینوم در دو گونه از ماهیان فرآوری شده و فرآوری نشده انجام گردید. روش بررسی : این مطالعه توصیفی آزمایشگاهی روی 146 نمونه ماهی فرآوری شده و نشده از دو ...

مقدمه: با توجه به افزایش روزافزون مصرف هیدروکلوئید­ها در صنایع غذایی و قیمت بالای صمغ­های تجاری، به کارگیری و استفاده از صمغ­های بومی اهمیت فراوانی یافته است. از این رو مطالعه صمغ­های بومی و مقایسه آنها با صمغ­های تجاری در شرایط مختلف فرآوری برای استفاده از آنها در صنعت لازم و ضروری است. مواد و روش ها: در این مطالعه خصوصیات رئولوژیکی و ویسکوزیته ظاهری محلول صمغی دانه قدومه شهری در چهار غلظت مخت...

سابقه و هدف: عناصر معدنی نقش مهمی در امر تغذیه سالم دارند در این میان نقش کلسیم ماده معدنی تشکیل دهنده استخوان‌ها به همراه فسفر به روشنی مشخص شده است. مواد و روش‌ها: در این پژوهش میوه‌های کیوی و موز با استفاده از کلسیم و فسفر فرآوری و غنی سازی شدند. بدین منظور پس از تهیه میوه‌ها و شستشوی آن‌ها کیوی و موز به شکل حلقوی برش خوردند. برای تهیه محلول اسمز از ساکارز با غلظت (W/V) %55 استفاده شد با ا...

پسته یکی از مهمترین محصولات باغی کشور است که ارزش اقتصادی بالا دارد و صادرات آن بر اهمیت فرآوری و بسته بندی این محصول می­افزاید. یکی از مراحل مهم در فرآوری پسته، خشک کردن و رساندن رطوبت محصول به محدودة مجاز 4 تا 6 درصد (بر پایة وزن خشک) مناسب برای انبارمانی است. برای طراحی بهینة سیستم خشک­کن، نیاز به آگاهی از رفتار محصول در شرایط مختلف رطوبتی و دمایی در محیط است که با استفاده از منحنی­های هم­دم...

سیانید در صنایع معدنی وشیمیایی کاربرد گسترده دارد و آلودگی محیط محیط زیست به خصوص منابع آبی با ترکیبات سیانید، ِیکی از معضلات مهم زیست محیطی بدلیل خواص سمی آن برای انسان وموجودات آبزی محسوب میگردد. در این تحقیق حذف شیمیایی سیانید از فاضلاب کارخانه فرآوری طلای موته از طریق فرایند اکسیداسیون به منظور خنثی سازی و ازبین بردن سمیت آن با استفاده از هیپوکلریت کلسیم و هیپوکلریت سدیم در غلظت های مختل...

گرمایش سریع بوسیله ماکروویو به عنوان یک تکنیک قابل توجه برای سنتز نانوساختارهای فلزی مورد توجه واقع شده است cm 5/3   . جهت فرآوری نانوذرات نقره از نیترات نقره (AgNO3) به عنوان پیش­ماده، پلی وینیل پایرولیدن (PVP) به عنوان پایدار کننده و همچنین از آب مقطر، اتیلن گلیکول و اتانول به عنوان حلال در دمای °C 25 در این پژوهش استفاده گردید. ابتدا محلول­هایی با نسبت در...