به منظور مطالعه واکنش­های قهوه­ای شدن غیر آنزیمی، اندازه­گیری مقدار تشکیل 5- هیدروکسی متیل فورفورال و اندیس قهوه­ای شدن انجام گرفت. در این مطالعه اثر شرایط نگهداری بر قهوه­ای شدن غیرآنزیمی در کنسانتره انگور سفید مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور نمونه­ها با سه بریکس (62 ، 5/66 و71) ، در سه دمای (5 ، 15 و 25 درجه سانتی­گراد) به مدت 85 روز نگهداری شدند و علاوه بر شاخص­های فوق، رنگ نمونه­ها توسط دس...

گوشت مستعد آلودگی میکروبی و شیمیایی است. در شرایط معمولی، مدت نگهداری گوشت در بسته بندی هوازی و در شرایط یخچال به علت رشد و فعالیت بیوشیمیایی باکتری ها محدود می باشد. پرتودهی به عنوان یکی از روش های نگهداری گوشت می باشد که به طور موثری موجب حفظ سلامت و افزایش ماندگاری آن می گردد. در این بررسی نمونه های گوشت بلدرچین تحت تاثیر صفر (شاهد)، 5/1، 3 و 5 کیلوگری پرتوهای الکترون شتاب دار قرار گرفته و د...

ارزیابی برهم کنش بین فضای زیرزمینی جدید و فضاهای زیرزمینی موجود و ارائه راهکارهای مناسب یکی از مهم ترین موضوعات تونلسازی در محیط شهری است که توجه به آن از اهمیت خاصی برخوردار است. در برخی موارد ضروری است تا تونل ها در مجاورت یکدیگر حفاری گردند که این امر منجر به ایجاد تأثیرات اندرکنش مهمی می شود. در این مقاله با مدلسازی سه بعدی عددی تونل های دوقلوی خط یک سازمان قطار شهری تبریز، پایداری حفاری تو...

این تحقیق قصد دارد با استفاده از داده‌های شرکت‌های پذیرفته‌شده در بورس اوراق بهادار تهران طی بازه زمانی انتهای فروردین ماه 1387 تا انتهای تیر ماه 1393، رابطه اثر شتاب (استمرار بازده‌های پیشین) و ریسک درماندگی مالی را بررسی کند. در پژوهش پیش‌رو، از نسخه دوم مدل امتیاز Z آلتمن به‌عنوان نماگری برای ریسک درماندگی مالی استفاده شد. برای توصیف پدیده شتاب نیز، دوره تشکیل 6 ماهه و دوره­های نگهداری 3، 6 ...

چکیده آرد از اجزای اصلی تشکیل دهنده نان می باشد که قوت غالب بسیاری از مردم جهان می باشد. لذا جهت بهبود کیفیت نان لازم است، کیفیت آرد مصرفی بهبود یابد تا از ضایعات این کالای اساسی و استراتژیک کاسته شود .در این پژوهش سه نوع آرد (نول، ستاره، سبوس گرفته) از شرکت آرد داران تهیه شده و بعد از قرار دادن قرص های فسفوتوکسین به منظور جلوگیری از حمله آفات و حشرات در کیسه های پلاستیکی بسته بندی و در شرایط م...

در سال‏ های اخیر استفاده از سیستم‏ های کشت بدون خاک در گلخانه‏ ها‏ ی تولید سبزی در ایران گسترش زیادی یافته است. اغلب تولید‏ کنندگان بدون توجه به نیاز آبی واقعی گیاه، محلول‏ دهی به آن را انجام می‏ دهند. از آنجایی که برخی بسترهای استفاده‏ شده درگلخانه‏ ها بیشتر از نوع بستر‏ های مصنوعی است و اغلب بستر‏ های استفاده‏ شده ظرفیت نگهداری آب کمی دارند، احتمال هدر‏ رفتن مقداری از محلول مصرفی یا وقوع تنش ...

استاندارد iso14001 به عنوان یک عنصر موثر و فعال در سیستم مدیریت شهری، عملکرد محیط زیستی شهرداری ها را بهبود بخشیده، نظام مدیریت محیط زیستی را منسجم و استاندارد می کند. با وجود فواید بسیاری که استقرار این نظام در شهرداری ها دارد نگهداری آن نیزاز ارکان اساسی است که عملکرد محیط زیستی شهرداری به آن وابسته است. در این مطالعه به منظور طراحی مدل ارزیابی عملکرد محیط زیستی شهرداری ها برای نگهداری این اس...

به‌منظور بررسی حفظ کیفیت میوه و عمر انبارمانی فلفل‌شیرین با تیمار گلایسین بتائین و گرم‌کردن متناوب، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در دانشگاه زنجان در سال 1395 انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار گرمایی متناوب در سه سطح (شاهد، 20 و 30 درجه سانتی‌گراد) و تیمار گلایسین بتائین در سه سطح (0، 5 و 10 میلی‌مولار) بودند. میوه‌ها در دمای 4 درجه سانتی‌گراد</e...

هدف: دوزهای بالای استامینوفن ایحاد آسیب‏های کبدی می‏کند. عامل سلول بنیادی و گیرنده آن c-kit باعث بهبود آسیب‏های کبدی ناشی از سمیت استامینوفن می‏شوند. مطالعه حاضر به بررسی اثر فاکتور سلول بنیادی بر فعالیت آنزیم‏های گلوتاتیون-اس- ترانسفراز در سمیت استامینوفن پرداخته است. مواد و روش‏ها: 45 سر موش نر نژاد balb/c به 3 دسته هر یک شامل 3 گروه ( هر گروه 5 سر) تقسیم شدند: 1) تزریق 300 میلی‏گرم / کیلوگرم...