یکی از آزمایشهایی که به منظور ارزیابی کیفیت باکتریابی شیر خام صورت می گیرد، آزمایش احیای متیلن بلو است. اساس این آزمایش احیای متیلن بلوی افزوده شده به شیر، در اثر فعالیت متابولیکی باکتریهای آن و بی رنگ شدن متیلن بلو می باشد. به منظور بررسی همبستگی نتایج این آزمایش و همچنین تاثیر بعضی متغیرهای دیگر شیر با تعداد باکتریهای شمارش شده شیر به روش استاندارد شمارش پلیت ( standard plat count-spc )، در ن...

سابقه و هدف: شیر مادر غذایی ایمنی بخش، استاندارد و ایده آل برای نوزادان می باشد که سازمان جهانی بهداشت نیز تغذیه انحصاری با شیر مادر در 6 ماه اول زندگی را به همه نوزادان توصیه می نماید. این مطالعه به منظور بررسی زمان شروع اولین تغذیه با شیر مادر پس از تولد بر نرخ و تداوم تغذیه انحصاری با شیر مادر انجام شد.مواد و روشها: این مطالعه هم گروهی طی یکسال بر روی کلیه نوزادان متولد شده در بیمارستان دوست...

چکیده ندارد.

این نوشتار تلاش دارد با نگاهی بر اساطیر و باورها و نیز نقشمایه های به جای مانده بر روی آثار هنری، کهن الگوی شیر را در هنر ایران، میانرودان و مصر تا آغاز دوران هخامنشی (هنگامه یکی شدن این فرهنگ ها) پیگیری کند، و در این راه با پژوهشی کتابخانه ای و موزه ای، به پی جویی تطبیقی و تحلیلی ارتباط میان این فرهنگ ها بپردازد. شیر در اندیشه مردمان خاور باستان همواره نماد شهریاری و دلاوری است. نماد سلطنت و ن...

زمینه و اهداف: آنتی‌بیوتیک‌ها ازجمله داروهای پرکاربرد و مؤثر در زمینه درمان انواع بیماری‌های عفونی در انسان و دام می‌باشد. مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم ناشی از باقی‌مانده دارویی در فرآورده‌های خام دامی مانند شیر، می‌تواند باعث ایجاد معضلات بهداشتی در جوامع انسانی شود. هدف ویژه از این مطالعه تعیین میزان باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک در شیر خام و پاستوریزه استان گیلان بود. موا...

سابقه و هدف: آفلاتوکسین m1 متابولیت هیدروکسیله ی آفلاتوکسین b1 و ترکیبی سمی و احتمالاً سرطان زا می باشد بنابراین پایش آن در شیر از اهمّیت بهداشتی زیادی برخوردار است. هدف این پژوهش، تعیین غلظت آفلاتوکسین m1 در شیر خام تولیدی در شهرستان های شاهرود، دامغان، سمنان و گرمسار بود. مواد و روش ها: این مطالعه ی توصیفی-تحلیلی در سال 1389-1388 اجرا شده و 311 نمونه ی شیر خام از مراکز جمع آوری شیر برداشت گردید...

سرب از جمله فلزات سنگین است که میتواند از طرق مختلف وارد بدن حیوان و انسان شده و در صورت تداوم آلودگی باعث بروز مسمومیت گردد. در این پژوهش سرب موجود در شیر و آب گاوداریهای اطراف تهران و ارتباط آنها مورد بررسی قرار گرفت. با استفاده از روش نمونه برداری تصادفی تعداد 100نمونه شیر خام از 10گاوداری در اطراف شهر تهران بصورت مستقیم از گاوها تهیه شد و به همراه  10نمونه از آب مصرفی گاوهای همان گاوداریها ...

چکیده امروزه یکی از روش­های نوین، استفاده از پلاسمای سرد فشار اتمسفری در استریل سازی و فرآوری محصولات لبنی است. هدف این تحقیق، مطالعه اثرات پلاسمای سرد اتمسفری بر شیر و کاندیدا آلبیکنس (candida albicans) تلقیح شده به آن است. برای این منظور، از شیر گاوی سترون حاوی 3% چربی، قارچ کاندیدا آلبیکنس و پلاسمای روبشی  تولید شده به روش تخلیه سد دی الکتریک استفاده گردید. کشت این قارچ در محیط عمومی lb مایع...

زمینه و هدف: قرآن کریم به عنوان مهمترین رکن معارف اسلامی علیرغم اینکه قانون اساسی دین اسلام بوده و کمتر وارد جزئیات شده است طی چند آیه مسأله شیر مادر را مطرح فرموده است. در این مقاله سعی شده که فوائد شیر مادر از جنبه طب پیشگیری مورد بحث قرار گیرد. مواد و روش ها: با مراجعه به منابع و بانک های اطلاعاتی مختلف همانند ovid, cochran, medline  کلیه مقالات چاپ شده در دسترس در رابطه با اثرات شیر مادر در...

به منظور بررسی اثر حضور یا عدم حضور صفت طول عمر از هدف انتخاب، 4 نوع شاخص انتخاب مختلف (شاخص 1- با دخالت صفات تولید شیر، درصد چربی شیر و ارتفاع پستان عقب(Ruh)؛ شاخص 2- با دخالت صفات تولید شیر، درصد چربی شیر و وضعیت استقرار سرپستانک های جلو(Ftp)؛ شاخص 3- با دخالت صفات تولید شیر، درصد چربی شیر و اتصال پستان جلو (Fua) و شاخص 4- شامل صفات تولید شیر، درصد چربی شیر (Ruh، Ftp وFua) تحت دو نوع تابع هدف...