طی چند دهه گذشته، به دلیل استفاده نادرست از آنتی بیوتیک ها و به دنبال آن ایجاد سویه های مقاوم به چند دارو از یک سو و نیز ایجاد حساسیت در بعضی بیماران در اثر مصرف آنتی بیوتیک های موجود، دانشمندان تمام تلاش خود را برای کشف ترکیبات ضدمیکروبی جدید که اولاً با انسان سازگار باشد و ثانیاً در سویه های بیماریزا ایجاد مقاومت نکند، به کار گرفتند. مناسب ترین گزینه برای جستجوی چنین ترکیباتی استفاده از گیاهان ...

پنیرهای تقلیدی به عنوان محصولاتی تهیه شده از طریق مخلوط کردن اجزاء منفرد شامل چربی، پروتئین، آب، اسیدهای خوراکی به همراه مخلوطی از نمک های امولسیون کننده و با بکارگیری حرارت و اعمال مکانیکی برای تولید یک محصول هموژن مشابه پنیر، مطرح می شوند. منبع پروتئین اصلی در محصولات پنیر تقلیدی بر پایه لبنی و بخشی لبنی، کازئین رنت یا کازئینات های سدیم و کلسیم می باشند. در این پژوهش از کنسانتره پروتئینی آب پ...

زمینه: آویشن، گیاهی چند ساله از خانواده نعناع و از گیاهان دارویی مهم در دنیاست. گونه آویشن دنایی در ایران پراکنش دارد و به صورت سنتی استفاده می شود. هدف: مطالعه به منظور شناسایی ترکیب های معطر آویشن دنایی کشت شده در قزوین انجام شد. مواد و روش ها: سرشاخه های گلدار آویشن دنایی پس از برداشت، در سایه خشک و آسیاب شدند. سپس با دستگاه کلونجر عصاره گیری شدند. ترکیب های معطر با دستگاه کروماتوگرافی گازی...

در پژوهش حاضر، نانوالیاف استات سلولز حاوی وانیل، جهت معرفی به عنوان پوشش کاغذهای معطر جهت بسته بندی موادغذایی تولید شد. محلول استات سلولز در غلظت های 10، 12 و 14 درصد تهیه و نانوالیاف آن با استفاده از روش الکتروریسی تولید گردیدند. با بررسی تصاویر میکروسکوپ الکترونی (SEM) و اندازه گیری قطر نانوالیاف، غلظت 12 درصد به عنوان غلظت بهینه انتخاب شد. به محلول بهینه استات سلولز، به میزان 1 درصد وزنی الی...

چکیده : شاید تنها عده معدودی از کسانی که گیاهان تیره ژرانیا سه یا تیره شمعدانی را در ایران در منازل خود پرورش میدهند به اثرات دارویی آن ها واقف هستند بویژه گیاه pelargonium roseum ait که در شمال ایران به فراوانی یافت میشود غالبا بدلیل گل زیبا و بوی معطر آن پرورش داده میشود . در خارج از ایران نیز مطالعات زیادی برروی این گیاه صورت نگرفته و در مقالات موجود هم تنها به اثراتی از جمل فعالیت آرژینازی ...

هدف این مطالعه استخراج و خالص سازی نسبی سیکلوتیدهای عصاره ی گیاه بنفشه ی بومی ایران و بررسی اثرهای ضدمیکروبی آن بر باکتری گرم مثبت s. aureus pttc 1431 است. در این پژوهش استخراج و خالص سازی نسبی سیکلوتیدها با روش جزء گیری و استفاده از ستون spe-c18 صورت گرفت. تعیین خلوص و وزن مولکولی سیکلوتیدهای به دست آمده، به ترتیب، با روش rp-hplc و tricine sds page انجام شد. سنجش اثرهای ضدمیکروبی محلول به ...

باکتری¬ها و قارچ¬هایی که به صورت همزیست درون بافت¬های گیاهی زندگی می¬کنند، به عنوان اندوفیت شناخته می¬شوند. این میکروارگانیسم ها متابولیت¬های ثانویه تولید می¬نمایند که بالقوه می¬توانند در صنایع داروسازی و مواد غذایی کاربردهایی داشته باشند. در این مطالعه بررسی حضور اندوفیت ها در 3 گونه گیاه دارویی بررسی و خواص ضد باکتریایی این اندوفیت ها علیه برخی جدایه های باکتریایی پاتوژن در حیوانات مطالعه شده...

در این تحقیق روش های مختلف تکمیل منسوج بی بافت موجود در کالای خواب با استفاده از عصاره های طبیعی آرامش بخش بررسی شد. مواد معطر مورد استفاده، پودر گل یاسمن، عصاره الکلی و عصاره کپسوله شده این گل است که علاوه بر خواص آرامش بخشی، دارای مواد فعال ضدافسردگی نیز است. برای اتصال ماده معطر با سطح منسوج از بیندر پلی اکریلیک اسید استفاده شد. تکمیل با هر سه ماده بر روی منسوج انجام شد. سپس رفتار رهای...

به منظور ارزیابی اثر اسپرمیدین بر رشد و پاسخ گیاه جعفری معطر(tagets minuta) در شرایط تنش شوری، پژوهشی در گلخانه تحقیقاتی بخش علوم باغبانی دانشگاه شیراز انجام شد. نشاءهای این گیاه در گلدان های پلاستیکی 8 کیلوگرمی کشت شدند.گیاهان تحت 5 سطح تنش شوری شامل 0، 20، 40 ، 60 و80 میلی مول در لیتر قرار گرفتند. سپس محلول پاشی اسپرمیدین در دو مرحله در غلظت های 0، 150 و 300 میلی گرم در لیتر انجام شد. بر اساس...

سرطان پستان در حدود یک سوم تمامی سرطان های زنان را شامل می شود؛ به طوری که گفته می شود از هر 8 زن، یک نفر در طول عمر خود به آن مبتلا می گردد. روش های معمول در درمان سرطان از قبیل جراحی، شیمی درمانی، رادیوتراپی و... علاوه بر سلول های توموری بر سلول های طبیعی نیز اثر کشندگی دارند و داروهای سنتتیک و شیمیایی دارای اثرات جانبی زیادی بوده و مصرف مداوم این داروها سبب افزایش مقاومت بدن نسبت به آنها می ...