پوست میوه گردو دارای ترکیباتی است که می­توان از آن‌ها‌ جهت تهیه رنگ سبز استفاده کرد. جستجوی شرایط پایداری رنگ حاصل از محلول­ها و عصاره­های رنگ‌زا همواره مورد توجه محققین بوده است. یون‌های فلزی با کلاته شدن با ترکیبات رنگ­زا آن‌ها را از تخریب در طول زمان حفظ کرده و به پایداری آن‌ها کمک می‌نمایند. هدف از این تحقیق تهیه عصاره‌های سبز رنگ با پایداری بیشتر جهت استفاده در صنایع نساجی و رنگرزی الیاف م...

افزایش بازارپسندی محصول و معرفی ارقام جدید برای مصارف تازه‏خوری از اهداف مهم اصلاح درختان سیب در دنیاست. در این مطالعه برخی خصوصیات کمّی و کیفی در تعدادی از نتاج حاصل از تلاقی دو رقم سیب رد اسپار و گلاب کهنز بررسی شد. تعداد 19 صفت شامل صفات میوه (سفتی، وزن میوه و...) و درخت (محیط تنه، زمان گل دهی، و ...) طی سال‏های 1390 و 1391 ارزیابی شدند. همبستگی‏های مثبت و منفی معنا‏دار بین برخی صفات مهم چون ...

یکی از عامل‌های مهم تعیین‌کنندۀ کیفیت و بازارپسندی انگور رنگ حبۀ آن است. عامل‌های چندی بر رنگ­گیری حبه تأثیر دارند. به‌منظور بررسی تأثیر حلقه­برداری شاخه­های سال جاری و محلول­پاشی اتفن با غلظت­های 150 و 300 میلی­گرم در لیتر در مرحلۀ تغییر رنگ حبه­ها بر رنگ­گیری و کمیت و کیفیت میوۀ­ انگور ریش‌بابا قرمز این پژوهش به‌صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار در شرایط آب هوا...

استفاده از ترکیبات طبیعی گیاهان با ویژگی ضدقارچی، ضدباکتریایی و آنتی¬اکسیدانی در کنترل ضایعات پس از برداشت محصولات باغی به ویژه کنترل پوسیدگی آن¬ها در حال گسترش است. توت¬فرنگی (fragaria ananasae)میوه¬ای است حساس، که به صورت کاملا رسیده برداشت شده و عمر انبارمانی کوتاهی دارد. در این پژوهش، اثر اسانس میخک ((syzygium aromaticum در چهار سطح 0، 200،300و400 ppmو استات کلسیم در سه سطح 0، 2و 5 درصد با ...

ایران یکی از کشورهای غنی از منابع ژنتیکی گونه های میوه مناطق معتدله می باشد و توده های گوناگون و پراکنده این گونه ها زمینه گزینش و بهره گیری از تنوع ژنتیکی همراه با سازگاری با اقلیم های مختلف کشور را بوجود آورده است. در این راستا و نظر به بکر بودن تحقیق در زمینه انتخاب و پرورش درختان آلبالو در کشورمان، این بررسی در سال 1378 با هدف ارزیابی تنوع موجود و گزینش ژنوتیپ های برتر از نظر کیفیت میوه و و...

بمنظور بررسی قابلیت ترکیب پذیری 9 لاین گوجه فرنگی، لاین های والدینی در قالب طرح تلاقی های دای آلل کامل (9×9)، مورد بررسی قرار گرفتند. در سال دوم نتاج حاصل از تلاقی ها به همراه والدین در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار مورد بررسی قرار گرفتند. صفات مورد بررسی شامل: صفات تعداد روز تا 50 درصد جوانه زنی بذر، قطر بوته در زمان ظهور اولین گل آذین (میلی متر)، ارتفاع بوته در زمان ظهور اولین گل آ...

شلیل ها از میوه های فسادپذیر می باشند، بنا بر این نگهداری آنها در انبار سرد و دمای پایین، استفاده از بسته بندی با اتمسفر تعدیل شده برای افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت ضروری است. زیرا شرایط فوق ضمن ایجاد تاخیر در رسیدن میوه و کاهش دادن ضایعات آن، احتمال آلودگی را نیز از بین می برد. در میوه های فرازگرا مانند شلیل کنترل تغییرات سفتی گوشت و رنگ میوه در انبار کردن این میوه ها برای حفظ کیفیت مناسب، خی...

توت فرنگی fragaria × ananassa duch میوه ای است نافرازگرا ، با عمر بعد از برداشت کوتاه و بسیار فسادپذیر. میوه توت فرنگی سرشار از ویتامین ث و مواد معدنی است میوه توت فرنگی بسیارحساس به صدمات فیزیکی و زوال فیزیولوژیکی است. تقریبا 40 درصد میوه های توت فرنگی پس از برداشت از بین می روند. از این رو افزایش عمر پس از برداشت میوه ها و حفظ کیفیت آن ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با استفاده از تکنیک های...

آب انگور منبع مهمی از فیتوکیمیکال ها است و جایگاه مهمی در میان آب میوه های دیگر دارد. آنتوسیانین های موجود در آب انگور به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و عامل ایجاد رنگ در آن هستند. ازجمله روش های اخیر برای جداسازی این ترکیبات رنگی، استفاده از آنزیم ها است. در این پژوهش به بررسی اثر دو آنزیم پکتینکس اولترا کلییر و پکتینکس یلدمش در دو سطح 15/0 و 3/0 میلی لیتر در کیلوگرم بر محتوای آنتوسیانین، رن...

پوشش‌دهی میوه‌ها و سبزی‌هـا بـا چیتـوزان در افـزایش زمـان ماندگاری آنها نقش مثبت دارد. پوشش چیتوزان از رشد قارچ‌ها جلوگیری کرده و کیفیت ظاهری میوه‌ها را به مدت طولانی‌تری حفظ می‌نماید. در این پژوهش اثر چیتوزان و کلرید کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت میوه کنار رقم سیبی مورد بررسی قرار گرفت. میوه‌ها در محلول چیتوزان (5/0 ،1 و5/1 درصد) و کلرید کلسیم (1 ،5/2 و5 درصد) به مدت 5 دقیقه غوطه‌و...