بررسی ویژگی‏های بیوشیمیایی و فعالیت متابولیکی باکتری‏های لاکتوباسیل به‌منظور انتخاب آن‏ها به‏عنوان کشت‏های آغازگر در تولید نان ضروری است. در این تحقیق، ویژگی‏های بیوشیمیایی، تولید اسیدی‏، و خواص پروبیوتیکی (مقاومت به اسید و نمک‏های صفراوی) لاکتوباسیل‏های جدا‌شده از خمیرترش‏های سنتی (پلانتاروم، کورواتوس، و پارالیمنتاریوس) ارزیابی شد. هر سه سویۀ لاکتوباسیل توانایی رشد در دمای 15 درجۀ سلسیوس و غلظ...

مقدمه: چاقی یکی از عمده­ترین عوامل خطرساز بیماری­های مختلفی مانند بیماری­های قلبی ـ ­عروقی و دیابت است. مطالعات پیشین، خواص دارویی اسپند را نشان داده­اند اما گزارشی از اثر این گیاه بر چاقی وجود ندارد. این مطالعه به منظور بررسی اثر عصاره هیدروالکلی دانه اسپند بر وزن و عوامل بیوشیمیایی خون در موش­های صحرایی نر طراحی شد. مواد و روش‌ها: 50 موش‌ صحرایی نر نژاد ویستار در 5 گروه قرار گرفتند: گروه...

چکیده مقدمه: امروزه انار یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در جهان می‌باشد زیرا که این میوه دارای طعم مطبوع، ارزش غذایی بالا و خواص دارویی زیادی است. علاوه بر این، انار در صنایع تبدیلی نیز از جایگاه خاصی برخوردار می‌باشد. بنابراین هدف از این پژوهش، تعیین بهترین شکل مصرف تعدادی از ارقام محلی انار ایران در صنایع تبدیلی بر اساس برخی از خصوصیات آن‌ها می‌باشد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش 12 ویژگی مهم‌ م...

سابقه و هدف: در سال‌های اخیر تولید فراورده‌های پروبیوتیک گیاهی، از جمله شیرسویای تخمیری پروبیوتیک به عنوان محصول غذایی فراسودمند مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این تحقیق بررسی تاثیر نوع کشت پروبیوتیک و نسبت شیرگاو به شیرسویا بر ویژگی‌های بیوشیمیایی و میکروبیولوژیک نوشیدنی تخمیری پروبیوتیک بر پایه سویا می‌باشد. مواد و روش‌ها: در این بررسی نسبت‌های مختلف شیرگاو به شیرسویا (مقدار کامل شیرگاو، ...

این تحقیق به منظور ارزیابی اثرات دو گیاه دارویی(رازیانه و زیره سیاه)، پروبیوتیک و پری بیوتیک بر عملکردرشد و فاکتورهای خون در جوجه های گوشتی انجام گردید. در این آزمایش از 168 قطعه جوجه یکروزه نر سویهراس 308 در 7 تیمار با 4 تکرار و در هر تکرار 6 جوجه در قالب طرح بلوک کاملاً تصادفی، به صورت پرورشدر قفس استفاده شد. تیمارهای آزمایشی به گروه های جیره پایه(شاهد)، جیره پایه با سطح توصیه شده تجاریپروبیوت...

هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات تغذیه ای پروبیوتیک های لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پاراکازئی جدا شده از روده ماهی کپور معمولی با پری بیوتیک رافتیلوز بر فاکتورهای بیوشیمیایی خون رت بود. برای این منظور تعداد 56 سر رت نر آلبینو نژاد ویستار با میانگین وزنی 25±175 گرم از موسسه پاستور تهران خریداری و تحت شرایط معمول آزمایشگاهی (25-22 درجه سانتیگراد و سیکل نوری 12 ساعت روشنایی و 12 ساعت تاریکی)...

در این تحقیق آنزیم تریپسین از ضمائم پیلوریک ماهی کیلکای معمولی دریای خزر از طریق راسب سازی با آمونیوم سولفات (60-30 درصد)، کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون (سفادکس جی 75) و تعویض یونی (دی اتیل آمینو اتیل – سلولز) تخلیص گردید. میزان تخلیص تا 3/28 برابر و میزان بازده تا 12درصد بدست آمد. وزن مولکولی تریپسین تخلیص شده بر اساس سدیم دو دسیل سولفات- پلی اکریل آمید ژل الکتروفورزیز(sds-page) 2/23 کیلودالتون ب...

برخی، مطالعات متابولیت های فعال اکسیژن را در سمیت ناشی از جنتامایسین دخیل می‎دانند. از سویی با توجه به خاصیت آنتی‎اکسیدانی سیر هدف مطالعه حاضر بررسی اثر تجویز عصاره موسیر (allium hirtifolium boiss) پس از مصرف جنتامایسین در موش سوری می‎باشد. این مطالعه تجربی بر روی 32 موش سوری به وزن 5±30 گرم که به 4 گروه 8 تایی، گروه 1 یا کنترل دریافت‎کننده آب مقطر (7/0 سی‎سی)، گروه 2: تحت تیمار با جنتامایسین ب...

به منظور ارزیابی تغییرات الکتروکاردیوگرام و برخی از فاکتورهای بیوشیمیایی سرم متعاقب عمل پیوند ایلئوم به مثانه، ده قلاده سگ سالم، بالغ، نژاد مخلوط و از هر دو جنس (7 قلاده نر و 3 قلاده ماده) با وزن 24-15 کیلوگرم انتخاب شدند.  حیوانات به طور تصادفی به دو گروه مساوی درمان و کنترل تقسیم گردیدند.  در گروه درمان حدود 50 درصد از مثانه برداشته شد و آنگاه با استفاده از روش lamesh و dociu بلافاصله پیوند ا...

زمینه مطالعه: هیپوکلسمی، یکی از بیماری های مهم متابولیک می باشد که در گوسفند بیشتر در انتهای دوره آبستنی و همچنین شروع شیرواری رخ می دهد. هدف: هدف از انجام این مطالعه بررسی اثر هیپوکلسمی تجربی برعملکرد فیزیولوژیک بدن در ارتباط با تغییرات بیوشیمیایی، آنزیمی و الکترولیتی است. روش کار: محلول edta6/4% به 5 رأcس گوسفند سالم (گروه آزمایش) به صورت انفیوِژن وریدی تزریق گردید که موجب تظاهر علائم هیپوکلسی...