در این تحقیق که با هدف بررسی مقایسه ای دو روش کشت غوطه ور (submerged fermentation:smf) و تخمیر در بستر جامد (solid- state fermentation:ssf)برای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی از سوبسترای کاه گندم انجام شد، جدایه باکتریایی از جنس bacillus از خاک های قلیایی استان گیلان جداسازی و پس از غربالگری بررسی تولید آنزیم، به طور همزمان در دو شرایط کشت غوطه ور و تخمیر در بستر جامد از نظر تولید آنزیم مورد ارزیاب...

شکاف  تکنولوژِیک بین کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه سالیان درازی است که مورد بررسی و نقد جهانی قرار گرفته و لیکن هنوز نیز راه حلی مناسب برای آن داده نشده است. این مقاله با دید کلان مساله را مورد بررسی قرار داده است . با توجه به نتایج تحقیقات در صورت همسوسازی سه رکن اصلی یعنی دولت ، دانشگاه و صنعت می توان همانند کشورهایی که این راه را پیموده اند به توسعه تکنولوژی دست یافت . این مسیر به وسیله ...

خرما یکی از محصولات عمده کشاورزی ایران با مقادیر بالای کربوهیدرات است. در این پژوهش از ضایعات خرما به عنوان ماده اولیه برای تولید بیواتانول استفاده گردید. برای درک و آگاهی بهتر از چگونگی پیشرفت فرآیند تخمیر خرما مقدار کاهش قند، تولید بیواتانول و دی اکسید کربن در طی فرآیند مورد اندازه گیری قرار گرفته و سپس به وسیله روابط متداول ریاضی شبیه سازی گردید. برای انجام فرآیند تخمیر به شیره خرما با بریک...

مهیاوه، نام سس ماهی سنتی ایرانی است، محصولی با عطر و طعم مشخص که از تخمیر ماهیان ریز و کم‌مصرف آنچوی و ساردین در حضور غلظت بالای نمک حاصل می‌شود و عمدتا به عنوان طعم دهنده و چاشنی غذایی در استان‌های جنوبی ایران از جمله هرمزگان و فارس مورد استفاده قرار می‌گیرد. در تحقیق حاضر فرآیند تهیه مهیاوه در آزمایشگاه شبیه‌سازی شد. سس ماهی با گرم‌خانه گذاری مخلوط ماهی آنچوی و آب نمک اشباع در ظروف سفالی به ن...

مسئله : نظامهای انتقال تکنولوژی در کشورهای مختلف جهان چه نقاط افتراق و چه نقاط اشتراکی با یکدیگر دارند . فرضیات : فرض اصلی در این مطالعه و تحقیق آن است که امر توسعه تکنولوژی تا یکسری مکانیزمها و عملکردهایی است که می توان با یک مطالعه سیستمی ماهیت هر و ارتباط آنها را با یکدیگر تعریف نمود . هدف از اجراء : نظامهای انتقال تکنولوژی در کشورهای مختلف چه مشخصاتی دارند و چگونه سازماندهی می شوند، استفاده...

هدف ازاجرای این طرح ارائه یک مطالعه همه جانبه از نقشی است که نیروی انس متخصص و ماهر می تواند در انتقال و توسعه تکنولوژی داشته باشد.صنایع تکنولوژی در داخل کشور همچون ریخته گری، ماشین سازی، خودروسازی و...از حیث نیروی انسانی ماهر و متخصص و عادی مورد بررسی و تجزیه و تحلیل آماری قرار می گیرد، مطالعات مشابهی نیز پیرامون بعضی از کشورهای پیشرفته و کشورهایی که در دهه 1980 پیشرفت شایان توجهی داشته اند صو...

چکیده یکی از عوامل اساسی در عدم موفقیت بکارگیری تکنولوژی برای کسب مزیت رقابتی در بنگاههای کشورهای در حال توسعه ، عدم آگاهی و شناخت سطح قابلیت های تکنولوژیک بنگاه و استفاده از آنها در جهت مزیت های نسبی می باشد.ارزیابی نیازهای تکنولوژیک ابزاری است که به منظور تعیین قابلیت های موردنیاز برای اجرای الویت های تکنولوژیک بکار می رود. ارزیابی نیازهای تکنولوژیک نه تنها حوزه های ضعیف و مشکل ساز بنگاه را ش...

کفیر نوعی نوشیدنی تخمیری تهیه شده با دانک کفیر است و محصولی پروبیوتیک به شمار می رود. دانک کفیر مجموعه ای پیچیده از باکتری ها و مخمرها است. در این تحقیق مخلوطی از کنستانتره سیب و آب پنیر با سه سطح مختلف لاکتوز (g/100ml 5، 5/2 و 7/1) با بریکس 14 تهیه شد و با نسبت های مختلفی از دانک کفیر ( w/v%2، %5 و %8) در سه دما (?c20، ?c25 و ?c30) به مدت 48 ساعت تخمیر گردید. مقدار فنل کل نوشیدنی و خواص آنتی ا...

توسعه تکنولوژی یکی از اجزای اصلی نظام ملی نوآوری (nis) می باشد و یکی از ابزارهای توسعه تکنولوژی نیز انتقال آن است که با توجه به فضای رقابتی در دنیا و شرایط فعلی کشور، این امر به خصوص در تکنولوژی های پیشرفته مقدور نمی باشد. از این رو به جای مدیریت انتقال تکنولوژی، با انتقال مدیریت تکنولوژی و بکارگیری صحیح آن در نظام ملی نوآوری و استفاده از شیوه های خاص، می توان به ایجاد و توسعه تکنولوژی های پیشر...

این پژوهش به منظور بررسی تغییرات تئافلاوین و تئاروبیژن در زمان تخمیر (اکسیداسیون) و اثر آن بر روی شفافیت و رنگ کل در چای سیاه در سال زراعی 1383 در مرکز تحقیقات چای کشور در لاهیجان انجام گردید. درصد تئافلاوین، تئاروبیژن، رنگ کل و شفافیت در دو رقم امیدبخش 100 و هیبرید طبیعی چینی، در زمان های برداشت خرداد، مرداد و مهر و در زمان های تخمیر 30، 60، 90، 120، و 150 دقیقه اندازه گیری شد. براساس نتایج حا...