نتایج جستجو برای: تخمیر سیتریک

تعداد نتایج: 2081  

ژورنال: :یافته 0
ابراهیم فلاحی ebrahim falahi razi herbal medicines research center, lorestan university of medical sciences, khorramabad, iranمرکز تحقیقات داروهای گیاهی رازی، دانشگاه علوم پزشکی لرستان ، خرم آباد، ایران.سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی لرستان (lorestan university of medical sciences) علیرضا غیاثوند alireza ghiasvand lorestan university, khorramabad, iranگروه شیمی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران.سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه لرستان (lorestan university) فرزاد ابراهیم زاده farzad ebrahimzadeh department of public health, faculty of health and nutrition, lorestan university of medical sciences, khorramabad, iranگروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت و تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی لرستان، خرم آباد، ایران.سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی لرستان (lorestan university of medical sciences) امیرحسین خلخالی راد amir hosein khalkhali rad department of nutrition, faculty of health & nutrition, lorestan university of medical sciences, khorramabad, iran, [email protected]گروه علوم تغذیه، دانشکده بهداشت و تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی لرستان ، خرم آباد، ایران.سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی لرستان (lorestan university of medical sciences)

مقدمه: سیب مهمترین میوه مصرفی در تعداد زیادی از کشورهای جهان می باشد و اهمیت بسیار زیادی در رژیم غذایی و سلامت فرد دارد. این تحقیق با هدف تعیین میزان ویتامین ث (اسید اسکوربیک)، اسیدهای آلی غالب (اسید سیتریک و مالیک)، و ترکیبات فرار و معطر میوه سیب ارقام زرد و قرمز لبنانی در شهرستان های خرم آباد و بروجرد انجام گرفت.مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی نمونه های میوه مورد نیاز در اواخر شهریورماه سا...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0

چکیده اخیرا امواج مایکروویو و توانایی بالقوه آن نظر بسیاری از متخصصان صنایع غذایی را به خود جلب کرده و از این انرژی  برای فرآوری سریع مواد غذایی به جای روش های قدیمی و زمان بر استفاده می گردد. کاربرد این امواج برای ریزکپسول سازی ((microencapsulation روشی جدید و نوپا بوده که در این روش با اختلاط نسبت مناسبی از هسته به دیواره، مخلوط حاصل پس از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو ریزکپسوله می شود. ...

اصغر هوایی بهناز برکتین تهمینه نریمانی علیرضا فرهاد,

مقدمه: مهر و موم کامل کانال ریشه از مهمترین عوامل در تعیین پیش آگهی درمانهای ریشه می باشد. در این زمینه حذف لایه اسمیر و نوع سیلر به کار رفته نقش بسزایی دارد.  هدف از این مطالعه مقایسه توانایی سه محلول شستشوی کانال ریشه به تفکیک کاربرد دو نوع سیلر با بیس رزینی و ZOE در برابر ریزنشت کرونالی باکتری انتروکوک فکالیس بود. مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی آزمایشگاهی تعداد 170 دندان تک کاناله کشید...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0
امین سرفراز دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران. محمد حسین عزیزی دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران. زهره حمیدی اصفهانی دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران. علی ظفری مدیر تحقیق و توسعه شرکت نان آوران سبوس، تهران.

چکیده تخمیر خمیرترش توسط باکتری های لاکتیک اسید و مخمر نانوایی با اسیدی شدن خمیر و تولید لاکتیک اسید و استیک اسید، اثرات مهمی بر ویژگی های کیفی نان دارد. کاربرد خمیرترش مایع در صنایع نانوایی به علت بازدهی خمیر بالاتر، سهولت انتقال و فرایند یک مرحله ای، توجه زیادی را جهت دستیابی به خصوصیات بافت و طعم دلخواه فراورده به خود معطوف کرده است. در تحقیق حاضر، رویه سطح پاسخ به منظور بهینه سازی تخمیر خمی...

ژورنال: :بلورشناسی و کانی شناسی ایران 0
فاطمه محمد جعفری department of soil sciences, college of agriculture, shahid chmaran university of ahvaz, khuzestan, iranگروه خاکشناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، خوزستان احمد لندی department of soil sciences, college of agriculture, shahid chmaran university of ahvaz, khuzestan, iranگروه خاکشناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، خوزستان سعید حجتی department of soil sciences, college of agriculture, shahid chmaran university of ahvaz, khuzestan, iranگروه خاکشناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، خوزستان هادی عامری خواه department of soil sciences, college of agriculture, shahid chmaran university of ahvaz, khuzestan, iranگروه خاکشناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، خوزستان

اسیدهای آلی مانند سیتریک، مالیک و اگزالیک با تغییر در خصوصیات فیزیکوشیمیایی ریزوسفر، غلظت کاتیون­ها و آنیون­ها در محلول خاک و قابلیت جذب عناصر را برای گیاهان افزایش می­دهند. این فرآیند بستگی به نوع اسیدآلی، غلظت اسیدهای آلی در محلول خاک، فرم یونی، طول زمان واکنش و نوع خاک دارد. این بررسی با هدف آگاهی از تأثیر نوع اسید آلی، غلظت اسید آلی، ph و اندازه­ی ذرات کانی بر میزان آزادسازی منیزیم از کانی ...

کردلان پلی ساکاریدی نامحلول در آب و گران‌قیمت است که از واحدهای 14β">  (1‌3)D-گلوکان تشکیل‌شده است. خواص ژل ایجادشده توسط گرما باعث شده کردلان در صنایع غذایی از اهمیت بالایی برخوردار شود. یکی از اصلی‌ترین فاکتورهای محدودکننده استفاده گسترده از کردلان، هزینه تولید بالای آن است. لذا به‌کارگیری ضایعات کشاورزی راهی مناسب برای این مشکل است. در این تحقیق، تولید کردلان توسط باکتری Agrobacterium ...

بلال صادقی سید علی مرتضوی علیرضا صادقی فخری شهیدی مهدی نصیری محلاتی

این بررسی به­منظور ارزیابی تأثیر خمیرترش در جلوگیری از فساد قارچی و باکتریایی و بهبود خواص حسی نان بربری با استفاده از سه نوع کشت آغازگر اختصاصی شامل لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس سانفرانسیس، و مخلوط دو سویه لاکتوباسیل، در دماها (28، 32 و36 درجه سانتی‌گراد) و زمان‌های مختلف تخمیر (8، 16 و24 ساعت) انجام شد.  پس از فراوری یکسان نمونه‌ها، میزان آلودگی به کپک‌ و باکتری طی هفت روز متوالی با ا...

آتنا پیرایه گر احمدرضا شاهوردی منوچهر اولیازاده یوسف قربانی

گل قرمز حجیم‌ترین پسماند فرآیند استحصال آلومینیوم از بوکسیت(فرایند بایر) می‌باشد. ترکیب گل‌قرمز به نوع کانسنگ بوکسیتی و شرایط انجام فرآیند بستگی دارد و عموماً دارای مقادیر قابل‌توجهی از عناصر و ترکیب‌های باارزش می‌باشد. در این مقاله امکان استحصال آلومینیوم از گل‌قرمز کارخانه آلومینای جاجرم که در حدود 16 درصد آلومینا دارد، با اسیدهای مختلف آلی(سیتریک، اگزالیک، گلوکونیک، مالیک، لاکتیک)، معدنی(نیتر...

امیرعلی کاوه, حمید قاسم‌زاده نوا پرویز تاجیک پژمان میرشکرایی کیوان عبدی,

     هدف از این مطالعه بررسی اثرات سه غلظت اسید سیتریک بر الگوی حرکتی اسپرم‌های اپیدیدیمی گاو بوده است. برای این‌کار 50 جفت بیضة گاو از کشتارگاه صنعتی ارومیه  بلافاصله بعد از کشتار جمع‌آوری و در کنار یخ  5 درجه سانتی‌گراد به آزمایشگاه انتقال داده شد. اسپرم‌های ناحیة دم اپیدیدیم  با چند برش در ناحیة بدون رگ آن جمع‌آوری و به محیط Hams F10 با 10% سرم گوسالة جنینی و دمای 37 درجة سانتی‌گراد انتقال و...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده کشاورزی رضائیه 1391

هدف از این تحقیق بررسی تاثیر اسید سیتریک و اسید سالیسیلیک بر ماندگاری و خصوصیات کیفی میوه گلابی رقم سردرودی بود. تیمار اسید سیتریک در غلظت های صفر، 25/0، 5/0 و1 میلی مولار و تیمار اسید سالیسیلیک در سه سطح صفر و 1 و2 میلی مولار و همچنین ترکیبات مختلف این تیمارها اعمال شدند. آزمایش بصورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی در 4 تکرار اجرا گردید. صفات مورد بررسی شامل اندازه گیری مواد جامد محلول، اسی...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید