به منظور بررسی استفاده از علوفه خشک چولان در جیره غذایی گوساله‌ نر پرواری گاومیش، آزمایشی در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با 4 تیمار (جیره) و 6 بلوک (گروه‌های وزنی) با استفاده از 24 رأس گوساله نر یک‌ساله گاومیش با میانگین وزن 5/198 کیلوگرم، طی مدت 150 روز انجام شد. در این آزمایش علوفه خشک چولان با نسبت‌های صفر، 25، 50 و 75 درصد جایگزین بخش علوفه‌ای جیره گردید. نتایج نشان داد افزایش وزن روزانه ...

هدف از اجرای این آزمایش مطالعه تغییرات آلودگی میکروبی لاشه‌ دام سنگین و سبک، در زمان های مختلف نگهداری در سردخانه بود. از بین تعداد 25 کشتارگاه فعال در استان تهران، شش کشتارگاه، واقع در شهرستانهای ری، شهریار، اسلامشهر و ورامین، به طور تصادفی انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. 36 لاشه گاو و گوساله و 36 لاشه گوسفند و بز، در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، به طور تصادفی انتخاب شدند. نمونه های ...

این تحقیق جهت بررسی سیستمهای حسابداری موجود در صنعت دامداری و ارائه یک سیستم حسابداری بهای تمام شده مناسب که پاسخگوی نیازهای مدیریتی این شاخه از صنعت باشد در چهار فصل تنظیم گردیده است. فصل اول مربوط به طرح تحقیق است. در این فصل مطالبی راجع به موضوع، فرضیه ها، قلمروو روش انجام تحقیق ارائه گردیده است. در فصل دوم، برای آشنایی مختصر با صنعت دادمداری در ایران موضوعات اصول پرورش و تغذیه دام، تاریخچه ...

اشریشیا کلیo157:h7 از مهمترین پاتوژن های انسانی بوده و عامل ایجاد عفونت های غذایی می باشد. این مطالعه با هدف بررسی اثر اسیداستیک،edta، نیتریت به صورت تکی و ترکیبی بر رشد اشریشیاکلی o157:h7 انجام شد. برای هر حالت سه تکرار در نظر گرفته شد. روند تغییرات لگاریتم تعداد باکتری در گروههای مختلف در دوره 7 روزه توسط آزمون آماری repeated measure anova مورد تجزیه و تحلیل اماری قرار گرفت و مقایسه 2 تایی گر...

سابقه و هدف: با توجه به مضرات نیترات و نیتریت مورداستفاده در فرآورده­های گوشتی و نگرانی­هایی که در مورد استفاده از این افزودنی در این محصولات وجود دارد، امکان تولید سوسیس بدون نگهدارنده نیتریت با استفاده از پودر تفاله گوجه فرنگی و نایسین ریزپوشانی شده ضروری به نظر می­رسد. مواد و روش ها: اجزای ثابت فرآورده شامل گوشت گوساله، روغن، نشاسته، پلی­فسفات سدیم، نیتریت سدیم، آب و یخ، مخلوط ادویه، نمک، گل...

چکیده مسأله آلودگی­های ایجاد شده توسط فعالیت­های اقتصادی روز به روز بیشتر مورد توجه محققان قرار می­گیرد. از این رو در مطالعه حاضر به بررسی وضعیت بهره­وری و آلاینده­های زیست­محیطی در پرواربندی­های گوساله شهرستان شیراز پرداخته شد. نیتروژن دفعی به ازای هر تن گوشت تولیدی به عنوان شاخص زیست محیطی در نظر گرفته شده است. نتایج نشان داد، واحدهایی که به ازای هر رأس گاو پرواری تولید بیشتری داشتند، آلودگی...

برآورد پارامترهای ژنتیکی و روندها برای صفات سن در اولین گوساله زایی و فاصله گوساله زایی گاوهای هلشتاین ایران هادی فرجی آروق1*، علی اصغر اسلمی نژاد1، همایون فرهنگ فر2 1- گروه علوم دامی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد 2- گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند *نویسنده مسئول: [email protected] تاریخ دریافت: 20/9/89 ...

همبرگر یکی از فرآورده­های گوشتی است که به دلایل گوناگون از جمله سهولت مصرف این ماده غذایی، استفاده از گوشت در ترکیب آن و طعم مطلوب، مصرف آن در حال افزایش می­باشد. بالا بودن سطح زیر کشت  تولید حبوبات در کشور، ارزش تغذیه­ای بالای سیب زمینی و آرد نخود و نیز در دسترس بودن این محصولات موجب انجام پژوهش حاضر شد. در این مطالعه، نشاسته ژلاتینه شده سیب زمینی در 3 سطح 5/0، 1 و5/1 و آرد نخود  نیز در سه سطح...

چهارصد و سیزده نمونه مدفوع از گوساله های زیر شش ماه شامل 322 راس گوساله بومی و 91 راس گوساله صنعتی از گاوداریهای اطراف شهرستان ارومیه تهیه شد. نمونه ها با تکنیک شناور سازی کلیتون- لین مورد آزمایش قرار گرفتند. در مجموع 26 راس ( 07/8 درصد ) گوساله بومی آلوده به توکسوکارا ویتولوروم بودند. دامنه سنی گوساله های آلوده یک تا شش ماه بود.

چکیده ندارد.