مطالعه حاضر به بررسی پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر (wp) و مونوگلیسرید بر خصوصیات کیفی فیش فینگر کپور نقره ای طی نگه داری در یخچال (?c 4) پرداخته است. برای این منظور، گوشت کپور نقره ای پس از آماده سازی اولیه، چرخ شده و سپس با مواد مختلف پر کننده، شکل دهنده و طعم دهنده ترکیب گردید. در نهایت فیش فینگرها از خمیر آماده شده به صورت دستی بدست آمدند. بعد از تهیه پوشش خوراکی حاوی پروتئین آب پنیر- مونوگلیس...

واکنش های پروتئین–پروتئین برای بیشتر فرایندهای سلولی، مانند همانندسازی dna، رونویسی، پردازش، ترجمه، ترشح، تنظیم چرخه سلولی، سوخت و ساز، تشکیل ساختارهای سلولی و مجموعه های آنزیمی ضروری است. به علاوه امروزه یکی از برنامه های اصلی زیست شناسان تفسیر داده های توالی ژنوم است که برای موجودات زنده زیادی تعیین شده است. به خصوص تلاش ها روی ارزیابی عملکرد بیشتر ژن های ناشناخته و پروتئین هایی که آنها رمز گ...

زمینه و هدف: هدف از پژوهش حاضر بررسی اثر هشت هفته تمرین هوازی بر استئوکلسین غیرکربوکسیله، پروتئین واکنش­دهنده‌ی C و مقاومت انسولینی در زنان دارای اضافه وزن بود.     موادّ و روش­ها:  16 زن دارای اضافه وزن (وزن 28/2±19/73  کیلوگرم، سن 66/3±38/39 سال، قد 04/0±61/1 متر و شاخص توده‌ی بدنی 36/4±19/28 کیلوگرم بر متر مربع) به‌ طور تصادفی به گروه‌های  کنترل و تمرین تقسیم شدند. خون­گیری 48 ساعت قبل از پیش...

زمینه و هدف: هدف از این تحقیق بررسی ارتباط بین شاخص های التهابی فیبرینوژن، کراتین کیناز و پروتئین واکنش گر c با شاخص های تنفسی fef25_75% و fev1 در پسران 16- 14 سال شهر ارومیه در پاسخ به فعالیت شدید فزاینده بود. مواد و روش ها: این مطالعه از نوع تحقیقات نیمه تجربی با طرح اندازه های تکراری بود. 24 پسرسالم 16-14 سال شهر ارومیه در این تحقیق شرکت کردند. آزمودنی ها به صورت تصادفی به دو گروه تمرین (12 ...

سابقه‌ و هدف‌: وقتی بروسلاها در معرض افزایش درجه حرارت قرار می گیرند پروتئین های شوک حرارتی (hsp ) (Heat shack proteen) سنتز می کنند. بعضی از این پروتئین ها در طول عفونت به شدت توسط سیستم ایمنی میزبان شناسایی می شوند. هدف از این مطالعه تعیین الگوی سنتز hsp در بروسلا آبورتوس تحت شوک های حرارتی مختلف و آنتی ژنسیته آنها در مقابل سرم افراد بیمار و سالم بوسیله ایمونو بلاتینگ می باشد.مواد و روشها: در...

در این پژوهش استخراج کیتین از پوسته میگو طی فرایندهای املاح ­زدایی و پروتئین ­زدایی از نظر زمان اقامت، غلظت مواد فراوری کننده یعنی هیدروکلریک اسید و سدیم هیدروکسید و دمای واکنش، بهینه­ سازی شد. در برخی  از روش­های موجود مرحله پروتئین ­زدایی مقدم بر املاح ­زدایی است، ولی آزمایش­های انجام شده بیانگر این واقعیت است که فرایند املاح ­زدایی باید مقدم بر پروتئین ­زدایی باشد. مطابق آزمایش­های انجام شده...

هدف این پژوهش، بررسی تاثیر چهار هفته بی تمرینی پس از دوازده هفته تمرینات تداومی و تناوبی هوازی بر پروتئین واکنش دهنده c با حساسیت زیاد (hs-crp) در موش های صحرایی (با وزن 93/4 ±625/325 گرم و سن 21 ماه که دست کم سه ماه از اتمام دوران باروری آنها گذشته بود) بود. به همین منظور 80 سر موش صحرایی مادة مسن نژاد ویستار با ژنوم 14848 با شرایط وزنی و سنی مشابه انتخاب و به طور تصادفی به سه گروه اصلی تداومی...

  زمینه: بیماری­های عروق کرونر قلب مهم­ترین عامل مرگ­ و میر در کشورهای جهان است. پروتئین واکنشی C از شاخص­های سیستمیک التهاب و عامل مؤثر در ایجاد واکنش التهابی در حوادث حاد عروق کرونر است.   هدف: مطالعه به منظور تعیین رابطه سطح کمی پروتئین واکنشی C با سکته حاد قلبی انجام شد.   مواد و روش­ها : این مطالعه مورد- شاهدی در سال 1391 در بیمارستان ولی­عصر بیرجند انجام شد. 90 بیمار سکته حاد قلبی به عنوا...

مقدمه: گزارش های قبلی نشان می دهد که مکانیزم فسفریلاسیون و دفسفریلاسیون در تنظیم فعالیت آنزیم سیالیل ترانسفراز دخالت دارند. در این پژوهش هدف بررسی تغییرات فعالیت آنزیم سیالیل ترانسفراز از طریق مکانیسم فسفریلاسیون و دفسفریلاسیون است. مواد و روش ها: پژوهش حاضر بر روی 25 موش آزمایشگاهی انجام شد. مغز موشها را بیرون آورده و هموژنه مغز تهیه شد. جدا سازی آنزیم سیالیل ترانسفراز مغز موش آزمایشگاهی در کر...