در این تحقیق یافتن شرایط بهینه فرآوری آب هویج با استفاده از شیوه های مختلف آنزیم بری و تاثیر آن بر میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفت. آنزیم بری به 3 روش غوطه وری در آب،محلول اسید سیتریک 21/0 درصد وغوطه وری در آب و در ادامه حرارت دهی با مایکروویو انجام گرفت و با نمونه شاهد مقایسه شدند.راندمان استحصال آب هویج،اسید آسکوربیک، فعالیت آنتی رادیکالی(خصوصیات آنتی اکسیدانی)، میزان ترکیبات...

چکیده یکی از مهمترین عامل موثر بر کیفیت روغن زیتون، برداشت به موقع میوه هاست. در این پژوهش، اثر زمان برداشت میوه بر میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی روغن چهار رقم زیتون زرد، روغنی، آربیکین و کراتینا در منطقه رودبار، استان گیلان مطالعه شد. به این منظور ویژگی هایی از جمله میزان کلروفیل کل، کاروتنوئید کل، فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت آنتی اکسیدانی، غلظت عصاره مورد نیاز برای بازدارندگی 50 درصد از رادیک...

امروزه اسانس گیاهان دارویی و معطر به خاطر داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی درفرآورده های غذایی مطرح می باشند. در این مطالعه هدف استخراج و شناسایی اجزای اصلی اسانس درمنه، ارزیابی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس با انجام آزمون هایͦ dpph و abts ͦ و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی آن در روغن مخصوص سرخ کردنی می باشد. شناسایی ترکیبات اسانس با روش کروماتوگرافی گازی و میزان فنول کل...

نانوکامپوزیت پلی (‌استایرن- بوتیل‌اکریلات)/ خاک رس با روش پلیمریزاسیون رادیکالی انتقال اتم درجا با استفاده از شروع کننده تولید‌شده از طریق انتقال الکترون (AGET ATRP) سنتز شد. ترکیب شیمیایی نمونه‌ها با روش طیف‌بینی مادون قرمز (FT-IR) شناسایی گردید. متوسط عددی و وزنی وزن مولکولی پلیمرهای حاصل و توزیع آنها با روش کروماتوگرافی ژل‌تراوایی (GPC) تعیین شد. شاخص پراکندگی پلیمرها کمتر از 2/1 بود. اثر نا...

زمینه و هدف: رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های زیادی در انسان می شوند. آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته می شوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطان ها جلوگیری می کنند. مواد و روش ها: پس از تهیه و جمع آوری گیاهان مورد مطالعه و خشک نمودن آن ها در سایه در مجاورت هوا پودر گردید و عصاره های هیدروالکلی (اتانول 70%) به روش ماسرا...

ساختار ایزومرهای مختلف فنانترن کینون با استفاده از محاسبات ab initio در سطح تئوری 9,1 بهینه گردید. در ادامه، انرژی ساختارهای بهینه شده با روش های hf توسط روش mp2/hf ،به دست آمد. از بهینه کردن ساختارهای هندسی 24 ایزومر حاصل از کینون های فنانترن ، در دو گروه غیررادیکالی و رادیکالی نتایج زیر به دست آمد: در بین ایزومرهای غیررادیکالی، ترکیب 9و10- فنانترن کینون پایدارترین ساختار و ترکیب 1و8- فنانت...

چکیده ندارد.

از میان روش‌های مختلف پلیمرشدن رادیکالی کنترل‌شده، پلیمرشدن رادیکالی انتقال اتم (ATRP) از موفق‌ترین روش‌های پلیمرشدن مونومرها با الگوی کنترل ‌شده است. اثر پارامترهای مهم بر سینتیک پلیمرشدن متیل‌متاکریلات با استفاده از 1H NMR و GPC بررسی شد. در این پژوهش، لیگاند سه‌دندانه‌ای بیس(2-دودسیل-سولفانیل-اتیل)-آمین و کاتالیزگر دارای لیگاند مزبور بر پایه مس(I)برمید تهیه شد. برای شناسایی لیگاند و کاتالیزگ...

در این تحقیق، سنتز کاتالیزور واستفاده از آن در پلیمریزاسیون رادیکالی انتقال اتم و بررسی سینتیک پلیمریزاسیون توسط روش های h-nmr و وزن سنجی دنبال شد. ابتدا کاتالیزور مس برمید/ لیگاند سنتز شده و از آنالیز های h-nmr، ft-ir و uv-vis جهت شناسایی آن استفاده گردید. در مرحله بعد پلیمریزاسیون رادیکالی انتقال اتم متیل متاکریلات در دو حالت توده و محلول با استفاده از کاتالیزور بیس(2-دودسیل سولفانیل-اتیل)-آم...