در این پروژه آرد ماکارونی با عصاره مخمر و پودر آب پنیر غنی سازی گردیدوخواص محصول در هر مورد مطابق استاندارد های موجود بررسی شد.از هشت نوع عصاره مخمر تجاری و یک عصاره مخمر که در آزمایشگاه تولید شد استفاده گردید.جهت تهیه عصاره مخمر از کشت خالص مخمر ساکارومایسزسرویزیه (saccharomyces cerevisiae) استفاده شد. از آنجا که هدف از کشت، کسب بیشترین بیومس بود، شرایط کشت مانند دما، ph ، منبع کربن و منبع نی...

آفلاتوکسین اثرات مضر بر عملکرد و ایمنی در برابر بیماری ها دارد که بر این اساس مواد مختلف جاذب سموم قارچی جهت کاهش اثرات سوء آفلاتوکسین استفاده می گردد. در این مطالعه توانایی دیواره ی سلولی مخمر و بنتونیت سدیم به عنوان مواد جاذب سموم قارچی در کاهش مسمومیت با آفلاتوکسین در جوجه های گوشتی تغذیه شده از جیره ی حاوی ذرت کپک زده و حاوی آفلاتوکسین بررسی گردید. 240 قطعه جوجه گوشتی از سویه راس 308 در قال...

سابقه و هدف: فیتیک اسید، یکی از ترکیبات معدنی بسیار مهمی است که در درون گیاهان ذخیره می شود. فیتاز ( e.c. 3.1.3.8 یا e.c. 3.1.3.26 ) به صورت گسترده ای به عنوان یک افزودنی جهت افزایش جذب فسفر و سایر عناصر در حیوانات تک معده ای به غذای آنها اضافه شده و بدین ترتیب سبب کاهش دفع فسفات به داخل محیط می گردد. در این تحقیق، کلونینگ و افزودن برچسب شش آمینواسیدی هیستیدین به ژن نوترکیب فیتاز در باکتری اشرش...

هدف از انجام این پژوهش، ارزیابی اثرات تغذیه¬ای ¬جیره تکمیل شده با ساکارومایسس سرویسیه و تورین بر رشد، ایمنی و استرس در ماهی قزل آلای رنگین¬کمان بود. در این تحقیق ماهیان گروه اول (شاهد) فقط با غذای تجاری بدون افزودن هیچگونه مخمری تغذیه شدند. ماهیان گروه¬ دوم با غذای تجاری حاوی تورین (400 میلی گرم به ازای هرکیلو گرم غذا)، ماهیان گروه¬ سوم با مخمر بدون تورین، (cfu/g 108)، ماهیان گروه¬ چهارم تا ششم...

در این پژوهش، توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه PTCC5052 در جذب آفلاتوکسین M1 مورد بررسی قرار گرفت. به‌منظور افزایش عملکرد مخمر در محیط واکنش، مخمر تحت فرایند تثبیت سلولی برحامل سرامیکی از جنس آلومین قرار گرفت و فرایند تثبیت مخمر روی آلومین بررسی شد. نتایج نشان داد، تثبیت مخمر زنده روی سرامیک آلومین بهتر صورت پذیرفت (0/05>P). سپس محلول آفلاتوکسین  M1 با غل...

سابقه و هدف: مخمر ساکارومایسس سروزیه از جمله مهم ترین میکروارگانیسم ها برای تولید اتانول است و از طریق تخمیر الکلی باعث تولید اتانول می شود. این به دلیل کارایی بالای این موجود در جذب و تخمیر قندهای هگزوز می باشد. مخمر ساکارومایسس سرویزیه دارای 20 ژن کدکننده ی پروتئین های انتقال دهنده ی هگزوز می باشد که شامل hxt1-hxt17، gal2، snf3 و rgt2 است. از میان این خانواده ژنی، هفت ژن hxt1-hxt7 نقش مهمی در...

مقدمه: خار مریم گیاهی دارویی است. عصاره بذر گیاه خارمریم با نام سیلی مارین شناخته می شود و سیلی مارین شامل مجموعه ای از فلاونوییدها، فلاونولیگنان ها و ترکیبات متعدد دیگر است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و در درمان بیماری های کبدی (سیروز و مسمومیت های کبدی) و پیشگیری و یا درمان سرطان استفاده می شود. کشت سلولی گیاه خار مریم منبع خوبی جهت تامین سیلی مارین می باشد. راهکارهای متعددی شامل استفاد...

مقدمه: سرطان کولورکتال از شایع ترین علت های مرگ ناشی از سرطان در دنیا می باشد. مطالعات زیادی پیرامون بکارگیری پروبیوتیک ها و سلنیوم در پیشگیری از سرطان ها انجام شده است. مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرات پیشگیرانه مخمر ساکارومیس سرویسیه غنی شده با سلنیوم بر روی سرطان کولون القا شده توسط 1.2 دی متیل هیدرازین در رت انجام شد.روش ها: چهل سر موش صحرایی ماده در محدوده وزنی180-170 گرم، به پنج گروه شاهد...

در این مطالعه تأثیر سه ماده افزوده سوکروز، آلجینات سدیم و صمغ عربی روی پایداری سلول‌های مخمر Pichia guilliermondiiدر فرمولاسیون‌های پودری مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. سلول‌های مخمر پس از تکثیر در محیط کشت ملاس نیشکر با حامل‌های پودری تالک، کائولین، سبوس گندم و سبوس برنج و مواد افزوده مختلف شامل سوکروز، صمغ عربی و سدیم آلجینات مخلوط شدند. جمعی...