امروزه تولید و استفاده از مواد غذایی و نوشیدنی های رژیمی و فراسودمند رو به فزونی گذاشته است.با توجه به اینکه کربوهیدراتها یکی از مهمترین منابع افزایش دهنده کالری می باشند، بسیاری از توجهات در صنعت غذا به کاهش استفاده از این منبع مهم و جایگزینی آن با شیرین کننده های بدون کالری یا کم کالری معطوف گردیده است. با توجه به اینکه، شیرین کننده های طبیعی و سنتزی بسیاری برای جایگزینی ساکارز در مواد غذایی ...

در این پایان نامه با توجه به اهمیت مدلسازی ریاضی در شناخت و بهینه کردن فرآیند های رخ داده درون کوره بلند به مدلسازی ریاضی احیا سنگ آهن درون ناحیه احیا کوره بلند پرداخته می شود. در این مدلسازی کوره بلند به عنوان یک راکتور بستر پر شده متحرک جریان مخالف در حالت پایدار در نظر گرفته می شود. با توجه به پیچیدگی معادلات حاکم ابتدا مدل یک بعدی و در ادامه مدل دو بعدی مورد بررسی قرار می گیرد. در مدلسازی د...

 در این مقاله ابتدا یک تزریقگر پیچشی تک پایه با روش کدنویسی بررسی و سپس نتایج آن با نمونه آزمایشگاهی تزریقگرهای احیا کننده و اکسید کننده از نظر اندازه های شعاع نازل، شعاع گذرگاه ورودی و شعاع محفظه چرخش مقایسه می­گردد. فرایند پاشش و اتمیزاسیون در تزریقگر پیچشی دوپایه با همان شرایط کار تجربی به صورت پایا، شبیه­سازی می شود. در ادامه تزریقگر پیچشی تک پایه با سوخت اتانول به صورت وابسته به زمان مدل ش...

جو دانه ای از غلات با قدمت طولانی است که در خوراک دام، مالت و غذای انسان کاربرد دارد. امروزه علاقه مردم به غذاهای حاوی جو به علت ارزش تغذیه ای آن در جهان افزایش پیدا کرده است. مالت سازی یک فرآیند بیوتکنولوژیکی پیچیده است که شامل مراحل خیساندن، جوانه زنی و خشک کردن تحت شرایط کنترل شده می باشد. برشته کردن یک روش فرآوری سریع است که از گرما طی زمان کوتاه استفاده می شود. اولین هدف این پژوهش بررسی تغ...

هدف کلی از انجام این پژوهش، بررسی تأثیر منابع اطلاعات بر روی تصمیم خریددر بازار( شرکت قند پانیذفام) می باشد. در این راستا پنج فرضیه تحقیقی تدوین که منابع اطلاعات بصورت فرضیه اصلی و منابع بازاریابی، منابع شخصی، منابع مستقل و منابع تجربی در قالب 4 فرضیه فرعی بر تصمیم خریداران در بازار مورد آزمون قرار گرفته اند. تحقیق حاضر بر مبنای هدف، کاربردی و از نظر روش شامل تحقیقات توصیفی از نوع پیمایشی-مقطعی...

استویا جزء گیاهان مهم دارویی می باشد، که به دلیل دارا بودن ترکیبات شیرین غیرقابل هضم و جذب در بدن مورد توجه صنایع تولید غذاهای رژیمی قرار گرفته است. در این تحقیق تاثیر کاربرد عصاره های گلیکوزیدی سه گونه استویا ربادیانا، پیلوسا و اپاتوریا در کیفیت محصول، با اندازه گیری فاکتورهای ph ، درصد رطوبت، درصد خاکستر، قندهای قابل هیدرولیز و اندیس پراکسید چربی استخراجی بررسی شد. به منظور تعیین اثر زمان مان...

چکیده با توجه به نیاز روزافزون به منابع انرژی و کاهش سوخت های فسیلی در جهان، در این پژوهش به معرفی یک زیست توده جدید برای تولید اتانول زیستی به عنوان یک سوخت غیر سمی، ایمن و قابل تجزیه بیولوژیکی پرداخته شده است. لیموترش یکی از مرکباتی است که در کشور ما به وفور یافت می شود. تفاله خشک آن در حدود 30 درصد وزن خشک قند قابل احیا و غیرقابل احیا دارد که می توانند منابع خوبی برای تولید اتانول باشد.با ...

به منظور بررسی تأثیر پیش‏تیمار‏‏ بذری و محلول‏پاشی 24-اپی براسینولید بر برخی ویژگی‏های مورفولوژیک، فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه همیشه ‏بهار آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً ‏تصادفی با سه تکرار در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه شهید باهنر کرمان، در سال 1393 انجام گرفت. تیمارهای آزمایش شامل پیش‏تیمار‏ بذری و محلول‏پاشی 24-اپی براسینولید با چهار غلظت (0، 1/0، 1 و 10  میکرومولار) بود. نتایج نشا...

زمینه و هدف: گیاه گلپر حاوی مواد شیمیایی شامل پروتئین ها، فیبرها، قند به صورت احیا و غیر احیا، سه نوع کومارین، ترکیبات آلی از خانواده کافور، فیتواسترول ها و 1و 2 دی متوکسیل 4 متیل بنزن می باشد . این ترکیبات دارای خواص آنتی میتوزی، استروژنیک، ضد سرطان، ضد دیابت، ضد چاقی و ضد جهش می باشند. در این تحقیق اثر عصاره الکلی گلپر بر تغییرات بافتی بیضه و میزان هورمون تستوسترون در موش مورد بررسی قرار گرفت...

به منظوربررسی تأثیرزوال برتغییرات بیوشیمیایی رقم ایروفلور آفتابگردان آزمایشی درآزمایشگاه تحقیقات زراعی دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی گرگان، درقالب طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار و 5 تیمارانجام گرفت. برای اندازه گیری صفات بیوشیمیایی دخیل در زوال بذور آفتابگردان، رقم مورد بررسی به مدت 0، 2، 4، 6 و 8 روز در دمای 43 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 100 درصد قرار گرفت و پارامترهای درصد جوانه زنی، سرعت ...