چکیده پوست سبز گردو از ضایعات گردو است که می تواند منبع ترکیبات طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی ارزشمند باشد. در این پژوهش، تاثیر مناطق                 (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)، حلال (اتانول 96%، آب و اتانول – آب به نسبت 1:1 حجمی) و  زمان استخراج (6 الی 24 ساعت) بر بازدهی استخراج  ترکیبات فنلی پوست سبز گردو به روش غرقابی در دمای محیط در قالب آزمایش فاکتوریل با سه تکرار در طرح کاملا تصادفی مور...

چکیده هدف از این پژوهش بررسی فعالیت­های ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره­های اتانولی (ee)، متانولی (me) و آبی (ae) برگ بنه (pistacia atlantica) زیرگونه­ی mutica از گونه­های بومی ایران بود. محتوای ترکیبات فنولی کل و فعالیت ضداکسایشی عصاره­ها به ترتیب توسط روش رنگ­سنجی فولین سیوکالتو و سنجش مهار رادیکال آزاد dpph بررسی گردید. فعالیت ضدمیکروبی عصاره­ها علیه سه باکتری گرم مثبت، سه باکتری گرم منفی و یک م...

به منظور بررسی اثر عصاره حاوی تانن محصولات فرعی پسته بر ترکیب شیمیایی سیلاژ یونجه و پتانسیل استفاده از آن در جیره بزهای شیری سانن، پنج آزمایش (سه آزمایش in vitro، یک آزمایش in situ، و یک آزمایش in vivo) طراحی و انجام شد. در آزمایش اول، اثر نوع حلال (استون 70%، متانول 50%، اتانول 50% و آب)، اندازه ذرات (بیشتر از 2 و کمتر از 5/0 میلی¬متر) و مدت زمان استخراج (12 و 24 ساعت) بر میزان ترکیبات فنولی و...

در این پژوهش، از برگ دو گونه‌ی کاج تهران و کاج سیاه کاشته شده‌ در اطراف کارخانه مس سرچشمه به عنوان گیاهان منطقه آلوده نمونه برداری شد. از گیاهان باغ کنتوئیه (به فاصله 9 کیلومتری از کارخانه) به عنوان منطقه شاهد نیز نمونه برداری شد. گیاهان دو منطقه از نظر پارامتر‌های مختلفی نظیر رنگیزه‌های فتوسنتزی، ترکیبات فنولی کل، پروتئین‌ها و فعالیت آنزیم‌های کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز، گایاکول پراکسیداز و پ...

در این پژوهش اثر متیل¬جاسمونات 1/0 میلی¬مولار به عنوان یک الیسیتور (elicitor) بر فعالیت آنزیم-های آنتی¬اکسیدان سوپراکسید دیسموتاز، کاتالاز و پراکسیداز در کشت سلول scrophularia striata و محتوای ترکیبات فنولی و فلاونوئید آن در بازه زمانی 4، 8، 12، 24، 48 و 72 ساعت مورد مطالعه قرار گرفت. فعالیت سوپراکسید دیسموتاز در طی 12 ساعت اولیه دوره تیمار کاهش و پس از آن تا پایان دوره آزمایش افزایش یافت. در ح...

مقدمه: گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی (اسیدهای فنلی، فلاونوئیدها و تانن­ها) هستند که مهم­ترین آنتی­اکسیدان­های طبیعی به شمار می­آیند. هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر دو شیوه استخراج با فراصوت اعم از پروب و حمام، بر میزان استخراج ترکیب­های فنولی، فلاونوئیدی و قدرت مهار رادیکال­های آزاد dpph از میوه سنجد زینتیبا استفاده از سه حلال استخراجی آب، متانول80% و اتانول70% بود. مواد و روش­ها: در دو روش حم...

در این تحقیق اثر افزودن عصاره حاصل از گیاه قاصدک به ترتیب در سه سطح 02/0، ۰۳/۰ و 0۴/۰ درصد در سه تکرار بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی، ترکیبات فنولی و زنده‌مانی باکتری‌های بیفیدو باکتریوم بیفیدوم و لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم‌کالری مورد بررسی قرار گرفت و تغییرات آن در طی ۲۱ روز نگهداری با نمونه شاهد مقایسه گردید. نتایج مربوط به ترکیبات فنولی نشان داد، با افزایش مقدار عصاره قاصدک در فرمولاسیون ...

درخت بادام از جنس amygdalus و از خانواده rosaceae است. قسمت های مختلف بادام دارای اسید های آلی، اسید های فنولیک، فلاوونوئید ها، لیپید، ویتامین ها، قند های احیا کننده و غیر احیا کننده می باشند. در این تحقیق محتوای فنولی و نوع ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی کل و همچنین فعالیت پاد اکسایشی عصاره ی متانولی، میزان آمیگدالین، نوع اسید های چرب 3 گونه بادام (بادام تلخ ،ارژن و چالی) بررسی شد. در بین گونه ها...

ترکیبات فعال زیستی نظیر فیبرها و پلی‌فنول‌های موجود در محصولات گیاهی، در سلامت انسان نقش دارند. در این پژوهش، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات فنولی، میزان رنگدانه‌ها و فیبر خام موجود در هسته ارقام خرمای مضافتی و کلوته استان کرمان مورد بررسی قرار گرفت. میزان فیبر با دستگاه فیبرسنج، ترکیبات فنولی و رنگدانه‌ها با استفاده از روش اسپکتروفتومتری و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره در غلظت‌های مختلف با روش مه...