در شهرستان بابل به دلایل مختلف زیست محیطی و اجتماعی، نظیر پراکندگی جوامع انسانی در سطح شهرستان و بالا بودن سطح سفرة آب زیرزمینی، یافتن مکان دفن مناسب زباله های شهری با مشکل مواجه است. بنابراین لازم است تا به نحوی میزان زباله ای را که به زمین دفن منتهی می شود کاهش داد. یکی از راه ها، تولید بیوکمپوست از زباله های این شهرستان است. برای تعیین میزان مواد آلی در زباله های شهری بابل پس از مطالعات اول...

نانوپکیجینگ یکی از راهکارهای جدید بسته بندی برای افزایش کیفیت و امنیت موادغذایی است که استفاده از پوشش های بسته بندی نانو تحولی بزرگ در صادراتمحصولات فسادپذیر است. در این تحقیق تعداد 38 بسته خاویار ( 5گرمی)که به ترتیب 4 بسته در پوشش های عاری از نانو 4 بسته در پوشش های 6000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در پوشش های 5000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در پوشش های 4000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در...

شلیل ها از میوه های فسادپذیر می باشند، بنا بر این نگهداری آنها در انبار سرد و دمای پایین، استفاده از بسته بندی با اتمسفر تعدیل شده برای افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت ضروری است. زیرا شرایط فوق ضمن ایجاد تاخیر در رسیدن میوه و کاهش دادن ضایعات آن، احتمال آلودگی را نیز از بین می برد. در میوه های فرازگرا مانند شلیل کنترل تغییرات سفتی گوشت و رنگ میوه در انبار کردن این میوه ها برای حفظ کیفیت مناسب، خی...

روحیات ایرانی چگونه است؟ بی گمان نمی توان ذات باورانه و تقلیل گرایانه، از روحیات خاص و ثابت ایرانی سخن گفت؛ درکل عنوان ایرانی ناظر بر تفاوت های رفتاری افراد و گروه های مختلفی در دوره های گوناگونی است. از سوی دیگر؛ مردم تمام فرهنگ ها و جوامع (حتی در توسعه یافته ترین کشورها) در معرض مشکلات رفتاری مانند پنهان کاری، دروغ و ضعف کار گروهی و مانند آن بوده و هستند، کما این که در میان ایرانیان صفات و رف...

زمینه و هدف: وجود درصد بالای مواد فسادپذیر در ترکیب پسماند تولیدی در ایران از یک طرف و عدم وجود زمین­های مناسب برای دفن بهداشتی پسماند (به­خصوص در مناطق شمالی کشور) از سوی دیگر و همچنین مشکلات مربوط به جمع­آوری، حمل و نقل و دفع پسماندها باعث شده است که استفاده از روش ورمی کمپوست به­عنوان یک راه­کار موثر برای دفع مواد زاید آلی مد نظر قرار گیرد. روش بررسی: در این تحقیق جهت تهیه ورمی کمپوست از پسم...

در سال های اخیر، مفهوم زنجیره تأمین بسیار مورد توجه مراکز دانشگاهی و صنعتی قرار گرفته است. مدیریت زنجیره تأمین، مدیریت مواد و جریان اطلاعات میان اعضای تشکیل دهنده زنجیره اعم از تأمین کنندگان, تولیدکنندگان, توزیع کنندگان, واسطه ها, خرده فروشان و مشتریان می باشد. هماهنگی در زنجیره تأمین نقش مهمی را در عملکرد موفق سیسستم های تولید و موجودی ایفا می کند. اگر هیچ گونه هماهنگی در زنجیره تأمین وجود ند...

نگهداری موجودی در کل یک زنجیره یکپارچه تولید - توزیع امری اجتناب ناپذیر می باشد. اهمیت موضوع موجودی و نگاه پژوهشگران به این موضوع به این دلیل است که بخش قابل توجه هزینه های یک زنجیره تامین مربوط به هزینه های نگه داری موجودی در طول زمان است. ازاین رو پژوهشگران همواره به دنبال بهینه سازی مدل هایی هستند که در طول یک زنجیره کمترین مقدار موجودی و متعاقب آن کمترین هزینه را دارا باشد. یکی از مسائل مهم...

در پی جهانی شدن بازارها، تلاش برای ایجاد یکپارچگی بین اعضای یک زنجیره تأمین به شدت رو به افزایش است. در واقع یک زنجیره ی تأمین کارا نیازمند هماهنگی میان تأمین کنندگان و خریداران است. یکی از ابزارهای مهم در ایجاد یکپارچگی و هماهنگی در زنجیره تأمین، قیمت گذاری است که اهرمی مهم در افزایش منافع زنجیره تأمین به شمار می رود. این مسئله هنگامی که کالا فسادپذیر باشد اهمیت دوچندانی می یابد چرا که با ارائ...

سابقه و هدف: امروزه یکی از مشکلات اساسی مناطق روستایی کشور، پراکندگی و انباشت پسماندهای جامد می باشد. قبل از هر گونه تصمیم گیری در خصوص نحوه مدیریت پسماندهای روستایی، شناخت دقیق ویژگی های کمی و کیفی این گونه مواد زاید ضروری است. در این پژوهش میزان سرانه تولید، دانسیته و درصد اجزای فیزیکی پسماندهای روستایی در سطح شهرستان بابل به منظور کسب اطلاعات لازم جهت برنامه ریزی های آتی مورد بررسی قرار گرفت...

زمینۀ مطالعه: گوشت مرغ جزء غذاهای فسادپذیر تقسیم­بندی می­شود و یکی از نگرانی­های صنایع غذایی فساد میکروبی آن می‌باشد. هدف: هدف از این مطالعه ارزیابی اثر پوشش کیتوزان حاوی غلظت های مختلف اسانس کاکوتی کوهی در مقایسه با گروه شاهد بر برخی خصوصیات حسی و میکروبی فیله مرغ در طول 12 روز نگهداری در دمای یخچالی (۴ درجه سانتی­گراد)‌ بود. روش‌کار: در این مطالعه، اسانس گیاه کاکوتی کوهی به روش تقطیر با آب اس...