داستان "شکم بارگی" از مردی می گوید که منتقد غذا بوده و زمانی که داستان را روایت می کند در شرف مرگ است. او مانند مارسل پروست و طعم کیک معروفش که خاطرات را برایش زنده می کند، به دنبال طعم و مزه ای است که قلبش را تحت تأثیر قرار داده. این مرد قدرتمند که باعث رعب و وحشت کسانی است که در امرِ آشپزی آینده شان در دستِ اوست در واقع مورد نفرتِ اطرافیانش است که او را مردی مستبد، خودخواه، خشن و پدر و همسری بی ...

دیدگاه­های زبان­آموزان در مورد مفهوم فرهنگ و بازتاب آن در  آموزش زبان انگلیسی به دانشجویان ایرانی   الهه ستوده نما سوسن مرندی پریسا مهران[1] تاریخ دریافت: 1/4/91 تاریخ تصویب: 11/9/91 چکیده در آموزش زبان انگلیسی، فرهنگ از اهمیت ویژه­ای برخوردار است و تدریس یا عدم تدریس آن همواره مورد بحث بوده است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی عقاید زبان­آموزان ایرانی زبان انگلیسی درباره تدریس و یادگیری فرهنگ مقصد (آ...

محتوای آنچه انسان در طول زندگی روزمره به عنوان مواد خوراکی به کار می گیرد، نقش مهمی در زندگی و تندرسی او دارد. چنانکه غلبه گونه ای ویژه از مواد خوراکی مانند گوشت قرمز، روغن یا از سوی دیگر حبوبات و سبزیجات می تواند کیفیت خوراک او را نشان دهد. این مقاله در تلاش است تا با استفاده از مطالب  دو رساله آشپزی برجای مانده از ایران عهد صفوی (شاه اسماعیل اول و شاه عباس اول) ضمن استخراج نوع مواد خوراکی گون...

     امروزه به­دلیل افزایش مصرف انرژی درجهان، کاهش منابع نفتی و آلودگی هوا، ضرورت سالم نگه داشتن محیط زیست امری ضروری و غیرقابل اجتناب است. بیودیزل یکی از منابع تجدیدپذیر است که جایگزین مناسبی برای سوخت­های فسیلی به ­شمار می­آید. روش رایج تولید بیودیزل واکنش ترانس­استریفیکاسیون از طریق رفلاکس است که دارای  مشکلاتی از جمله مصرف بالای انرژی، واکنش صابونی شدن و به­دلیل پساب­های حاصل از آب­شویی سبب...

موضوع فرهنگ در نهاد آموزش عالی به عنوان یکی از عناصر فرهنگ ساز جامعه، اهمیتی دوچندان می یابد. نزدیک به چهار دهه است که «فرهنگ دانشگاهی» در آثار خارجی جایگاهی ویژه یافته و دانشوران هر یک از منظر خویش به این پدیده پیچیده پرداخته اند؛ اما به رغم چنین اهمیتی، فرهنگ دانشگاهی چندان مورد توجه پژوهشگران داخلی قرار نگرفته و این امر، فقر شدید ادبیات نظری در خصوص تبیین و فهم هر چه بهتر ابعاد این پدیده را ...

چکیده: نوشتار حاضر با علم به اهمیت موضوع فرهنگ و روند رو به رشد تغییرات در آن، به بررسی رابطه نوگرایی و سنت در ساختار معماری خانه های روستای اشلق از توابع شهرستان میانه، با تمرکز بر جنبه های مردم شناختی و فولکلوریک آن پرداخته است. با اندکی تامل می توان دریافت که هر گونه تغییر در نمادها و اجزا به کار رفته در هر کدام از عناصرتشکیل دهنده معماری خانه ها، به مثابه تغییر در فرهنگ عامیانه، حافظه...

تحقیق حاضر با هدف "بررسی رابطه بین فرهنگ سازمانی و توانمند سازی اعضای هیئت علمی دانشگاه لرستان در سال تحصیلی 93-1392" صورت گرفته است.در این تحقیق از روش پژوهش توصیفی از نوع همبستگی استفاده شده است.جامعه آماری مورد مطالعه در این تحقیق کلیه اعضای هیئت علمی دانشگاه لرستان به تعداد 228 نفر بود.برای تعییم حجم نمونه از فرمول کوکران استفاده گردید و تعداد 155 نفر به عنوان نمونه آماری به روش نمونه گیری ...

اندیشه یوهان گوتفرید فون هردر دامنه وسیعی دارد و برای سیر در اندیشه های وی باید به مباحثی مانند انسانیت، تاریخ و فلسفه تاریخ، انسان شناسی، فرهنگ و فلسفه فرهنگ آن گونه که او طرح کرده است پرداخت. با توجه به شرایط عالم معاصر و اهمیت یافتن پرسش هایی چون سرشت فرهنگ، نسبت میان فرهنگ ها و آینده فرهنگ، بازخوانی آثار هردر به خصوص اندیشه های وی درباره فرهنگ لازم به نظر می رسد. حداقل فایده بازخوانی اندیشه...

امروزه صاحبنظران مدیریت و مدیران اجرایی بر اهمیت و نقش به سزای فرهنگ سازمانی در راستای تحقق اهداف و پیشبرد امور سازمان ها واقف بوده؛ بنابراین، درصدد شناسایی و نیز چگونگی به کارگیری روش هایی مفید جهت تقویت جنبه های مثبت آن هستند. به طور کلی می توان گفت، یکی از مشکلاتی که بر سر راه مدیران سازمان ها برای شناخت ابعاد فرهنگی وجود دارد، انتخاب چارچوب مفهومی یا مدلی جامع، درست و عمیق از فرهنگ سازمانی ...

پیشگیری اجتماعی از جرم با تحول در ساختارهای فرهنگی جامعه و روابط اجتماعی و مداخله مؤثر در متغیرهای فرهنگی و اجتماعی تحقق پیدا می کند. محیط فرهنگی به عنوان فضای اصلی وقوع و تحلیل پدیده ها تأثیر قابل توجهی بر مؤلفه های پیشگیری اجتماعی از جرم دارد. فرایند جهانی شدن فرهنگ با ایجاد تغییرات فرهنگی، اجتماعی و هویتی به عنوان متغیرهای پیشگیری، ظرفیت های پیشگیری اجتماعی از جرم را با چالش های جدی مواجه کر...