ژورنال:
:مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان
0
حمیدرضا توکلی
tavakoli hr associate professor, department of nutrition and food hygiene, school of public health, baghyatollah university of medical sciences, tehran, iranدکتری تخصصی میکروب شناسی ، دانشیار ، گروه تغذیه مرکز تحقیقات بهداشتی ، دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله (عج) عباسعلی ایمانی فولادی
imani fooladi aa assistant professor, applied microbiology research center, baqiyatallah university of medical sciences, tehran, iranتهران، خیابان ملاصدرا، دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله(عج)، مرکز تحقیقات میکروبیولوژی کاربردی ، تلفن 88068924 –021 ، نمابر 88039883
زمینه و هدف : کلستریدیوم بوتولینوم به عنوان یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی شناخته شده است. اسپور باکتری به طور گسترده ای در خاک، رسوبات دریاها، محیط های آبی و آبزیان پراکنده است. این مطالعه به منظور تعیین آلودگی به کلستریدیم بوتولینوم در دو گونه از ماهیان فرآوری شده و فرآوری نشده انجام گردید. روش بررسی : این مطالعه توصیفی آزمایشگاهی روی 146 نمونه ماهی فرآوری شده و نشده از دو گو...